总结酸豇豆的家常做法范文仅供参考，自行编辑使用总结酸豇豆的家常做法一 肉末酸豇豆食材：酸豇豆、猪肉、葱、姜、泡椒、生抽、糖、味精、料酒做法：1 猪肉洗净剁成肉末（也可以直接用绞肉机绞碎），加入料酒和盐腌制片刻。2 酸豇豆洗净，用温水浸泡3-5分钟，捞出切成细碎的段。葱姜洗净切碎。3 锅中放油大火烧热，放入葱姜爆炒，之后放入肉末炒至变色。4 加入泡椒煸炒出红油，再加入料酒、酱油以及糖，翻炒均匀。5 最后倒入切碎的酸豇豆，翻炒均匀后加入适量的.水。待汤汁快干之时放入味精，即可出锅。注意：泡椒和酸豆角已经有一定的咸味了，所有在炒的过程中就没必要再放盐了。二 鱼香豇豆食材：酸豇豆、泡椒、葱、姜、蒜、盐、糖、醋、味精、酱油、辣椒油、香油做法：1 泡椒去籽、去蒂，切末。2 姜蒜洗净去皮切末。 葱洗净，切成葱花。3 碗中放入盐、糖、味精、酱油、醋搅拌均匀。4 再加入泡椒末、姜蒜末、葱花、辣椒油、香油调匀，作为调料备用。5 豇豆洗净、理顺，切去两端，切段，再放入沸水锅中焯水。6 待煮至断生
