1、- 1 - 本科 毕业 论文 (设计 ) （二零 届） D 公司农产品供应链运行绩效分析 所在学院 专业班级 物流管理 学生姓名 学号 指导教师 职称 完成日期 年 月 I 摘 要 农业在 我 国历来被认为是安天下 、 稳民心的战略产业 。 随着市场经济的发展，农产品物流在我国的国民经济中具有举足轻重 的作用。 高效的供应链管理有助于农产品供应链各环节发掘自身的潜力 ， 提升自主创新能力 ， 坦然的面对市场需求的不确定以及技术革新的挑战 。 东方绿色食品有限公司 的发展在上虞市经济收入中占着很大的比例，对整个上虞市的经济增长极其重要。农产品如何保证从生产源头上不出问题，从加工、运输保管、销售方
2、面保证安全，从而保证农产品市场的健康发展，这涉及到农产品供应链问题。 本文首先分析了农产品供应链概念和运行绩效概念及其特点 ， 指出了发展农产品供应链对该企业发展具有重要意义。接着对 东方绿色食品有限公司 概况进行描述 ， 对 东方绿色食品有限公司 的状况进行阐述 ， 同时基于 东方绿色食品有限公司 物流的发展现状 ， 分析其发展农产品供应链运行绩效的战略策略及影响因素 ， 然后总结出其问题存在的不足。最后，针对 东方绿色食品有限公司 状况的分析提出农产品供应链的运行绩效的策略发展。 关键词 ： 农产品供应链；运行绩效；绍兴市 东方绿色食品有限公司 Abstract The agricultu
3、re in China is always considered that is the peaceful world, the steady popular sentiment strategic industry. Along with market economys development, the physical distribution industry arises at the historic moment， the agricultural product physical distribution has the pivotal function in our count
4、rys national economy. The highly effective supply chain management is helpful in agricultural product supply chain various links explores own potential, promotion independent innovation ability, confident facing market demand indefinite as well as technological innovation challenge. The Oriental gre
5、en food Co., LTD agricultural products development is accounting for the very great proportion in the income, is extremely important to the entire ShaoXings economic growth. How did the agricultural product profession guarantee that does not have problems from the production source, from the process
6、ing, the transportation storage, the sales aspect assures the security, thus the guarantee agricultural product markets healthy development, this involves to the agricultural product supply chain question. Firstly, this article draw out the concept of agricultural product supply chain and explain it
