1、 本科 毕业论文 任务书 物流管理 基于食品安全的宁波海田果品批发市场冷链物流研究 一、主要任务与目标 主要任务： 本文 根据宁波海田果品批发市场的现状，概括其冷链物流流程，再基于HACCP 理论体系，进行果品危害分析，找出流程及流程节点上造成水果腐烂的原因，再提出流程优化的建议。 最后是文章的总结部分，总结了本文的研究重点和主要内容，并且指出了本文研究的不足和今后研究的方向。 目标： 将批发市场看作一个物流企业，从企业角度出发，为满足消费者的 食品 安全要求 ， 吸引更多的水果经销商， 拓展批发市场业务， 而改进海田批发市场的冷 链 物流服务。 二、主要内容与基本要求 以 宁波海田果品批发市
2、场为基点，从食品安全角度出发，对其上下游供应商及所在供应链进行研究 ， 基于 HACCP 体系中的危害分析原理， 找出 该冷链中影响水果品质安全的原因 ， 最后 将批发市场看作一个物流企业，从企业角度出发，为满足消费者的水果安全要求并吸引更多的水果经销商， 提出 改进海田批发市场的 冷链 物流服务 的建议 。 三、 计划进度 进度示例： 第 6 学期第 19-20 周至第 7 学期第 1-5 周：在指导教师的指导下，广泛搜集、研究相关文献资料，完成毕业论文选题。 第 7 学期第 6-12 周：在导师的指导 下，完成外文翻译、文献综述和开题报告撰写；参加开题答辩，进一步论证选题价值、确立主要研究
3、内容，论证研究方案的合理性和可行性。 第 7 学期第 13-14 周：撰写论文详细提纲，交给导师批阅，反复修改，保证论文结构的合理性。 第 7 学期第 15-20 周：开始写作毕业论文，完成初稿。 第 7 学期寒假：结合毕业论文选题开展调查研究。 第 8 学期第 1-2 周：在导师的指导下进一步写作、完善毕业论文。 1 第 8 学期第 3-6 周：在导师的指导下，充分利用毕业实习的机会，结合毕业论文内容开展进一步的调查研究，完成论文。 第 8 学期第 7 周：在 导师的指导下，进一步修改、完善毕业论文；定稿并上交。 第 8 学期第 9-11 周：参加毕业论文答辩。 四、主要参考文献 1 肖静，
4、张东杰，刘子玉，马中苏我国食品冷链物流管理体系构建研究 J 黑龙江：农机化研究 ， 2008 2 兰洪杰 兰洪杰 .食品冷链物流协同研究 D.北京：北京交通大学， 2009. 3 王玉荣业务流程重组与企业现代化管理 M北寥：经济管理出版社， 2002 4 赵艳艳，张于贤 .HACCP体系在我国冷链物流管理中的运用及优化 J.安徽： 安徽农业学 ,2009（ 7） . 5 Jack G.A J van der Vorst， Seth Tromp， Durk Jouke van der Zee A simulation environment for the redesign of food supply chain networks ： modeling quality controlled logisticsM Proceedings ofthe 2005 Winter Simulation Conference， 2005
