食品机械与设备(共8页).docx

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资源描述

精选优质文档-倾情为你奉上一 名词解释1. 直接制冷:制冷循环中,制冷剂吸热的蒸发器直接与被冷物体或被冷物体周围环境进行换热。2. 二次蒸汽:蒸汽使用后形成的冷凝水,由于温度较高,再次产生的蒸汽。3. 内热性干燥:在能量场下以微波、红外线、高频电场使被干燥物体产生分子运动而达到传热目的的干燥方法。4. 空穴学说:在高压作用下使物液高速流过缝隙,因而产生高频振动。引起了迅速交替的压缩与膨胀作用,在瞬间引起空穴现象,使液滴破裂,达到均质目的。5. 压缩比:指进料端第一个螺旋槽容积与最后一个螺旋槽容积之比。6. 浓缩:是将料液中的水分去除,提高其浓度的方法7. 筛分:是将粒子群按照粒子的大小,比重,带电性以及磁性等粉体学性质进行分离的方法8. 色选:根据物料光学特性的差异,利用光电探测技术将颗粒物料中的异色颗粒自动分拣出来9. 切割:是指利用工具使物体在高压或高温的作用下断开10. 均质:是指借助流动中产生的剪切力将物料细化,将液滴碎化的操作11. 分级: 指对分选后的物料按其尺寸、形状、密度、颜色或品质等特性分成等级12. 喷雾

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