7、s mean, then analyses the characteristics of agricultural product supply chain, also indicates the development of agricultural product supply chain to add agricultural products value ,to increase farmers income, to develop agricultural has important significance. Secondly, describes the whole situat
8、ion of Oriental green food Co., LTD agricultural economy and discusses the condition of Oriental green food Co., LTD agricultural enterprises. The paper based on the development status of Oriental green food Co., LTD agricultural product supply chain, Then analyzes the development of agricultural pr
9、oduct supply chain advantages and restricting factors. At last, in view of the Oriental green food Co., LTD Enterprises conditions investigation and study proposed that the agricultural product supplies chains operational mechanism and the achievements management. Keywords: Agricultural product supp
10、ly chain; Movement achievement; Oriental green food Co., LTD III 目 录 1 农产品供应链运行绩效管理 .1 1.1 农产品供应链的定义和特点 .1 1.1.1 农产品供应链的定义 .1 1.1.2 农产品供应链的特点 .2 1.2 农产品供应链运作绩效的含义 .2 1.3 供应链 运作绩效的评价原则 .4 2 绍兴市东方绿色食品有限公司农产品供应链运行 .5 2.1 公司简介 .5 2.2 公司注重农产品供应链的运行 .5 2.2.1 强化供应链物流能力运行 .5 2.2.2 落实供应链的运行策略 .7 2.2.3 重视供应商的
11、选择 .8 3 绍兴市东方绿色食品有限公司实施农产品供应链的绩效 . 11 3.1 实施供应链绩效的规划 . 11 3.2 实施供应链运行的成效 . 11 3.3 供应链运行绩效存在的不足 .12 4 绍兴市东方绿色食品有限公司提高供应链运行绩效的途径 .14 4.1 优化供应链整体绩效 .14 4.2 注重电子商务平台的建立 .14 4.3 加强基础设施的建设 .14 4.4 加强物流专业人才培养 .15 结 论 .16 参考文献 .17 1 21 世纪的竞争已经不是企业与企业之间的竞争，而是供应链与供应链之间的竞争，因此供应链在当今情况下，占有十分重要的地位。农产品供应链管理模式强调系统观
12、念，从全局的整体的角度考虑农产品的物流构成能力，强调建立战略性合作伙伴关系，以强 -强联合的方式，每个节点成 员都发挥各自的优势，在价值增值链上达到“共赢”的效果，在国际市场上，依托供应链管理能提升农产品的竞争能力。对供应链的认识和认可，使供应链管理模式吸引了越来越多的企业，物流和供应链逐渐成为企业发展的热点，一些企业将之提高到战略的高度，致力于提升企业核心竞争力。绍兴市东方绿色食品有限公司作为一家制造型企业，也将希望寄托在供应链的发展上。然而，物流业不是暴力行业，投资物流也不能头脑发热、一哄而上。应该如何理性地评价供应链运作的绩效呢？在供应链管理执行过程中，就运作绩效而言，有哪些影响因素呢？
13、绍兴市东方绿色食品有限 公司又如何根据这些影响因素优化构建供应链管理系统呢？本文将探讨这一系列问题。 1 农产品供应链运行绩效管理 1.1 农产品供应链的定义和特点 1.1.1 农产品供应链的定义 所谓供应链，是指围绕核心企业，基于产品的生产和实现流程，通过对信息流、物流、资金流的控制，形成的包括供应商、制造商、分销商、零售商，直到最终用户的关系网络结构。他是一个范围更广的企业结构模式，它包含所有加盟的节点企业，从原材料的供应开始，经过链中不同企业的制造加工、组装、分销等过程直到最终用户。供应链由所有加盟的节点企业组成，其中一 般有一个核心企业，它可以是产品制造企业，也可以是大型零售企业，如美
