1、霍山石斛枫斗加工及检测技术规程林业行业标准征求意见稿编制说明项目名称：霍山石斛枫斗加工及检测技术规程项目编号：2016-LY-018委托单位：国家林业局科学技术司承担单位：皖西学院保证单位：安徽省林业厅起止年限：2016 年 1 月 - 2017 年 12 月上报日期：2018 年 10 月霍山石斛枫斗加工及检测技术规程林业行业标准征求意见稿编制说明1 工作简况1.1 任务来源及协作单位本标准为国家林业局 2016 年下达编制任务，皖西学院为起草单位，金寨永惠康有机农业科技有限公司、九仙尊霍山石斛股份有限公司、霍山县天下泽雨生物科技发展有限公司、霍山县长冲中药材开发有限公司、金寨县茶业协会、山
2、东博华生态农业科技有限公司、安徽霍山县亿康中药材科技发展有限公司、金寨县金泽石斛种植专业合作社、安徽颂褀生物科技开发有限公司、霍山县市场监督检验所为参与起草单位。项目承担单位皖西学院拥有“安徽省石斛产业化开发协同创新中心”和”植物细胞工程安徽省工程技术研究中心”两个省级研发平台，长期从事霍山石斛产业化研发工作，建有 500 万株的霍山石斛组培中心和 30 余亩的霍山石斛栽培研究试验基地。参与起草单位中金寨永惠康有机农业科技有限公司、九仙尊霍山石斛股份有限公司、霍山县天下泽雨生物科技发展有限公司、霍山县长冲中药材开发有限公司、安徽霍山县亿康中药材科技发展有限公司、金寨县金泽石斛种植专业合作社、安
3、徽颂褀生物科技开发有限公司均从事霍山石斛栽培及枫斗加工企业，栽培面积已达 3000 余亩占整个霍山石斛栽培面积及枫斗加工量的三分之一以上；金寨县茶业协会和霍山县市场监督检验所主要参与枫斗市场管理及质量检测与监管。承担单位及协作单位在霍山石斛产业化开发方面的研究基础、生产规模及取得成果，为本标准起草奠定了坚实基础。1.2 主要工作过程本标准编制经历调研、研发和起草阶段，现已进入征求意见阶段。具体包括“收集资料调研生产企业及研发单位枫斗生产工艺技术研发完善结合项目承担单位的研究成果起草标准召开座谈会征求相关企业及专家意见修改已起草的标准草案形成标准征求意见稿”进一步征求相关企业及专家意见，其目的在
4、此基础上修改形成标准送审稿。收集资料：主要包括已有霍山石斛发表的相关论文、专著、鉴定的成果、申请的专利、霍山石斛地方标准、铁皮石斛地方标准、中药材栽培等相关文献资料，为标准起草提供参考和借鉴。调研相关企业：调研从事霍山石斛种生产与加工企业，包括调研参与标准起草的相关企业。重点调研了九仙尊霍山石斛股份有限公司、霍山县天下泽雨生物科技发展有限公司、霍山县长冲中药材开发有限公司、安徽霍山县亿康中药材科技发展有限公司、金寨县金泽石斛种植专业合作社、安徽颂褀生物科技开发有限公司、安徽省斛生记生物科技有限公司、安正元中药材科技有限公司等企业；调研了安徽省林业高科技中心。省外调研了从事石斛生产的山东博华生态
5、农业科技有限公司。召开征求意见会。2016 年 10 月 29 日，由安徽省林业厅科技处和安徽省林业标准化委员会在皖西学院组织召开了标准征求意见会。安徽省林业厅科技处处长主持会议，相关领导、专家，六安市质量技术监督局、霍山县市场监管局霍山县中药材产业发展局、霍山县石斛产业协会以及相关企业负责人应邀参加会议。通过不同方式征求意见，不断充实完善标准起草，形成标准征求意见稿。1.3 主要起草人及其承担工作皖西学院：陈乃富、陈乃东、陈存武、韩邦兴、姚厚军、戴军。金寨永惠康有机农业科技有限公司：张质彬。九仙尊霍山石斛股份有限公司：戴亚峰。霍山县天下泽雨生物科技发展有限公司：张军。霍山县长冲中药材开发有限
