食品工厂设计说明书(共23页).docx

精选优质文档-倾情为你奉上野生蓝莓浓缩果汁饮料厂设计摘 要： 本设计以野生蓝莓为原料进行年产2万吨蓝莓汁生产车间的初步设计。包括选择厂址、制定产品方案、设计工艺流程、进行车间设备平面设计；对草莓汁加工过程中物料平衡、热量平衡、设备选型、水电平衡、劳动力平衡进行计算。综合考虑了生产工艺、经济技术和企业可持续发展等因素，车间设计紧凑合理，并对生产线进行全程监控，确保产品安全性和质量稳定性。关键词：野生蓝莓 浓缩果汁 饮料 工厂设计 工艺设计专心-专注-专业目 录第1章总论1.1蓝莓简介蓝莓（Blueberry），意为蓝色的之意。我国主要产在大兴安岭和林区尤其是大兴安岭中部，而且都是纯野生的。近几年来才成功进行人工驯化培植。1.1.1蓝莓生理功能蓝莓果实除含有常规的糖、酸和维生素C外，还富含维生素E、维生素A、维生素B 、SOD、熊果甙、 花青甙、蛋白质、脂肪等其他果品中少有的特殊成分以