1、 本科 毕业 论文 (设计 ) （二零 届） 论采购管理在提升宁波大型超市竞争力中的作用 所在学院 专业班级 物流管理 学生姓名 学号 指导教师 职称 完成日期 年 月 I 摘 要 随着全球经济信息化、网络化的发展，企业与企业的竞争已经发展成为供应链与供应链的竞争。而采购管理作 为供应链上的重要组成部分，其行为的科学性、理念的合理性直接影响到企业的物流服务质量、原材料采购成本及储存成本，进而影响到企业的整体效益和竞争力。本文以宁波地区大型超市为例分析采购管理对其竞争力提升的作用。首先，分析了采购管理与企业竞争力提升的关系。接着说明以宁波地区大型超市作为此命题研究样本的原因，分析了宁波地区大型超
2、市的市场占有现状，以及宁波地区大型超市优劣势的比较，采购管理对宁波地区大型超市市场竞争力的影响。最后，借鉴宁波地区国内外大型超市采购管理发展和完善经验，提出了相关的策略。 关键词： 采购管理 ； 竞 争力 ； 超市II Abstract Along with the development of the global economy information and network, the competition between enterprises has already developed into supply chain and supply chain competition. H
3、owever, purchase management, as an important part of the supply chain, its behavior of science, philosophy of rationality directly affect the enterprises logistics service quality, raw materials procurement costs and storage costs, which affect the enterprise overall efficiency and competitiveness.
4、This article takes Ningbo area large supermarket as an example to analyses purchasing management about the effect of improving enterprise competition in Ningbo area. First of all, analyses purchasing management and enterprises competitiveness relationship. Then explain the reasons of the Ningbo area
5、 with large supermarkets that as a research sample of this proposition. Analyses of the possession of large supermarkets and their advantages and disadvantages in Ningbo status. Analyses the purchase management on the degree of possession of Ningbo large supermarket. Finally, drawing on the purchasi
6、ng managements development experience and improvement in domestic and international large-scale supermarkets in Ningbo. Come up some strategies to enhance the competitiveness of the regions enterprises. Keywords: Purchasing Management; Competitive; Supermarket目 录 1 采购管理与企业竞争力的关系 .1 1.1 采购管理的概念 .1 1.
