胡萝卜素提取(共5页).docx

精选优质文档-倾情为你奉上 教学准备 1. 教学目标 1、了解有关胡萝卜素的基础知识2、掌握提取胡萝卜素的基本原理3、掌握萃取法提取胡萝卜素的技术4、学会纸层析的操作方法2. 教学重点/难点 教学重点：胡萝卜素的提取，纸层析的操作教学难点：胡萝卜素的提取3. 教学用具 教学课件4. 标签 教学过程 （一）引入新课植物有效成分提取的方法有哪些？这一节我们再来学习萃取法提取胡萝卜素的原理、方法和提取技术。（二）背景知识1基础知识（1）胡萝卜素的性质：橘黄色晶体，化学性质稳定，不溶于水，微溶于乙醇，易溶于石油醚等。（2）胡萝卜素的来源：植物、岩藻、微生物发酵。（3）分类根据双键的数目可以将胡萝卜素划分为、三类，胡萝卜素是其中最主要的组成成分。（4）用途一分子的胡萝卜素在人或动物的小肠、肝脏等器官被氧化成两分子的维生素A，因此，胡萝卜素可以用来治疗因缺乏维生素A而引起的各种疾病，如夜盲症、幼儿生长发育不良，干皮症等。胡萝卜素还是常用的食品色素，