精选优质文档-倾情为你奉上 食品运输和贮存管理制度一食品运输管理1运输工具必须清洁、干燥、无异味。2严禁与有毒、有害、有异味、易污染的物品混装、混运。3运输前必须进行食品的质量检查，在标签、批号和货物三者符合的情况下才能运输。4填写的运输单据、要字迹清楚、内容正确，项目齐全。5运输包装必须牢固、整洁、防潮、并符合相关的包装规定。在运输包装的两端有明显的运输标志，6运输过程中装叠稳固、防雨、防潮、防暴晒。装卸时应轻装轻卸，防止碰撞。二食品贮存制度1食品入库前要将仓储室卫生清理干净，建立入库出库食品登记制度，食品及食品原料入库时要详细记录入库产品的名称、数量、产地、进货日期、生产日期、保质期、包装情况、索证情况，并按入库的时间分类存放，做到先进先出、以免贮存时间过长而生虫、发霉。2食品入库前应确保贮存食品的场所、设备应当保持清洁、通风良好，无霉斑、鼠迹、苍蝇、蟑螂，禁止存放有毒、有害物品（如：鼠药、杀虫剂、洗涤剂、消毒剂等）及个人生活用品；3食品应当分类、分架，距离墙壁、
