调酒技术教学大纲(共5页).doc

精选优质文档-倾情为你奉上调酒技术教学大纲课程内容及要求一、 中国酒知识教学要求 1、掌握各类国酒和饮料的品牌和特点。2、熟悉中国白酒的香型和成因。3、熟悉几类著名国酒的来源和典故。教学内容1、 中国酒的分类和特点 中国酒的分类和特点 中国名酒简介2、 中国白酒的香型 清香型 酱香型 浓香型 米香型 兼香型 其他香型3、 国酒酒话 齐民要术与酿酒工艺学 开创近代葡萄酒生产的第一人 葡萄酒缘何热 有实力自然就有魅力中国啤酒 神话传说誉茅台 茅台酒酒名的来源 中国白酒始祖汾酒 五粮液酒酒名的来源 泸洲老窖特曲酒名的来源 剑南春酒酒名的来源 古井贡酒酒名的来源 西凤酒酒名的来源 “圣人”也可救人 “杯酒释兵权”酒与政治 名人赞“名酒” 名诗颂美酒，“酒味薰名篇”教学建议国酒知识是本教程的基础教学内容，在教学中应多提供一些实物供学生鉴赏，并在可能的情况下，组织学生赴酒厂实