7、2 影响企业竞争力的因素 .1 1.2.1 影响企业竞争力的外部因素 .1 1.2.2 影响企业竞争力的内部因素 .2 1.3 采购管理是企业竞争力中的核心因素之一 .2 1.4 大型超市采购管理是研究企业竞争力提升元素的典型样本 .3 2 以宁波大型超市作为此命题研究样本的原因 .5 2.1 宁波地区大型超市市场占有现状 .5 2.2 宁波地区大型超市优劣势比较 .6 2.3 采购管理对宁波大型超市竞争力的影响 .9 2.3.1 宁波各大型超市采购管理现状 .9 2.3.2 宁波大型超市采购管理现状对其竞争力的影响 .10 3 完善采购管理以提升宁波大型超市竞争力的策略 .14 3.1 企业
8、联合采购实现资源共享 .14 3.2 改善配送流程 .14 3.3 对采购管理信息化建设的加强 .15 3.4 加强供应商管理并建立战略合作伙伴关系 .15 3.5 引进高素质专业人才并对在职员工进行培训 .16 结 论 .17 参考文献 .27 1 随着全球经济信息化、网络化的发展，企业与企业的竞争已经发展成为供应链与供应链的竞争。而采购管理作为供应链上的重要组成部分，其行为的科学性、理念的合理性直接影响到企业的物流服务质量、原材料采购成本及储存成本，进而影响到企业的整体效益和竞争力。 1 采购管理与企业竞争力的关系 1.1 采购管理的概念 在我国国家标准物流术语的定义中指出：物流是 “ 物
9、品从供应地到接收地的实体流动过程， 根据实际需要，将运输、储存、装卸、搬运、包装、流通加工、配送、信息处理等基本功能实施有机结合 ” 。 采购管理是指为保障企业物资供应而对企业的整个采购过程进行计划、组织、指挥、协调和控制活动（梁军；王刚， 2010）。然而有采购活动，必然会有相关的物流活动，如采购物品的配送、仓储等。 1.2 影响企业竞争力的因素 随着经济全球化时代的到来，知识经济的迅速发展，提高 核心 企业竞争力，成为企业的重中之重 。企业 竞争力是资源、知识、能力、信息和价值的集合体，不仅包括对已有的知识、资源、技能的融合和运用，而且包括敏锐感觉市场 需求，准确把握市场机遇和及时为顾客提
10、供价值的能力和服务。 因此，把影响企业竞争力的因素分为了外部因素和内部因素。 1.2.1 影响企业竞争力的外部因素 （ 1） 本企业与竞争对手的竞争关系。从企业竞争时所处的产品市场位置来看，本企业在市场中是属于在位企业还是进入（挑战）企业的地位，或者是该市场中的领导者企业还是追随者企业，都会对企业竞争力产生影响。 （ 2） 市场因素。从市场类型来看，市场竞争的激烈程度取决于市场属于完全竞争、垄断竞争、寡头垄断和完全垄断中的哪一种类型。在不同类型的市场中，市场优势赋予本企业在竞争中的 优势（或劣势）地位，从而对企业竞争力产生直接影响。 2 （ 3） 政府因素。政府可以通过调整货币政策和财政政策间
11、接的影响企业竞争，也可以通过具体的产业政策对企业竞争力产生直接影响，政府还可以增加对教育、科研的投入，提高企业的科技水平，也可以通过对企业的保护和激励政策，提高企业竞争力。 1.2.2 影响企业竞争力的内部因素 （ 1） 资源因素。资源是指企业拥有的或能够获得的，并被用来创造利润、实现企业生存和发展目标的各种要素及其关系的总称。一般来说，最简单的企业资源分类就是将其分为有形资源和无形资源两种。有形资源包含资本 资源、人力资源和技术资源三种资源。资本资源是影响企业竞争力的基础要素。无形资源则包含了企业组织资源和企业战略资源。 （ 2） 能力因素。能力是企业在进行资源优化配置的过程中，完成某一任务
12、或活动所具有的能量。能力因素包括企业经营能力、创新能力、融资能力、国际市场拓展能力和企业社会能力等多个方面 。 不论是影响企业竞争力的外因还是内因，其最终研究的目的都是使企业能够获得更多的利润，提升企业的竞争力。随着市场的全球化、多样化和不确定性，使竞争具有全面性：即全面竞争（时间、质量、成本、服务、柔性、安全性、可靠性）。企 业竞争的重心已经从产量竞争、质量竞争、成本竞争、服务竞争发展到时间和柔性的竞争。信息化的供应链管理以其快速反应和柔性化强的能力适应了市场竞争重心的转移。企业的竞争关系从企业与企业的竞争转变为供应链与供应链的竞争 1。 然而采购管理是供应链体系中重要的一个环节，在供应链系
