维生素种类及作用大全(共11页).doc

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资源描述

精选优质文档-倾情为你奉上维生素A(视黄醇)功能:与视觉有关,并能维持粘膜正常功能,调节皮肤状态。帮助人体生长和组织修补,对眼睛保健很重要,能抵御细菌以免感染,保护上皮组织健康,促进骨骼与牙齿发育。缺乏症:夜盲症、眼球干燥,皮肤干燥及痕痒。主要食物来源:红萝卜、绿叶蔬菜、蛋黄及肝。维生素B1(硫胺素)功能:强化神经系统,保证心脏正常活动。促进碳水化合物之新陈代谢,能维护神经系统健康,稳定食欲,刺激生长以及保持良好的肌肉状况。缺乏症:情绪低落、肠胃不适、手脚麻木、脚气病。主要食物来源:糙米、豆类、牛奶、家禽。维生素B2(核黄素)功能:维持眼睛视力,防止白内瘴,维持口腔及消化道粘膜的健康。促进碳水化合物、脂肪与蛋白质之新陈代谢,并有助于形成抗体及红血球,维持细胞呼吸。缺乏症:嘴角开裂、溃疡,口腔内粘膜发炎,眼睛易疲劳。主要食物来源:动物肝脏、瘦肉、酵母、大豆、米糠及绿叶蔬菜。维生素B3(烟酸)(烟草酸、烟碱酸)功能:保持皮肤健康及促进血液循环,有助神经系统正常工作。强健消化系统,有助于皮肤的保健及美容,改善偏头痛、高血压、腹泻、加速血液

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