14、国的沃尔玛特。节点企业在需求信息的驱动下和信息共享的基础上，通过供应链的生产、分销及零售职能分工与合作，以资金流、产品流为媒介实现整个供应链的不断增值。 农产品供应链是指在农产品生产、流通过程中所涉及到的生产者、中间商和消费者所组成的网络体系。涉及将农产品或服务提供给最终消费者的过程与活动的上游及下游农户、生产商、批发商、零售商以及最终消费者组成的供需网络。 2 因此农产品供应链可以被描述为你视频沿着农资供应商、农户、加工企业、批发商、零售商以及 消费者运动的一个网状链条，供应链管理的根本目的是在满足消费者需求的同时获得供应链的整体利益。 1.1.2 农产品供应链的特点 农产品具有独特的自然属
15、性和供求特性，从而使农产品供应链表现出明显的特征。结合农产品本身具有的特性 ,目前我国农产品供应链的主要特点可以归纳为： (1) 供应链的环节较多样和复杂。文中所指的农产品是指最终到达消费者手中时仍然保持其物理特性的农产品。由于我国目前的农业产业化程度较低，农业生产的规模小，零售行业的发展还远比不上发达国家，因此在整个农产品供应链从生产到销售的各个环节上，每一个环 节都可能有不同的、甚至几个参与者，有时一个环节还包含着几个分支或不同的子环节，相对比较复杂。例如，某农产品可以经过 1 个产地批发商、 4 个销售地批发商再到 100 个农贸市场零售商，也可以由 5 个产地到一个超市零售商，或由农户
16、和小贩自销等多种模式进行销售。 (2) 农产品数量较大，品种众多，与工业产品的特征区别较大。生产层面上看，大多数农作物具有明显的季节性、周期性和地域性。农作物的生产大多受到自然条件的限制，需要一定的时间与空间成长，不能像工业产品一样分开生产再拼装。从生产加工层面上看，农产品的物理特性也决定产品规 格很难保持一致，需要在流通和出售前进行进一步的加工。农产品是有生命的动物性和植物性产品，对物流的要求非常高，特别要求“绿色物流”，以确保产品在物流过程中做到不污染、不变质。为了确保农产品的品质，达到食品的健康要求，就要保证包装安全、卫生，缩短运输时间，保证仓储所要求的环境条件。 (3) 随着人们生活水
17、平的提高，农产品的需求从计划经济时代过渡到市场经济时代，农产品的销售目的逐渐转变为以满足消费者需求为主。为满足消费者的需求，一方面使供应链上的流通环节变得多样化，另一方面开拓了信息来源的渠道和提高了信息流通 的效率，市场接触面和客户群扩大，及时掌握消费动态和需求，从而增加了销售量，提高了消费满意度。 1.2 农产品供应链运作绩效的含义 运行绩效从字面上的意思来解释，是对正在进行或已经进行的活动效果进3 行量化。运行绩效是指正在进行的某种活动或者已经完成的某种活动取得的成绩，因而绩效既可以看作是一个过程，也可以看作是该过程的结果。农产品供应链运行绩效是指通过构造农产品供应链绩效运行体系，通过定性
18、和定量的分析，对供应链整体及各节点企业在一定时期内经济总绩效做出科学合理、客观、公正的综合评价。 从涉及运作管理的 4 个指标来 说，影响因素如下表（见表 1）。 表 1 运作绩效因素 项目 影响因素 如何有正面效果 交货可靠性 生产保障 拉动式生产，看板管理， ERP 运输网络 布局合理，控制能力强 运输力量 力量强大 工作协同性 协同性好 人员素质 人员素质高，经常培训 系统控制能力 控制能力强 绩效度量 合理的激励机制 响应性 信息共享度 共享度高 信息传递 传递及时、可靠 库存状况 减少与优化库存 生产方式 拉动式、看板管理 允许供应商设立库存补给策略 充分沟通、信任 订单柔性 双方合
19、 作伙伴关系 关系良好、互相信赖 信息共享性 共享性好，及时沟通 预测性 预测能力强，人员素质高 生产柔性 提高生产柔性才能满足订单柔性 交货 运输网络 布局合理 交通工具 可靠、安全、迅速 信息共享性、调度 共享性高，科学调度。优化路线 绩效考评 既保障交货，又讲究成本 包装 包装柔性，延时制造 从表中我们可以看出，供应链的运行绩效系统涉及的范围较大，从战略组织上来说，供应链运行绩效是一种合作企业间的协调问题，供应链企业要认识到这一点，并在组织结构上进行重新设计，使之能够适应 供应链管理的运行要求；从信息共享战略上讲，供应链的优势在于使企业能够共享信息。通过共享信息，使供应链上的企业及时做出