13、统实现无缝链接、提高供应链企业之间的协同运作效率方面有着巨大的作用，关系到企业在供应链中的地位和利益，从而影响企业竞争力。同时，采购管理是企业经营管理的核心内容，是企业获取经营利润的一个重要源泉，也是获取竞争优势的来源之一。采购部门已经被越来越 多的专家视为企业最后一个尚未开发的利润创造源。 1.3 采购管理是企业竞争力中的核心因素之一 采购管理处于整个供应链的最上游，是任何生产和消费活动的先导，采购对于一个企业来说是一个战略环节，实践证明，在销售环节实现 1%的利润很困1吴彩霞，供应链管理与企业核心竞争力 M北京：中国轻工业出版社， 20073 难，但是在采购环节确是相对容易，一个企业采购管
14、理水平的高低，可以是其利润的摇篮也可以是利润的坟墓，最终关系到企业的核心竞争力 2。采购管理作为企业价值链中的重要一环，不论从成本、质量的角度，还是从交货期和敏捷性上考虑，都对企业竞争力的提升具有重要意义。 采购管理在成本控制中的作 用：虽然企业的经济效益是在销售商品之后才实现的，但其效益的高低却与物资购进时间、地点、方式、数量、质量、品种等采购业务有着密切的关系。企业的经济效益是直接通过利润额来表现出来的，因此购进物资的质量和价格对企业经营的效益有着很大的影响。为了提高企业竞争力和经济效益，必须注重对采购工作的计划、组织、指挥、协调和控制。 采购管理在供应中的作用：从商品生产和交换的整体供应
15、链中可以看出，每个企业既是顾客又是供应商，任何企业的最终目的都是为了满足最终顾客的需求，以获取最大的利润。企业提高生产效率，缩短交货周期，从而在相 同的时间内创造更多的利润。同时，顾客也会因为企业的及时、快速的供货而信心倍增，有可能因此增加订单。这样一来，企业就必须加强采购力量，选择恰当的供应商，并充分发挥其作用。 采购管理在企业销售工作中的作用：物资采购作为企业销售经营业务的先导环节，只有使购进物资的品种、数量、质量符合市场需求，产品销售业务才能实现高质量、高效率、高效益，进而达到采购与销售的和谐统一。因此，销售活动的拓展和创新与产品采购的规模和构成有着直接关联。 采购管理在企业经营中的地位
16、：随着现代经济的快速发展，许多企业都将供应商看做是自身企业的 业务延伸，并与供应商建立战略合作伙伴关系，在企业不直接投资的前提下，充分利用供应商的能力为其开发、生产产品。这样，一方面可以节省资金成本，降低投资风险；另一方面又可以利用供应商的专业技术优势和现有的规模生产能力，以最快的速度形成生产能力、扩大产品生产规模。 采购管理通过在企业成本控制、供应、销售、经营中的作用，突出了采购管理在企业中的重要性，从而进一步指出了采购管理是企业竞争力中的核心因素之一。 1.4 大型超市采购管理是研究企业竞争力提升元素的典型样本 超市于 20 世纪 30 年代诞生在美国，是零售业的 一种新型业态。它带来了商
17、业的第二次革命，根本上改变了传统的销售方式，极大程度地促进了零售业2牛鱼龙经营物流：采购与销售 M海天出版社， 2004 4 连锁经营的快速发展。我国在 20 世纪 80 年代初引入“自选商场”，真正的超市起步于 90 年代初，在走过了艰难的创业期后，现在已经成为全国商业领域各种零售业态中增长最快的业态之一。 大型超市的经营包括采购管理、经营管理两个重要环节，其中采购管理是大型超市经营中的核心环节，贯穿了超市经营的全过程。大型超市的采购管理包括采购组织结构的设计、供应商管理、商品结构和品类管理、采购人员的绩效考核和激励等诸方面。大型超市通过提高采购管理水 平、节省物流采购环节的成本可以比商品销
18、售更快更轻松的获取利润，并且对超市提升竞争力有着巨大的作用。 以全球最大的零售商沃尔玛（ Wal Mart） 为例，沃尔玛拥有一个巨大的全球采购网络，而其实际上担当了商品采集和物流的工作。实行统一采购管理的最大优势就是产生规模效应，整合企业内外部的资源，使产品总的采购成本降到最低。面对如此之多的采购任务，沃尔玛有一套自己的采购操作程序。总体上来说，沃尔玛的采购程序主要有以下特点：拥有自己完善的采购物流链；全球性采购，中心统一配送控制；电脑信息全方位的中心控制系统；虚拟化的渠 道物流链进行直接生产控制管理，将生产与终端销售完整结合；便于资源供给的质量及物流采购运作成本的降低；系统完整性强，资源供
19、给性安全稳定；对周边的行业规模性配套设施系统要求高；环境适应度较缓。 沃尔玛建设了多种类型配送中心，提供快速、准确的物流服务。以沃尔玛在中国采购的物流来说，沃尔玛有三种选择：一是从国际供应商在世界其他地区进货，二是从国际供应商设在中国的厂家进货，三是从中国当地的厂家进货。沃尔玛最终选择 了 85%从中国市场上进货这一比例。这样，一方面满足了当地顾客购买美国生产的高档消费品愿望，另一方面又缓解了 当地政府鼓励购买本国产品而给商店带来压力。 沃尔玛也采用了仓储式经营，因而在商品销售成本上更充分体现出规模效益。例如： 山姆会员店 内装修简洁，尽量利用所有的货架空间储存、陈设商品。价格不是标在每件商品
