精选优质文档-倾情为你奉上五、市场开办者食品安全责任制度一、食品集中交易市场的开办者、食品经营柜台的出租者和食品展销会的举办者（以下简称市场开办者），应当增强食品安全责任意识，积极履行管理职责。1、认真遵守中华人民共和国食品安全法、中华人民共和国产品质量法等相关法律法规的规定，建立健全本单位的食品安全管理制度和岗位操作规范，设立专职管理员，加强食品安全管理，确保各项制度落到实处。2、负责人将严格履行食品安全第一责任人的义务，确保加工、出售的食品卫生安全。3、服从食品安全管理部门的监督管理，对提出的监督意见认真进行整改。4、加强食品采购索证管理、建立食品原料购销台账制度，严格验收制度，真实记录食品生产经营者食品及其原料进货渠道和来源，严把食品质量进货关，对所购进的食品要严格检查验收，做到四不进，即：一是“三无”产品不进；二是渠道来源不正常的不进；三是证照不全的不进；四是无生产认证的不进。5、坚块杜绝使用来源不明原料和添加剂。6、按照操作规范加工食品，严格食品加工环节的管理，消除食物中毒隐患。7、建立食物中毒应急处理工作预案，发生食物
