1、国家职业技能鉴定中级茶艺师复习题及答案 1、单项选择（选择一个正确的答案，将相应的字母填入题内的括号中。1.下列选项中， （ A ）不属于培养职业道德的主要途径。、努力提高自身技能 、理论联系实际、努力做到“慎独” 、检点自己的言行2.茶艺服务中与品茶客人交流时要（ D ） 。、态度温和、说话缓慢 、严肃认真、有问必答、快速问答、简单明了 、语气平和、热情友好3. 下列选项中，不属于真诚守信的基本作用的是（ D ） 。、有利于企业提高竞争力 、有利于企业树品牌、树立企业信誉 、提高技术水平4 神农本草是最早记载茶为（ C ）的书籍。、食用 、礼品 、药用 、聘礼5 擂茶在宋代为（ A ）之称。
2、、茗粥 、米粥 、豆粥 、菜粥6 （ D ）茶叶的种类有粗、散、末、饼茶。、汉代 、元代 、宋代 、唐代7宋代（ D ）的主要内容是看汤色、汤花。、泡茶 、鉴茶 、分茶 、斗茶8点茶法是（ B ）的主要饮茶方法。、唐代 、宋代 、明代 、清代9清代出现（ B ）品饮艺术。、信阳毛尖茶 、乌龙功夫茶 、白毫银针茶 、白族三道茶10茶艺的主要内容是（ B ） 。、表演和欣赏 、泡茶和饮茶 、种植和加工 、精制和营销11.职业道德是人们在职业工作和劳动中应遵循的与（ C ）紧密相联系的道德原则和规范总和。、法律法规 、文化修养 、职业活动 、政府规定12.茶艺师职业道德的基本准则，就是指（ A ）
3、。遵守职业道德原则，热爱茶艺工作，不断提高服务质量精通业务，不断提高技能水平努力钻研业务，追求经济效益第一提高自身修养，实现自我提高13 （ D ）在宋代的名称叫茗粥。、散茶 、团茶 、末茶 、擂茶14第一部茶书的书名是（ C ） 。、 补茶经 、 续茶谱 、 茶经 、 茶绿15广义茶文化的含义是（ C ） 。、茶叶生产 、茶叶加工、茶叶的物质与精神财富的总和 、茶叶的物质及经济价值关系16泡茶和饮茶是（ C ）的主要内容。、茶道 、茶仪 、茶艺 、茶宴17茶艺的三种形态是（ B ） 。、营业、表演、议事 、品茗、营业、表演、营业、学艺、聚会 、品茗、调解、息事18六大茶类齐全的年代是（ B
4、） 。、明代 、清代 、元代 、汉代19世界上第一部（ D ）的作者是陆羽。、药书 、农书 、兵书 、茶书20宋代（ C ）的产地是当时的福建建安。、龙团茶 、栗粒茶 、北苑贡茶 、蜡面茶21职业道德是（ B ）所应遵循的道德原则和规范的总和。、人们在家庭生活中 、人们在职业工作和劳动中、人们在与人交往中 、人们在消费领域中22下列选项中， （ C ）不属于培养职业道德修养的主要途径。、积极参加社会实践 、强化道德意识、提高自已的学历水平 、开展道德评价23唐代饼茶的制作需经过的工序是（ C 、煮、煎、滤 、炙、碾、罗 、蒸、春、煮 、烤、烫、切24 大观茶论的作者是（ B ） 。、蔡襄 、赵
5、佶 、丁谓 、陆羽25茶的精神财富被称为（ A ） 。、狭义茶文化 、广义茶文化 、市井茶文化 、乡野茶文化26茶道的基础是（ B ） 。、茶俗 、茶艺 、茶道 、茶仪27宋代豆子茶的主要成分是（ B ） 。、玉米、小麦、葱、醋、茶 、黄豆、芝麻、姜、盐、茶、高粱、薄荷、葱、蜜、茶 、花生、大米、橘、酒、茶28宋徽宗赵佶写有一部茶书，名为（ A ） 。、 大观茶论 、 品茗要录 、 茶经 、 茶谱29茶道精神是（ C ）的核心。、茶生产 、茶交易 、茶文化 、茶艺术30品茗、营业、表演是（ D ）的三种形态。、游艺 、文艺 、画化 、茶艺31茶艺是（ A ）的基础。、茶道 、茶诗 、茶文 D、