20、上，而是统一标于货架，只要通过扫描商品的条形码，收银机便会准确地收取价款。商品多以大包装出售，以减低单独包装的成本。 沃尔玛作为全球最大的零售商，其采购管理的独特特点对于其降低采购成本，提升企业竞争力，扩大市场占有度有着巨大的作用且采购管理具有典型性和独特性，因此大型超市采购管理是研究企业竞争力提升元素的典型样本 。 5 2 以宁波大型超市作为此命题研究样本的原因 由于宁波强大的购买力，吸引了全球排名靠前的各大型连锁超市的入驻，各个大型超市有着吸引不同客户群的策略与本土大型超市进行了市场占有的竞争。然而宁波本土大型超市在客户群的占有度上有着不小的分量。宁波本土大型超市不断发展并且密集分布，外国
21、大型超市集聚造成了宁波地区超市市场占有状况的特殊性和典型性。宁波外来超市和宁波本土超市共生共荣，呈现出了强大的生命力。 2.1 宁波地区大型超市市场占有现状 根据市贸易局有关人士介绍，一般营业面积在 8000 平方米以上的大型综合超市， 其辐射人群在 20 万左右。以宁波 550 万人口计算，最多需要 20 多家大型超市，而 200 余万人口的宁波市区只需 10 家左右的大型超市 3。 1998 年 4 月，外国超市麦德龙率先进入宁波，此后，家乐福、好又多、乐购、欧尚、沃尔玛、世纪联华等国内外大型超市纷纷抢滩宁波（见表 1）。 表 1 宁波大型超市分布 超市分类 超市名称 分布区域 外国大型超
22、市 家乐福 北仑区、海曙区、江东区 乐购 海曙区、江北区、宁海 麦德龙 鄞州区、慈溪 欧尚 海曙区、江东区 沃尔玛 鄞州区 大润发 北仑区、奉化、慈溪 宁波本土 大型超市 三江超市 宁波各区、县 新江厦 鄞州区及其周边 宁波其他大型超市 好又多 海曙区、江东区 世纪联华 江东区 华润万家 海曙区、江东区、鄞州区等 据统计，到 2009 年 6 月，仅营业面积 6000 平方米以上的大型超市就有 203 http:/ 6 多家 4。从目前大型超市的数量上来看，宁波地区大型超市的市场已经接近饱和状态。每个超市都有自己面对的主要顾客群，然而要保持自己的特色，不断创新来吸引更多的顾客，扩大市场占有度值
23、得进一步的思考。 就目前统计，根据表 1 可以看出，在宁波地区的外国大型超市主要有：家乐福、乐购、麦 德龙、沃尔玛、欧尚、大润发等。宁波本土大型超市主要有三江超市、新江厦超市等。 家乐福地处密集居民区，已经拥有一批相对固定的客户；乐购则地处天一商圈中心位置，拥有充分的客流；麦德龙拥有 仓储式商场内自选商品 的特点，主要针对单位团购，具有自己的特色吸引顾客；沃尔玛用“天天平价，始终如一”零售为主的经营策略，进行市场细分， 选择了多种零售形式以针对不同档次的目标消费者， 吸引大量的顾客。三江超市在宁波本土的连锁超市数量较多，分布密集，有着更深厚广阔的关系裙带，受到政府和宁波消费者的众多支持，因此具
24、有大量的人气。 宁波超 市的市场占有状况与其他地区相比具有一定的特殊性与典型性：首先外国大型超市集聚在宁波本区，各自拥有吸引不同层次的客户群的优势。其次本土超市如三江超市具有高度的覆盖率和强大的竞争力，市场占有率并不弱于外国大型超市，从表 1 可以看出宁波超市多种形态并存，并且具有强大的生命力。 2.2 宁波地区大型超市优劣势比较 面对宁波强大的购买力，宁波地区大型超市处于多种业态并存的形式，并且具有生命力。宁波本土超市和外来超市有着各自的特点和优势，吸引着不同的顾客群体。但随着经济的快速发展，人们生活模式和思想观念的改变，超市的服务 形式、管理经营也会随之改变，以适应市场的变化。同时宁波地区大型超市在具有优势的同时也存在着一些不足。下面我们就通过四个方面对宁波地区大型超市优劣势进行比较。 (1) 宁波大型超市的区域规划 目前 国内外众多的超市主要有 4 种形态：便利店、食品超市、仓储式商场和综合性超市 。 便利店 ， 是以满足顾客便利性需求为主要目的的零售业态。食品超市 ，是 采取自选销售方式，以销售食品、生鲜食品、副食品和生活用品为主，满足顾客每日生活需求的零售业态。 仓储式商场 ，是 以经营生活资料为主，储销一体，低价销售，提供有限服务的销售业态 。 综合性超市 ，是 以 销售大众4http:/
