生物化学蛋白质测试题(共3页).doc

精选优质文档-倾情为你奉上单元测试一：蛋白质化学班级： 姓名： 分数：一填空题（每空1.5分，共30分）1.当溶液pH等于某种氨基酸的等电点时，其带_ 零 _电荷；当溶液pH大于某种氨基酸的等电点时，其带_ 负 _电；溶液pH小于某种氨基酸的等电点时，其带_ 正 电。2.盐浓度低时，盐的加入使蛋白质的溶解度_ 增大 _，称为_ 盐溶 _现象。当盐浓度高时,盐的加入使蛋白质的溶解度 降低 ，称为 盐析 现象。3.由甘氨酸、赖氨酸、谷氨酸、丙氨酸、丝氨酸、天冬氨酸6种氨基酸残基组成的肽链有 5 个肽平面，有 3 个游离羧基。4.蛋白质分子结构包括 一级 结构和 二级 结构。5.蛋白质的一级结构是由 氨基酸 通过 肽 键连接而成的多肽链。6.蛋白质分子的基本组成单位是 氨基酸 。蛋白质的一级结构维持作用力是