1、- 1 - 本科 毕业 论文 (设计 ) （二零 届） 三江购物配送物流优化研究 基于层次分析法的分析 所在学院 专业班级 物流管理 学生姓名 学号 指导教师 职称 完成日期 年 月 I 摘 要 随着国内连锁超市的迅猛发展和竞争的加剧，连锁超市对配送水平的要求越来越高，对于商品多品种、多 批次、小批量的及时配送要求会越来越强烈，这使得满足这些配送要求的物流配送系统研究显得越来越重要。所以，连锁超市目前面临的重要问题是如何对物流配送体系进行优化。 本文以三江购物连锁超市的配送物流为例，在运用连锁超市和配送物流相关理论知识的基础上，结合三江购物配送物流体系的发展现状， 基于层次分析法，从配送成本、
2、配送效率、配送质量三方面对三江购物的配送物流进行分析，从而发现配送成本高、配送效率比较低和配送机械化、信息化程度比较低等问题。针对这些问题提出优化对策， 以促进三江购物物流配送的合理化发展，提高物流配送系统 的效率和效益。 关键词： 三江购物；配送物流；层次分析法；优化研究 II Abstract With the rapid development of domestic supermarket chains and increasing competition, Supermarket chains of distribution level are getting higher and
3、higher. The timely delivery of goods varieties, multi-effect and small-scale will be more and more intense. Those make that the study of logistics distribution system is becoming more and more important. Therefore, the important problem of supermarket chains is now how to optimize the logistics dist
4、ribution system. In this paper, the distribution of San Jiang shopping supermarket chain as an example. This paper bases on the knowledge of distribution and supermarket chain, and combines with the actual distribution situation of San Jiang shopping. Based on the analytic hierarchy process (AHP), t
5、his paper analyzes the distribution of San Jiang shopping from three aspects: distribution costs, distribution efficiency and distribution quality. During analyzing, we find problems about that high distribution costs, low efficiency of delivery, low mechanization and information of distribution. To
6、 solve these problems, we propose optimization measures. For this reason, improving the efficiency of and proposing optimization countermeasures and promoting the distributions logistics distribution system. Keywords: San Jiang shopping; distribution and logistics; analytic hierarchy process (AHP);
7、optimization and study 目 录 1 连锁超市配送物流概述 .1 1.1 连锁超市简介 .1 1.2 配送物流相关理论 .1 1.3 配送在连锁超市经营中的地位和作用 .3 1.4 连锁超市配送物流的特点 .4 2 三江购物配送物流研究 .6 2.1 三江购物经营概况 .6 2.2 三江购物配送体系概况 .6 2.2.1 三江购物配送作业流程 .6 2.2.2 三江购物配送现状 .7 3 层次分析法相关理论概述 .9 3.1 层次分析法的原理及步骤 .9 3.2 层次分析法中评价指标得分的判断 .11 4 基于层次分析法对三江购物配送物流的评价与分析 .13 4.1 三江购
8、物配送物流评价指标 .13 4.2 三江购物配送物流的层次分析与评价 .14 4.3 三江购物配送物流评价结果分析 .18 4.3.1 配送成本高 .18 4.3.2 配送机械化、信息化程度比较低 .19 4.3.2 配送效率比较低 .19 5 三江购物配送物流优化对策 .20 5.1 降低配送成本，提高连锁超市的竞争力 .20 5.2 提高机械自动化程度，从而提高配送效率 .20 5.3 加强配送物流信息系统的建设 .21 结 论 .23 参考文献 .24 1 连锁经营作为一种现代化的商业模式和组织形式，已成为我国乃至世界零售业发展的大趋势。连锁超市是连锁经营的典型代表形式，具有广阔的发展前
