年产十万吨啤酒厂设计(共44页).docx

精选优质文档-倾情为你奉上成绩长江师范学院课程设计说明书 课题名称： 年产10万吨啤酒工厂设计设 计 人： 王博 学 号： 2 班 级： 2013级生物工程 1 班 指导教师： 陈今朝 设计时间：2016.6.10 生命科学与技术学院专心-专注-专业摘 要本设计是年产10万吨啤酒厂生产流程的设计，以大麦、大米为主要原料，酒花为辅料，经过糊化，糖化，煮沸，过滤，冷却，发酵而成。设计内容主要包括工厂的布局设计，发酵的工艺流程，物料衡算，车间布置的设计，发酵罐的选型与设计。本次设计所采用的发酵罐为圆筒体锥底发酵罐，糖化方法为双醪浸出糖化法，发酵方法采用下面发酵法。设计的图纸主要包括发酵罐结构图，生产车间设备布置图，工厂总平面图，生产工艺流程图。此次设计在保证啤酒生产的基本条件下，对生产技术与生产设备