果汁饮料质量控制全过程(共16页).doc

精选优质文档-倾情为你奉上目的鉴别、分析与热灌装饮料的生产、储存相关的危害和风险，制定相应的控制手段，确保产品不会对消费者健康产生危害。范围适用于热灌装饮料生产关键点的控制活动。职责1. HACCP小组：建立、实施、维护和改善HACCP体系，监督HACCP体系日常运行情况，跟进改善结果。2. 部门主管：督导相关人员有效实施HACCP计划，持续改进运作中存在问题。3. HACCP组长：对本手册的有效性负责。程序1 产品描述及用途声明1.1 产品名称及主要成分。1.2 微生物稳定性：通过高温杀菌来确保产品质量稳定。1.3 保质期和贮存：12个月；常温贮存。1.4 运输方式：海运、铁路运输、公路运输1.5 包装形式：PET瓶1.6 饮用方式：直接饮用1.7 消 费 者：适宜人群2 过程流程图一级RO水反渗透原水 饮料单糖储存过滤活性碳反应熔糖投糖验收除碱原水杀菌精滤二级碳滤一级碳滤多介过滤质砂糖主剂确认