配餐间规章制度(共4页).doc

精选优质文档-倾情为你奉上配餐间规章制度div style=padding:10px 5px 0px 20px;margin:10px 0px 0px -15px;1. 配餐间管理规章制度2. 配餐间卫生管理规章制度3. 餐厅配餐间管理规章制度4. 配餐间卫生管理规章制度5. 学校食堂配餐间卫生管理规章制度1、配餐间管理规章制度配餐间主要是对成品饭菜进行分发的场所，配餐间清洁卫生的好坏直接影响到食物的卫生质量，特制定配餐间管理制度。一、充分利用三防设施，保持配餐间的清洁卫生，发挥其对餐具、容器、用具的保洁功能。二、工作人员进入配餐间前着装要整洁，手经过消毒后，戴上一次性手套、口罩才能分发饭菜。三、工作人员在操作时不能对着成品饭菜咳嗽、打喷嚏，不能用手抠鼻屎、耳垢，上厕所要洗手。四、分发饭菜时，先检查盛装饭菜的容器是否清洁、卫生，经过清洗、消毒的容器不能用围裙或抹布擦拭容器。