6、茶歌32茶树性喜温暖、湿润，通常气温在（ B ）之间最适宜生长。、10-18 、18-25 、25-30 、30-3533绿茶的发酵度：0。故属于不发酵茶类。其茶叶颜色（ C ） ，茶汤绿黄。、黄绿 、绿黄 、翠绿 、墨绿34乌龙茶属青茶类，为半发酵茶，其茶叶呈深绿或青褐色，茶汤呈蜜绿或（ D ）色。、绿 、浅绿 、黄绿 、蜜黄35红茶、绿茶、乌龙茶的香气主要特点是（ D ） 。、红茶清香，绿茶甜香，乌龙茶香 、红茶甜香、绿茶花香、乌龙茶熟香、红茶浓香、绿茶清香、乌龙茶香甜 、红茶香甜、绿茶板栗香、乌龙茶花香36茶叶保存应注意温度的控制。温度平均每升高（ C ） ，茶叶褐变速度将增加 3-5
7、倍。、6 、8 、10 、12 37 （ D ）瓷器素有“薄如纸，白如玉，明如镜，声如馨”的美誉。、福建德化 、湖南长沙 、浙江龙泉 、江西景德镇38浙江龙泉的（ B ）以“造型古朴挺健、釉色翠青如玉”著称于世。、青花瓷 、 青瓷 、白瓷 、黑瓷39当下列水中（ C ）是称为硬水。、pb2、u2 的含量大于 8mg/L、k、1 的含量大于 8mg/L、a2、Mg2 的含量大于 8mg/L、O2、Rn 的含量大于 8mg/L40下列（ A ）是中国“五大名泉”之一。、无锡惠山泉 、杭州玉泉 、虎丘剑池 、庐山招隐泉41 （ A ）是大众首选的自来水软化的方法。、静置煮沸 、澄清过滤 、电解法 、
8、渗透法42绿茶的发酵度：0。故属于不发酵茶类。其茶叶颜色翠绿，茶汤（ D ） 。、橙黄 、橙红 、黄绿 、绿黄43红茶的呈味物质，茶黄素是茶汤（ A ）的决定成分。、刺激性和鲜爽度 、浓醇和鲜爽度、刺激性和醇厚度 、刺激性和甘鲜度44乌龙茶审评的杯碗规格，碗高（ D ） ，容量 110ml。、60mm 、55 mm 、45 mm 、50 mm45 茶叶保存应注意温度的控制，维生素的氧化及（ B ） ，茶红素的氧化聚合都和氧气有关。、茶褐素 、茶黄素 、维生素 、茶色素46 （ A ）五大名窑分别是官窑、哥窑、汝窑、定窑、均窑。、宋代 、 五代 、元代 、明代47玻璃茶具的特点是（ D ） ，光
9、泽夺目，但易破碎，易烫手。、导热性弱 、容易收藏、保温性强 、质地透明48不锈钢茶具外表光泽明亮，造型规整有现代感，具有（ D ）的特点。、传热慢，不透气 、传热慢，透气 、传热快，透气 、传热快，不透气49凡是含有较多（ A ）的水，称为硬水。、a2+、Mg2+ 、Fe2+、Fe3+ 、u2+、l3+ 、l-、SO42-50茶树性喜温暖、湿润，在南纬（ B ）与北纬 38间都可以种植。、50 、45 、40 、3851审评红、绿、黄、白茶的审评杯碗规格，碗高（ C ） 。、54mm 、56 mm 、58mm 、60mm52防止茶叶陈化变质，应避免存放时间太长，含水量过高，高温高湿和（ D ）
10、 。、无光线 、灯光照射 、漫射光照射 、阳光直射53鉴别真假茶，应了解茶叶的植物学特征，嫩枝茎成（ C ） 。、扁形 、半园形 、园柱形 、三角形54引发茶叶变质的主要因素有( C )等。、CO2 、氮气 、氧气 、氦气55茶叶保存应注意光线照射，因为光线能促进植物色素或脂质的（ D ）加速茶叶变质。、分解 、化合、还原 、氧化56青花瓷是在（ A ）上缀以青色文饰、清丽恬静，既典雅又丰富。、白瓷 、青瓷 、金属 、竹木57用经过氯化处理自来水泡茶，茶汤品质（ C ） 。、带金属味 、汤色加深 、香气变淡 、汤味变涩58 （ A ）值越小，溶液的酸碱度越小。、pH 、pF 、ppb 、ppt