20、或调整他们的生产策略，以便在市场上占据主动；从供应库战略上来说，为了保证企业具有较多的选择余地，应与供应商建立广泛的关系。 4 1.3 供应链 运作绩效的评价原则 如何理性地评价供应链运作绩，有以下几点原则： （ 1）整体性原则 评价指标体系能够反映出供应链节点企业运行绩效和该节点绩效对整体供应链的影响，还能反映出整个供应链的运营情况。 （ 2）衔接性原则 要能反映供应链各节点之间的关系，注重相互间的利 益相关性。评价指标要能反映供应链上下游企业流程上的衔接关系。 （ 3）实时性原则 应重视对供应链业务流程的动态评价，要能够随时跟踪供应链流程运作，及时做出调整和动态优化。 （ 4）长期性原则
21、供应链绩效评价要求重视对企业承包长期利益和长远发展潜力的评价。 5 2 绍兴市东方绿色食品有限公司 农产品供应链运行 2.1 公司 简介 绍兴市东方绿色食品有限公司 地处上虞市下管镇。 公司成立于 2005 年，现有员工近 100 多人，拥有和整合各种运输车辆 20台，冷库面积 1500 ，制冷设施 3000 。公司本着 “ 以客为本、服务领先 ”的经营理念 ，精心挑选产品供应原料，为客户提供优质的服务。 下管镇素来盛产板栗。板栗 质优良，色泽红润，肉糯而香甜，而且其营养价值极高，被世界作为低脂肪、低糖、高蛋白质的健康食品，很受国内外客户公司青昧。漫山遍野、郁郁葱葱的万亩板栗林，增添了虞南“后
22、花园”的一道亮丽景观，既保持了水土又增加了农民的一份收入。 板栗作为该公司的主营产品，它的持续发展，不仅使农户有一个稳定收入，而且使整个公司在市场上的竞争力增强。充分利用这块优良山林资源，这便是该公司的企业宗旨。目前在浙江同行 ，规模第一，每年外销欧洲、东南亚等多国出口达 2000 吨以上。 10 年企业已通过 QS、 ISO9001： 2008、 HACCP-EC-01 认证。 同时， 2009 年，公司以求发展的思路，重新布局，开发新产品 板栗肉生产、扩建冷库、建立了一条板栗肉生产线。在板栗肉能正常生产的情况下，不仅能增加其附加值，还大量安排利用了山区的劳动力。 除此之外，绍兴市东方绿色食
23、品有限公司实行产业基地 加工 冷藏储运 销售一条龙模式。 随着公司各种设施的不断完善，上级政府的大力帮助和支持， 绍兴市东方绿色食品有限公司正 以 向 全新的面貌、更加优质 的服务、更加完善的品质 方向发展。 2.2 公司注重农产品 供应链的运行 2.2.1 强化供应链物流能力运行 物流能力对供应链运行绩效具有很重要的作用，东方绿色食品有限公司通过比较和总结，根据物流服务能力要素的性质建立了一个初步的物流能力构成要素体系，根据供应链物流服务能力构成要素的性质，提出时间要素、信息要素和客户要素三大类别，具体内容如表所示（见表 2）。 6 表 2 物流服务能力构成要素体系 性质 能力要素名称 能力
24、要素定义 时间效率要素 订单处理速度 对订单进行分解、合并、分拣、运输、跟踪等处理能力的综合反映 准确配送 依据客户订单要求将货物或服务按照准确时间和地点配送给客户的能力 柔性 对于外部市场环境和客户需求改变而进行及时修改和适应的能力 货品保质 在物流系统的配送过程中保持正确货物的质量与数量的能力 一致性 客户服务水平、物流运作标准、递送的准时性始终保持一致或者更高水平的能力，最低成本水平、最短时间消耗的保持能力等 信息要素 信息化水平 物流服务系统为客户服务的信息系统的完备性，系统执行操作人员的知识水平以及对于信息系统的管理水平 完全信息 提供客户所需要的企业、货物、订单和人员的 完备信息的
25、能力 可视性 为客户提供其从下订单到配送的查询、追踪订单的能力；供应链企业追踪货物配送的能力 客户要素 退货 包括客户对于其不满意的货物进行退货和企业通过其分销网络处理退货过程的能力 货物可获性 处理客户的订单时，库存不缺货的水平 紧急配送 面临客户要求的时间方面的或货物样式方面的紧急配送任务时的处理能力 投诉处理 及时受理客户对于物流系统中的货物、企业和处理人员的投诉，并及时给予说明和纠错的处理能力 个性化响应 对于群体或个人客户的个性化需求（如配送方式、货品说明等）的响应 性，包括客户定制化和延迟能力 关联调整 为所关注的主要客户群体制定或调整物流计划；为潜在的特殊客户，将物流服务系统进行的扩张或缩减的能力 从此表中我们可以看出，该企业的供应链物流服务涵盖的内容是比较丰富的，贯穿于供应链系统与客户交互的全过程中。 绍兴市东方绿色食品有限公司为了增强竞争力，扩大市场占有率，在强化时间效率要素和信息要素的同时，特别注重客户要素。该企业在退货能力方面
