食品质量与安全题库(共4页).docx

精选优质文档-倾情为你奉上食品质量与安全试题库B一.选择题30 分1.下面关于食品安全表述正确的是 A、经过高温灭菌过程食品中不含有任何细菌B、食品无毒、无害符合应当的营养要求对身体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害C、原料天然食品中不含有任何人工合成物质D、虽然过了保质期但外观、口感正常2.关于有机磷农药不正确的说法 A、大部分不能够溶于水B、这一类农药的药效高C、不易为微生物所降解D、很少有农药毒性残留3.关于平盖酸败不正确的说法 A、罐头外观正常B、因平酸菌引起C、原因菌多需氧D、原因菌多耐热4.引起毒素型食物中毒不包括下面哪一细菌 A、沙门菌 B、韦氏梭菌 C、蜡样芽孢杆菌 D、肉毒梭菌5.关于GMP不正确的说法 A、是在提倡企业产品遭到投诉后再做检验B、是一种起源于药品生产的标准化管理C、是指对于生产环节实行重点控制D、是提供了一种新的终产品检验方法6.下列哪些不