茶叶工艺流程(共2页).docx

上传人:晟*** 文档编号:7752516 上传时间:2021-11-13 格式:DOCX 页数:2 大小:19.45KB
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精选优质文档-倾情为你奉上XXXX有限公司绿茶生产工艺流程原料验收*揉捻或理条杀青*摊晾烘干或辉干*成品外包内包二青或压扁注:*为关键控制环节原料验收*:检验是否有雨水叶和露水叶,是否有异味和霉变、每一等级的鲜叶中低等级的含量是否超过10,茶叶的大小要求尽量均匀一致。杀青*:一般掌握嫩叶老杀,老叶嫩杀的原则,投叶量为每分钟0.6公斤左右,投叶力求均匀一致。主要设备:茶叶杀青机。 参数:失水率控制在35%到37%之间。烘干*:每笼料在0.6公斤左右,刚投料时采用单加热管加热,5-10分钟后,开始投料,加热5-10分钟,打开第二根加热管,10-15分钟后,炒制工序即可结束。主要设备:扁形茶炒制机、茶叶炒干机辉干*:辉干作业时,筒壁温度可保持在100左右,炒制的时间也可以达到6080分钟。 主要设备:冷辉机、六角辉干机。XXXXXX有限公司红茶生产工艺流程原料验收*发酵*揉捻萎凋*内包成品外包

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