9、景。而相对于整个连锁超市物流系统而言，物流配送是连锁超市物流过程的末端，是直接面对各连锁分店、保证供货率的物流活动。因此，物流配送作为连锁超市的核心技术之一，是支持连锁超市经营的平台，直接决定着连锁超市经营成本的高低，影响企业赢利的能力。实现物流配送的高效率低成本运营， 已经成为亟待解决的问题。 本文基于层次分析法，从配送成本、配送效率、配送质量三方面进行分析，发现问题并提出优化对策。 1 连锁超市配送物流概述 1.1 连锁超市简介 连锁超市是指经营同一类别的商品和售后服务的若干超市以一定的形式合并成统一的整体， 实行规范化管理，做到统一订货，集中合理配送，统一结算，实行采购与销售职能分离的经
10、营形式。 通过企业外表形象的标准化、经营管理活动的专业化、组织人事规范化以及内部管理手段的现代化，做到使复杂的商业活动实现相对的简单化，从而达到规模效应。 统计显示， 2010 年上半年我国超 市 (包括大型超市和仓储会员店 )的销售额与 2009 年同期相比约增长 21%，占排名前 30家连锁企业总销售额的 50.1%，店铺数增长了 20.8%。中国连锁经营协会的调查统计， 2010 年“中国连锁经营 100强”销售规模达到 17735 亿元，同比增长 20%，大大高于社会消费品零售总额13.7%的增幅。这些数据充分说明了我国的连锁超市在飞速向前发展，而且逐渐成为连锁业的主流业态。 1.2
11、配送物流相关理论 1.2.1 配送的概念 配送的概念最早曾广泛应用于日本，它是英语“ Delivery”的意译，但是不能将它理解为交货、 送货的意思，也不能单纯地理解为“批发 +送货”。 我国国家质量技术监督局在 2007 年开始实施的中华人民共和国国家标准2 物流术语中，对配送作了如下定义：配送（ distribution）：在经济合理区域范围内，根据客户要求，对物品进行拣选、加工、包装、分割、组配等作业，并按时送达指定地点的物流活动 1。 另外一个被广泛认同的定义是：配送就是根据客户的要求，在物流据点内进行分拣、配货等工作，并将配好的货送交送货人的过程 (汝宜红；宋伯慧， 2010)。 1
12、.2.2 配送的特点 配送的概念既不同于运输，也不同于送货， 而是有着物流大系统所赋予的特点。从美国及日本等较早开展配送业务的国家看，配送有以下几个特点： （ 1）配送是一种特殊的送货形式 配送业务中，除了送货，还包括“拣选”、“分货”、“分割”、“组配”等项工作，因此，配送是从物流据点到用户之间一种特殊的送货形式。其特殊性表现为配送的主体是专门经营物流的企业，而不是生产企业；配送进行的是中转送货，而不是直接送货；配送是用户需要什么送什么，而不是有什么送什么，生产什么送什么。 （ 2）配送是一种综合服务 配送是许多业务活动有机结合的整体，为客户提供的是一种综合服务，集送货 、分货、配货等功能于
13、一体，同时还需要强大的信息系统支持，使其成为一种现代化的作业系统，从而适应发达的商品经济和现代化的管理水平，这是以往的送货形势无法比拟的。 （ 3）配送要有现代化的技术和装备作为保证 在配送过程中，由于大量采用先进的信息技术和各种传输设备及拣选机电设备，使得配送作业像工业生产中广泛应用的流水线，流通工作工厂化，从而大大提高了商品流转的速度，使物流创造“第三利润”变成现实。可以说配送不仅是市场经济的产物，而且也是科技进步的产物。 （ 4）配送是一种专业化的分工方式 以往的送货只是作为推销的一种 手段，而配送则是一种专业化的流通分工方式，是大生产、专业化分工在流通领域的反映。因此，如果说一般的送货
14、是一种服务方式的话，配送则是一种物流体制形式。它根据客户的订货要求准确及时地为其提供物资保证，在提高服务质量的同时，可以通过专业化的规模经营获得较低的成本 2。 1汝宜红，宋伯慧配送管理 （第 2 版） M北京：机械工业出版社， 2010 2陈修齐物流配送管理（第 2 版） M北京：电子工业出版社， 2009 3 1.3 配送在连锁超市经营中的地位和作用 连锁超市有总部、配送中心、分店三部分构成。其基本作业系统包括营销系统、采购系统和物流配送系统。可见，配送是连锁企业的基本作业，配送中心是连锁企业的重要组成部分之一。配送在整个连锁超市经营中的地位和作用具体体现 在以下几个方面 : （ 1）配送
15、有力地支持市场营销体系 配送中心中心从事的是物流活动，是为经销服务的一种活动。配送中心的设置，强化了商品的生产与消费、进货与销售之间的协调能力；就配送中心来说，作为物流的一个重要内容是生产营销系统的延伸。如在向门店供货时，可进行小批量的商品包装、装卸和发运，是的配送中心如同生产过程的延伸；同时，配送中心的多种活动都以满足门店需求为目标，体现了物流活动的内涵，在某种意义上支持了市场营销活动。 （ 2）配送实现了连锁超市物流系统化与规模经济的有机结合 物流系统化，是指把物流各环节视为一 个大系统，进行整体设计和管理，以最佳的结构、最好的配合，充分发挥其系统功能的效率，实现整体物流的合理化。 配送中