6、公司：何祥林。金寨县茶业协会：戴任。山东博华生态农业科技有限公司：陈晋銮、翟红莲、苏亚平、赵红霞、高保军安徽霍山县亿康中药材科技发展有限公司：李俊、李义鹏。金寨县金泽石斛种植专业合作社：张家泽。安徽颂褀生物科技开发有限公司：储蓄霍山县市场监督检验所：杨明龙。主要起草人承担的工作：陈乃富：项目负责人，全面负责本标准起草并参与标准起草全过程；陈乃东、戴任、张质彬、韩邦兴、姚厚军、张军、戴军、何祥林、李俊、李义鹏、张家泽、储蓄、陈晋銮、赵红霞、高保军：主要是收集、整理资料，并负责本标准的初稿起草；陈存武、韩邦兴、翟红莲、姚皖湘：主要负责本标准的文本格式把关及附录部分起草。同时陈乃东、戴任、戴军、戴亚
7、峰、参与附录部分起草。杨明龙、苏亚平：重点是参与检测方法起草及检测方法验证。起草小组通力合作，反复研讨论证、修改，完成了征求意见稿的起草工作。2 标准的编制原则和标准的主要内容2.1 编制原则本标准编制遵循：“科学、规范、适用”的原则，考虑标准的前瞻性、指导性，又要顾及生产实际，兼顾霍山石斛的产量和质量，具有适用性，可以作为政府相关部门监督、指导生产的依据，在生产上切实可行。确保霍山石斛的生产朝着健康的方向发展。本标准按照国家标准管理办法 、 林业行业标准管理办法和 GB/T1.1-2009标准化工作导则 第 1 部分：标准的结构与编写等规定要求编制，并根据项目单位前期研究基础及成果资料编写，
8、符合国家产业可持续发展的相关规定。2.2 主要内容本标准主要内容包括“霍山石斛枫斗加工”和“枫斗质量检测”两方面内容。本标准规定了霍山石斛（Dendrobiun huoshanense C.Z.Tang et S.J.Cheng）枫斗加工原材料的采收处理、枫斗加工的方法、外观分级标准、贮藏保存方法、质量要求、质量检测方法等。本标准适用于霍山石斛枫斗的加工及质量检测。2.2.1 霍山石斛枫斗加工主要内容（1）术语与定义：本标准科学定义“霍山石斛枫斗(龙头凤尾)” 。（2）采收：对枫斗加工的鲜条“采收”提出明确要求。（3）加工方法：对分拣去杂、清洗摊晾、炒制、揉搓去鞘、绕条加箍、烘焙紧胚、放胚去箍
9、、整形、复火等均提出了具体技术要求。（4）分级、包装及贮存：等是长期研究和实践基础上提出的，实用、可靠、简单。2.2.2 霍山石斛枫斗检测主要内容本标准规定了霍山石斛枫斗的“质量要求” 、 “质量检测方法” 、 “附录”等。其中 “质量要求” 、 “质量检测方法”是本标准的主要技术内容。本标准适用于霍山石斛枫斗质量检测。（1） 质量要求：质量规定了“外观分级” 和“理化指标 ”要求。表 1 霍山石斛枫斗外观等级标准等级 标准特级 大小均匀，色泽一致。表面呈黄绿色，紧凑弹簧状，环绕紧密，茎基部和茎梢翘出，形如龙头和凤尾。嚼之有浓厚粘滞感，清香、回甘。含水率8%。一级 大小不均、色泽不一。表面呈黄
10、绿色或淡黄色，紧凑弹簧状，环绕紧密，茎基部和茎梢翘出，形如龙头和凤尾。嚼之有浓厚粘滞感，清香、回甘。含水率8%。二级 大小不均、色泽不一。表面呈黄绿色或淡黄色，紧凑弹簧状，环绕紧密，一端仅留有茎基部或者茎梢。嚼之有粘滞感，香味清淡。含水率8%。表 2 霍山石斛枫斗理化指标项目 指标铅（干重） 5.0mg/kg镉（干重） 0.3mg/kg砷（干重） 2.0mg/kg汞（干重） 0.2mg/kg铜（干重） 20.0mg/kg黄曲霉毒素 B1 5.0g/kg（2）质量检测方法：质量检测方法包括： 等级标准检测方法a 抽样方法随机取样，3 次重复，每次重复至少含有 30 个霍山石斛枫斗。b 感官评价方
