精选优质文档-倾情为你奉上小学四年级课外阅读专项训练（五）（1）厨 师 宰 牛有一个厨师给梁惠王宰牛。他把牛杀了后，就用刀剔牛骨头。只见他左手按着、双脚踩着、膝盖顶着，右手挥着牛刀，在牛身上划来划去。他那准确而又熟练的动作，好像古代的舞蹈；发出来的那种和谐的声音，宛如美妙的音乐。不一会儿的工夫，厨师就把牛分割完了，牛肉和牛骨收拾得井井有条。|梁惠王在一旁惊奇地赞叹道：“太好了！你的技术高明到这种地步，是怎么练成的呢？”厨师放下牛刀，说：“我刚开始宰牛的时候，只见到一头头的整牛，不了解牛的内部结构，根本不知道该在什么地方下刀。宰了三年牛以后，我的眼睛再也看不到整头的牛，只是看到牛的各个组成部分，看到牛的关节和骨头之间的缝隙。这样，该在什么地方下刀，就心中有数了。到了现在，我根本用不着拿眼看牛，只要手一按，就知道该怎样下刀。我按照牛的结构，顺着筋骨间的缝隙，让牛刀在牛的体内自由自在地运行，碰不上一点儿阻碍。技术高的宰牛师傅，一年要换一把刀，因为他们用刀割筋肉，刀慢慢地就钝了，技术一般的师傅，一个月就得换一把刀，因为他们用刀去砍骨头，刀自然就坏得更快。我