11、59雅志、敬客、行道是（ B ）的三个主要社会功能。、瓷文化 、茶文化 、酒文化 、竹文化60茶树扦插育苗繁殖后代的意义是能充分保持母株的（ B ） 。、高产和优质特性 、性状和特性、抗性和高产特性 、优质特性61基本茶类分为不发酵的绿茶类及（ B ）的黑茶类。、重发酵 、后发酵 、轻发酵 、全发酵62防止茶叶陈化变质，应避免存放时间太长，水分含量过高，避免（ C ）和阳光直射。、高温干燥 、低温干燥 、高温高湿 、低温低湿63茶叶保存应注意光线照射，因为光线能促进植物（ C ）的氧化，加速茶叶变质。、色素或蛋白质 、维生素或蛋白质、色素或脂质 、色素或维生素64茶荷是用来从茶叶罐中（ C ）
12、的器具，并用于欣赏干茶的外形及茶香。、取茶渣 、均匀茶汤浓度 、盛取干茶 、清洁茶具65凡是不含有（ B ）的水，称为软水。、CO2+、Cr2+ 、Ca2+、g2+ 、K+、1- 、pb2+、Cu2+66古人对泡茶水温十分讲究，认为“水老” ，茶汤品质（ D ） 。、新鲜度下降 、新鲜度提高 、鲜爽味提高 、鲜爽味减弱67茶树性喜温暖、 （ D ） ，对纬度的要求南纬 45与北纬 38间都可以种植。、干燥 B、潮湿 、水湿 、湿润68茶树适宜在土质疏松，排水良好的微酸性土壤中生长，以酸碱度 PH 值在（ C ）之间为最佳。、6.57.5 、5.56.5 、4.55.5 、3.54.569审评红
13、、绿、黄、白毛茶的审评杯碗规格杯高（ A ） 。、73mm 、75mm 、70mm 、68mm70鉴别真假茶，应了解茶叶的植物学特征，叶面侧脉伸展至离叶缘（ D ）向上弯，连接上一条侧脉。、1/4 处 、2/4 处 、1/3 处 、2/3 处71、茶叶保存应注意水分的控制，当其水分含量超过 5%时，就会( C )。、增进品质 、提高香气 、加速变质 、促进物质转化73下列（ C ）井水，水质较差，不适宜泡茶。、柳毅井 、文君井 、城内井 、薛涛井74泡茶用水要求水的浑浊度不得超过( B )，不含肉眼可见悬浮微粒。、3 、5 、8 、1075在冲泡茶的基本程序中，温壶（杯）的目的是（ B ） 。
14、、主要是清洗茶具、提高壶（杯）的温度，同时使茶具得到再次清洗、将壶（杯）预热避免破碎、主要是起到消毒杀菌的作用76判断好茶的客观标准主要从茶叶外形的均整、 （ A ） 、香气、净度来看。、色泽 、滋味 、汤色 、叶底77陆羽茶经指出：其水，用山水上， （ D ）中，井水下，其山水，拣乳泉石池漫流者上。、河水 、溪水 、泉水 、江水78在冲泡茶的基本程序中煮水的环节讲究（ A ） 。、不同茶叶品种所需水温不同 、不同茶叶外形煮水温度不同、根据不同的茶具选择不同煮水器 、不同的茶叶品种所需时间不同79人们在日常生活中，从（ A ）的上升是生理上需要到精神上满足的上升。、喝茶到品茶 、以茶代酒、将茶
15、列为开门七件事之一 、喝茶到喝调味茶80由于乌龙茶制作时间选用的是较成熟的芽叶做原料，属半发酵茶，冲泡时需要用（ C ）的沸水。、7080 、90左右 、95以上 、809081冲泡茶叶和品饮茶汤是茶艺形成式的重要表现部分，称为“行茶程序” ，共分为三个阶段：（ C ） 、操作阶段、完成阶段。、备茶具阶段 、煮水阶段 、准备阶段 、迎宾阶段82茶叶中的（ C ）具有降血脂、降血糖、降血压的药理作用。 、氨基酸 、咖啡碱 、茶多酚 、维生素83按照国家卫生标准规定， （ D ）中的六六六、滴滴涕残留量不得高于 005mg/kg。改为(15mg/kg)、平地茶 、高山茶 、有机茶 、绿色食品茶84
