精选优质文档-倾情为你奉上学生营养午餐的配餐原则v 1、主食要粗细搭配，大米、面粉、玉米面、紫米、小米、干豆类交替食用，不要长期摄取一种主食。主食可做些小花样，如金银卷、佛手包、小糖窝头、枣饼、紫米面馒头、可可花卷、小点心、蒸白薯、煮老玉米等都是孩子们喜欢的。v 2、副食中动物类（畜、禽、鱼、蛋），隔周给猪肝（鸡肝、鸭肝、羊肝）一次，以补充维生素A。植物类（根、茎、叶、花果）、菌藻类（海带、紫菜、木耳）、豆类及其制品。v 3、调味料合理搭配，荤素兼备、干稀适度、易于消化、保证卫生安全，每餐食物种类要达到8种以上（不包括葱、姜、蒜等调味料）v 食谱设计形式 一荤一素、一荤两素、一主荤一半荤一素、一荤一素一小菜等形式。 v 2 营养午餐标准 以一周五天为单位的日平均食物摄入量，午餐各类营养素的摄入量应占推荐的每日 膳食营养素供给量标准的40。 3 学生营养午餐所用食物原料的卫生要求：食物质量应符合有关的食品卫生标准，不得 采用有毒、有害、变质的食物。 4 各类食物应经常调换品种，尽可能地做到食物多样化。5 食盐要限量，每人每日
