食品质量管理学第2阶段测试题(共5页).doc

精选优质文档-倾情为你奉上江南大学现代远程教育 第二阶段测试卷考试科目:食品质量管理学第三章、第四章、第五章（总分100分）时间：90分钟_学习中心（教学点） 批次： 层次： 专业： 学号： 身份证号： 姓名： 得分： 一、单项选择题（本题共10小题，每小题1分，共10分。）1、统计就是有目的地收集数据，并使用相应的方法进行（ ）、列表及数据分析的过程。A、制图 B、计算 C、规划 D、发布2、（ ）现在已经被列入许多国家的标准和法规当中，成为食品质量保证体系的一项内容。A、卫生设计 B、设备设计 C、质量设计 D、感观设计3、质量控制是“为达到质量要求所采取的作业技术