16、过量饮浓茶，会引起头痛、恶心、 （ A ） 烦躁等不良症状。、失眠 、糖尿病 、癌症 、高血压85下列水中（ D ）是属于软水。、u2+、l3+ 的含量小于 8mg/L。 、Fe2+、Fe3+的含量小于 8mg/L。、Zn2+、Mn4+的含量小于 8mg/L。 、a2+、Mg2+的含量小于 8mg/L。8690左右水温比较适宜冲泡（ A ）茶叶。、红茶 、龙井茶 、乌龙茶 、普洱茶87要泡好一壶茶，需要掌握茶艺的（ B ）要素。、7 、6 、5 、388判断好茶的客观标准主要从茶叶外形的匀整、色泽、 （ D ） 、净度来看。、韵味 、叶底 、品种 、香气89在茶艺演示冲泡茶叶过程中的基本程序是
17、：备器、煮水、备茶、温壶（杯） 、置茶、 （ C ） 、奉茶、收具。、高水冲 、分茶 、冲泡 、淋茶90冲泡绿茶时，通常一只容量为 100-150mL 的玻璃杯，投茶量为（ C ） 。、1-2g 、1-15g 、2-3g 、3-4g91茶点大致可以分为干果类、鲜果类、 （ B ） 、西点类、中式点心五大类。、甜点类 、糖果类 、水果类 、小吃类91茶叶中的水溶性维生素主要是（ A ）族和族维生素。、 、H 、E 、93、 不同季节的茶叶中维生素的含量最高的是（ A ） 。、春茶 、暑茶 、秋茶 、冬片95由于乌龙茶制作时选用的是较成熟的芽叶做原料，属半发酵茶，冲泡时需用（ C ）的沸水。 、7
18、080 、90左右 、95以上 、809096茶点大致可以分为干果类、鲜果类、糖果类、西点类、 （ C ）类五大类。、糕点类 、传统小吃类 、中式点心类 、咸点心类97茶叶中的咖啡碱不具有（ D ）作用。、兴奋 、利尿 、调节体温 、抗衰老98茶叶中的多酚类物质主要是由（ D ） ，黄酮类化合物、花青素和酚酸组成。、叶绿素 B、茶黄素 、茶红素 、儿茶素99 茶叶卫生标准规定茶叶（ A ）的含量不能超过 0.2mg/kg。、DDT 、敌敌畏 、甲胺磷 、杀螟硫磷100宾客进入茶艺室，茶艺师要笑脸相迎，并致亲切问候，通过（ B ）和可亲的面容使宾客进门就感到心情舒畅。、轻松的音乐 、美好的语言、
19、热情的握手 、严肃的礼节101在下列选项中， （ C ）不符合热情周到服务的要求。、留意宾客细小的要求 、婉言拒绝宾客赠送的小费、宾客之间谈话时，要侧耳细听 、工作中不与其他服务员聊天10295以上的水温适宜冲泡（ B ）茶叶。、玉绿茶 、普洱茶 、碧螺春 、龙井茶103城市茶艺馆泡茶用水可选择（ A ） 。、纯净水 、鱼塘水 、消防水 、自来水104在冲泡茶的基本程序中， （ D ）的主要目的是为了提高茶具的温度。 、将水烧沸 、煮水 、用随手泡 、温壶（杯105冲泡茶的过程中，在以下（ A ）动作体现茶艺师借用形体动作传递对宾客的敬意。、双手奉茶 、高冲水 、温润泡 D、浊壶106冲泡茶叶
20、和品饮茶汤是茶艺形式的重要表现部分，称为“行茶程序” ，共分为三个阶段：准备阶段、 （ D ） 、完成阶段。、冲泡阶段 、奉茶阶段 、待客阶段 、操作阶段107按照标准的管理权限，下列（ D ）标准属于行业标准。、 紧压茶。康砖茶 、 紧压茶。紧茶、 黄山毛峰 、 闽烘青绿茶108在县级以上地方主管监督食品卫生法的机构是（ B ） 。、地方人民政府 、当地的卫生行政部门、上一级卫生行政部门 、卫生部109冲泡茶的过程中，在以下（ D ）动作是不规范的，不能体现茶艺师对宾客的敬意。、用杯托双手将茶奉到宾客面前 、用托盘双手将茶奉到宾客面前、双手平稳奉茶 、奉茶时将茶汤溢出110在各种茶叶的冲泡程