16、心通过统一进货、集中库存、统一配送的方式，按一定规模集约并大幅度提高其能力，实现多品种、小批量、高周转的商品运送，从而降低了物流的整体成本，使资源最终配置这一环节以大流通方式与大生产方式相协调，从而提高了流通社会化水平，实现了规模经济带来的经济效益。例如，连锁超市通过电子订货，把几百家门店的零星要货进行汇总，由供应商集中送货到配送中心，并在那里按“越库中转配送”的方式运作，实现了“集零为整”和“化整为零”的策略，从而大大降低了商品的库存成本和库内装卸搬运作业的劳动量。 （ 3）配送完善了连锁超市的经营体系 由于统一配送为各个门店的销售活动创造了种种优势（如价格优势），从而使整个连锁体系的成本大
17、大下降。配送物流是保证连锁超市运营体系正常运作的基本条件，也是构筑各连锁超市核心竞争力的关键因素。 配送中心对于整个连锁经营体系的作用表现在 :统一进货，有利于严把质量关；加速商品周转、减少商品损耗、降低流通费用；扩大配送中心的拆零、分拣能力，改善了门店的存货水平，有利于实现零星商品无库存、少库存经营；保证门店管理 逐步向“只管销售”方向发展。 “连锁超市经营决策权向总部集中，物流活动向配送中心转移”这是连锁超市成功经营的关键之一。例如，流通加工可减轻门店的工作量；拆零作业有4 利于门店多出样，便于增加销售商品的品种数 3。 1.4 连锁超市配送物流的特点 连锁超市的配送活动是限于某一城市或区
18、域，根据连锁超市门店的需要在送货前要进行必要的配货的一种配送活动。因此，连锁超市的配送活动是靠近消费者的物流活动，处于社会大物流系统的支线或末端，是连锁超市的管理控制的关键环节，不是简单的储存与运输。 我国连锁超市物流配送系统既要有一般 零售超市的物流配送特点，同时又要符合连锁的原则，因此我国连锁超市呈现出以下几个特点： （ 1）批量采购，统一配送，形成规模效益 各超市门店的商品主要是由总部统一采购的，再按照统一的市场营销策略和各超市门店对商品品种、规格、包装、数量等的要求，在配送中心进行统一储存和配送，从而实现以大批量进货来获取折扣和延长付款期限的机会，形成规模效益。如三江购物大约 90%的
19、采购权集中于总部，只有那些没条件集中的才下放给各分店自行采购。 （ 2）超市商品种类繁多，对配送和仓储要求多样化 连锁超市销售的商品的品种日益繁多，主要涉及 食品、水果蔬菜、水产、日用品、家居装饰等。因此对配送和仓储的要求呈现越来越多样化的趋势。如对于水果蔬菜和水产类等生鲜商品，为保证商品的新鲜度，这就要求在运输和仓储过程中要用特殊的运输和仓储设备，要有严格的保温措施 冷链物流，并且要求配送的快速性。而对于易碎易压物品 (如电器，高档的玻璃制品等 )在仓储和运输过程中也要有专业的操作和运输要求。 （ 3）超市配送量波动大，订货频率高，时间要求较严格 超市的销售量受消费者购买商品的随机性和其他人
20、为因素 (如季节性促销 )的影响较大，造成门店的配送量波动比较大。对于储存空间 等资源受到限制的门店，一般要依靠提高配送频率和加快每次配送速度来满足需求。有些小型便利店甚至要求一天送货两次，而且配送过程有时间窗的限制，如限定某个时段到货。 （ 4）服务内容多样 连锁超市实行集中采购和批量进货，每次进货量大，因此一般供货商都以大包装供货，而连锁门店销售时要拆零。有时还要对特殊货物（如农产品、即食食品等），要对货物进行简单加工，因此连锁超市的物流系统要具备拆零、分3许胜余物流配送中心管理 M四川：四川人民出版社， 2002 5 拣、包装和简单加工等功能 4。 4范存军我国连锁零售企业物流配送现状及
21、发展对策研究 D成都：西南交通大学， 2006 6 2 三江购物配送物流研究 2.1 三江购物经营概况 三江购物俱乐部股份有限公司是浙江省目前最大的 连锁超市之一，国际独立零售商联盟（ IGA） 成员，中国连锁业百强，是浙江省政府重点扶持大型连锁企业，中国经贸委重点联系企业。 公司目前拥有占地 7 万多平方米的大型配送中心 和 5 千平方米的生鲜配送中心各一座 ，拥有 50 多辆运输装卸车，负责各连锁超市七千多种商品的供货。 公司目前 有员工 8000 多名，会员顾客 70 多万人，每天有 20 多万的顾客在三江的各连锁商场购物消费 。三江购物从坚持“用较少的钱，过更好的生活”的经营宗旨，到推
22、出一项项诚实可信的服务措施和承诺；从刚开始的数千个商品到目前已涉及生鲜食品、包装食品、日用杂货、针织 家纺、服装鞋帽、工艺文化、家居家电等 15000 多个品种；从只有一辆小货的到拥有占地一百多亩大型物流仓储基地；从手工抄写与传递订单到一整套以计算机和因特网技术支持的科学、高效的经营管理体系，经过全体三江人艰苦奋斗，公司从 1995 年创立至今已成功开办了大中型综合超市 100 多家，目前网点已遍布浙江省的宁波、杭州、金华、台州、丽水、湖州、嘉兴、绍兴等三十多个城市和地区，年销售规模达 45 亿元。 2.2 三江购物配送体系概况 2.2.1 三江购物配送作业流程 三江购物能取得今天的成就，关键在于它实行统一进货、集中库存、 统一配送的连锁经营方式，并建立了实现这一职能的高效配送中心，从而从根本上实现了信息处理向连锁超市总部集中，物流活动向配送中心集中，以此达到统一进货、统一配送等作业。三江购物连锁超市集中整个配送物流系统的优势，将单个门店的各种资源优势加以统一利用，用于连锁经营活动 (三江购物配送中心作业流程见图 1)5。 5陈致水连锁经营超市物流配送现代化的研究 以华联超市配送体系为例 D长沙：中南林学院工业学院， 2003
