葡萄糖淀粉酶(共9页).doc

精选优质文档-倾情为你奉上题目： 葡萄糖淀粉酶结构与功能的研究 食品学院 学院 食品科学与工程 专业班 级 食科0905班 学 号 学生姓名 田顺风 二一三年十二月葡萄糖淀粉酶结构与功能的研究田顺风（江南大学 食品学院 江苏省 无锡）摘要：本文对葡萄糖淀粉酶在微生物中的分布进行了综述，对葡萄糖淀粉酶的基本结构及作用机理、理化性质及在实际应用中的问题和拟解决途径有了初步了解，并对葡萄糖淀粉酶的应用及研究现状进行了展望。关键词：葡萄糖淀粉酶；基本机构；理化性质Research on the structure and function of glucoamylaseTian Shunfeng(Jiangnan University he School of Food Jiangsu Province WuXi)Abstract: In this p