21、序中，茶叶的用量、 （ B ）和茶叶的浸泡时间是冲泡技巧中的三个基本要素。、壶温 、水温 、水质 、水量111由于舌头各部位的味蕾对不同滋味的感受不一样，在品茶汤滋味时，应（ B ） ，才能充分感受茶中的甜、酸、鲜、苦、涩味。A、一口喝完 B、每口 5 毫升左右，分三口喝完 C、在口中回旋翻滚 D、趁热喝完112科学饮茶的基本要求是（ A ） 。、正确选择茶叶、正确冲泡方法和正确的品饮 、正确选择茶叶和正确冲泡方法、正确冲泡方法和正确的品饮 、正确选择茶叶和正确的品饮113下列（ D ）标准是与茶叶关系密切的国家强制性标准。、GB8321.1 农药合理使用准则（一） 、SB/T1067-93祁
22、门红茶、Q/35LHC00195茉莉花茶 、GB1168089食品包装用原纸卫生标准114毛茶标准样是（ C ）的质量标准。、茶叶销售 、加工验收 、收购毛茶 、成交计价115关于劳动者权利表述错误的是（ B 、取得劳动报酬的权利 、劳动者有权不服从工作安排C、享有平等就业和选择职业的权利 、获得劳动安全卫生保护的权利116经营单位取得“卫生许可证”向（ D ）申请登记，办理营业执照。、工商税务局 、商标事务所、卫生防疫站 、工商行政管理部门117茶艺师可以用关切的询问、征求的态度、 （ C ）和有针对性的回答等方式来加深与宾客的交流和理解，有效地提高茶艺馆的服务质量。、简捷的提问 、郑重的语
23、气 、提议的问话 、礼节性的握手118茶艺师与宾客道别时，可通过巧妙利用一些特别的情景，加上特别的问候，让人备感温馨，使人留下深刻而美好的印象。如果宾客购买了一些名茶准备节日消费，可说（ A ） 。、祝您节日快乐 、祝您旅途平安 、祝您健康幸福 、祝您生活美好119构成礼仪最基本的三大要素是（ A ） 、语言、行为表情、服饰 、礼节、礼貌、礼服、待人、接物、处事 、思想、行为表现120摩洛哥人酷爱饮茶， （ B ）是摩洛哥人社交活动中必备的饮料。、调味冰茶 、甜味绿茶 、柠檬红茶 、咸味奶茶121藏族喝茶有一定的礼节、三杯后当宾客将添满的茶汤一饮而尽时，茶艺师就（ B ） 。、继续添茶 、不再
24、添茶 、可以离开 、准备送客122接待蒙古宾客，敬茶时当客人将手平伸，在杯口盖一下，这表明（ B ） 。茶汤好喝 、不再喝了 、想继续喝 、稍停再喝123为（ A ）宾客服务时要注意斟茶不能过满，奉茶时要用双手。、壮族 、苗族 、白族 、藏族124按照标准的管理权限，下列（ B ）标准属于国家标准。、 屯炒青绿茶 、 紧压茶沱茶、 祁门工夫红茶 、 闽烘青绿茶125贸易标准样是茶叶对外贸易中（ B ）和货物交接验收的实物依据。、毛茶收购 、成交计价 、交接验收 、检验产品126消费者和经营者发生权益纠纷时可以与经营者协商和解、可以请求消费者协会调解、可以向有关行政部门申诉、 （ C ）可向人民
25、法院提起诉讼。、与消费者多方解释、采用赠送、打折等方式解决 、消费者索取赔偿 、可以提请仲裁机构仲裁 、经营方为避免争执，做出退让并给予免单127茶艺师与宾客交谈过程中，在双方意见各不相同的情况下， （ A ）表达自己的不同看法。、可以婉转 、可以坦率 、不可以 、可以公开128茶艺师可以用关切的询问、征求的态度、提议的问话和（ D ）来加深和宾客的交流和理解，有效地提高茶艺管的服务质量。、直接的回答 、郑重的回答、简捷的回答 、有针对性的回答129下列选项中， （ D ）不属于礼仪最基本要素。、语言 、行为表情 、服饰 、道德130日本人和韩国人讲究饮茶，注重饮茶礼法，茶艺师为其服务时应注意
