新人教版高中生物选修1专题1-传统发酵技术的应用-综合练习(共8页).doc

精选优质文档-倾情为你奉上专题1 传统发酵技术的应用 综合练习一、选择题1、下列哪两组非生物因子的组合，最有利于酵母菌的发酵（ ）A无氧和10 B有氧和30C无氧和30 D低氧和302、下列有关酵母菌的叙述正确的是（ ）A酿造工业如酿酒、制醋、制酱等都是利用酵母菌进行发酵的结果B蒸馒头、制面包都是利用酵母菌进行发酵的结果C酵母菌在无氧的条件下进行出芽生殖，在有氧的条件下进行有性生殖D酵母菌无论是有氧条件还是无氧条件下，只要条件适宜都能进行出芽生殖3、用酵母菌酿酒时，向原料中通入足够的空气，酵母菌的数量与酒精产量变化是（ ）A死亡、增多 B增多、不再产生 C增多、增多 D死亡、不再产生4、在果酒、果醋、腐乳、泡菜的制作中，用到的微生物分别是（ ）A酵母菌、酵母菌、毛霉、乳酸菌 B酵母菌、醋酸菌、毛霉、乳酸菌C毛霉、醋酸菌、乳酸菌、酵母菌 D