11、法观测每次抽样中枫斗的色泽，外形；咀嚼品尝，对抽检样品进行感官评价，按准判定枫斗等级。c 规格检测方法测定每次抽样中枫斗长度、直径，计算样品间长度差、直径差，按指标判定枫斗等级。 等级判定感官、规格中以最低等级指标评定等级。理化指标中有一项不符合本标准要求即为不合格。 理化指标测定包括水分检测按中国药典规定执行；铅的测定按 GB 5009.12 的规定执行；镉的测定按 GB 5009.15 的规定执行；砷的测定按 GB 5009.11 的规定执行；汞的测定按 GB 5009.17 的规定执行；铜的测定按 GB 5009.13 的规定执行；黄曲霉毒素 B1 的检测按 GB 5009.22 的规定
12、执行；多糖的检测按附录 A 规定执行；生物碱的检测按附录 B 规定执行。 3 主要技术指标、参数、试验验证的论述3.1 枫斗加工技术采收时间和方法的确定是长期生产实践中积累总结的；分拣去杂后植株保留4-6mm 长的根，多余的剪除，将茎杆按粗细、长短分类是龙头凤尾加工的实际需要；清洗干燥处摊晾 12 天来自生产实践；炒制温度、复火温度是反复研究、实践的结果。3.2 外观评价标准该标准按照感官评价方法，反复对枫斗的色泽不一致枫斗检出率对比观察，确定“色泽不一致”的检出率，并对口感、风味反复验证确定的，易操作、易把握。表 3 霍山石斛枫斗质量感官评价标准色泽均一度 口感 味 等级色泽不一致枫斗检出率
13、5% 咀嚼胶粘感强 自然清香 特级色泽不一致枫斗检出率15% 咀嚼胶粘感较强 清香无异味 一级色泽不一致枫斗检出率25% 咀嚼有胶粘感 无异味 二级3.3 规格检测标准表 4 霍山石斛枫斗规格检测标准枫斗长 螺旋最大直径 龙头凤尾完整性 等级长度差10% 枫斗螺旋直径差20% 龙头、凤尾完整率96% 特级长度差20% 枫斗螺旋直径差30% 93%龙头、凤尾完整率96%，且不完整的霍山石斛枫斗含有龙头或凤尾。一级长度差30% 枫斗螺旋直径差40% 90%龙头、凤尾完整率93%，且不完整的霍山石斛枫斗全部含有龙头或凤尾。二级反复对枫斗的枫斗长、螺旋最大直径、龙头凤尾完整性进行测量、验证，以确定“枫
14、斗长差” 、 “、螺旋最大直径差”和“龙头凤尾完整性” ，规定了“枫斗长差” 、 “、螺旋最大直径差”和“龙头凤尾完整性”的范围与等级之间的关系。 实用、适用、易操作、易把握。本标准是长期研究和实践基础上提出的，科学、适用、实用、简单、可靠。4 本标准编写未采用国际和国外先进标准因为霍山石斛仅为我国特有种，国外无此石斛种。5 本标准符合有关现行法律法规以及强制性国家标准、行业标准的要求。6、重大分岐意见的处理经过和依据在起草及研讨和会议征求意见过程中没有发生重大分岐意见。7 本标准作为推荐性标准。8 贯彻标准的措施、建议本标准作为推荐性标准，应加强标准的宣讲解读，引导霍山石斛生产企业和种植户自觉按照这一标准进行霍山石斛的规范化生产。可以组织专门的培训班进行标准贯彻培训，同时建立标准化示范点、示范区，通过示范加快标准的贯彻。因为贯彻这一标准十分有利于对霍山石斛这一资源的保护开发和利用，有利于提高霍山石斛生产水平，保证霍山石斛的产量和品质。建议对符合本标准进行霍山石斛生产的企业、种植户给予“示范点” 、 “示范区”授牌或确认，并给予适当奖励或补助。霍山石斛枫斗加工及检测技术规程编写小组2018 年 10 月