26、（ C ） 。茶水比例 、用水选择 、泡茶规范 、茶叶用量131土耳其人喜欢（ D ） ，饮茶是土耳其一道颇具特色的生活景观。、加香红茶 、草莓红茶 、苹果红茶 、加糖红茶132茶艺师与宾客交谈时，应（ C ） 。、保持与对方交流，随时插话 、尽可能多地与宾客聊天交谈、在听顾客说话时，随时做出一些反应 、对宾客礼貌，避免目光正视对方133 （ A ）饮茶，大多推崇纯茶清饮，茶艺师可根据宾客所点的茶品，采用不同方法沏茶。、汉族 、苗族 、白族 、侗族134为维吾尔族宾客服务时，尽量当宾客的面冲杯子，端茶时不要用（ C ） 。、右手 、左手、单手 、双手135茶艺师在为信奉佛教宾客服务时，可行（
27、B ）礼，以示敬意。、拱手礼 、合十礼 、拥抱礼 、扪胸礼136茶艺师为 VIP 宾客服务，每天都要了解 VIP 宾客的（ B ） 。、预定节目 、预定情况 、接待动向 、工作情况137在为 VIP 宾客提供服务时，茶具应（ B ） ，并提前 20 分钟将茶品、茶具摆好。、可先冲洗、精心挑选、当面消毒、选用名贵茶具138乌龙茶类中（ C ）叶底不显绿叶红镶边。、武夷水仙 、闽南青茶 、白毫乌龙 、凤凰单枞139黄茶按鲜叶老嫩不同，分为（ D ）三大类。、蒙顶茶、黄大茶、太平猴魁 、信阳毛尖、黄大茶、洞庭茶 、黄金桂、黄小茶、都匀毛尖 、黄芽茶、黄小茶、黄大茶140在为宾客引路指示方向时，下列举
28、止不妥当的是（ B ） 。、眼睛看着目标方向，并兼顾宾客 、指向目标方向、面带微笑，语气温和 、手指明确指向目标方向141在服务接待过程中，不能使用（ A ）目光，因它给人以目中无人、骄傲自大的感觉。、向上 、正视 、俯视 、扫视142根据俄罗斯人对茶饮爱好的特点，茶艺师在服务中可向他们推荐一些（ A ）茶点。、花生酪 、牛肉干 、咸橄榄 、萝卜干143巴基斯坦人饮茶普遍爱好（ D ）而西北部流行饮（ 、牛奶绿茶、柠檬红茶 、冰茶、薄荷绿茶、甜味绿茶、牛奶红茶 、牛奶红茶、甜绿茶144接待身体残疾的宾客时，应（ D ） 。、尽可能将其安排在离出、入口较近位置，便是于出入 、安排在窗前、尽可能安
29、排在光线好的位置 、安排在适当位置，遮掩其缺陷145六大类成品茶的分类依据是（ D 、茶树品种 、生长地带 、采摘季度 、加工工艺146炒青、烘青、晒青是（ A ）按干燥方式不同划分的三个种类。、绿茶 、红茶 、青茶 、白茶147在县级以上地方主管监督食品卫生法的机构是（ B ） 。、地方人民政府 、当地的卫生行政部门、上一级卫生行政部门 、卫生部148在服务接待过程中，目光应（ C ） 。、直视宾客双眼 、避免与宾客正视、正视对方的眼鼻三角区 、视对方额部以上149接待印度、尼泊尔宾客时，茶艺师应施（ C ）礼。 、拱手礼 、拥抱礼 、合十礼 、扪胸礼150接待（ D ）宾客，敬茶时应用右手
30、提供服务。、韩国 、美国 、法国 、印度151 （ C ）多数人爱饮加糖和奶的红茶，也酷爱冰茶。、韩国人 、埃及人 、美国人 、德国人152接待蒙古族宾客，敬茶时应用（ D ） ，以示尊重。、右手 、左手 、单手 、双手153 （ D ）为表示对客人的敬重，对尊贵宾客要斟茶三道，俗称“三道茶” 。、傣族 、侗族 、苗族 、白族154茶艺师在为信奉佛教宾客服务时，可行（ D ）礼，以示敬意。、握手礼 、鞠躬礼 、注目礼 、合十礼155茶艺师为 VIP 宾客服务，每天都要了解 VIP 宾客的（ B ） 。、预定节目 、预定情况 、接待动向 、工作情况156在为 VIP 宾客提供服务时应提前（ D
31、）将茶品、茶食、茶具摆好，确保茶食的新鲜、洁净、卫生。、3 分钟 、5 分钟 、10 分钟 、20 分钟157六大类成品的分类依据是（ A ） 。、茶叶鲜叶原料加工 、茶树品种 、茶树产地 、发酵时间158出现焚香的历史年代是（ A ） 。、秦汉 唐宋 、元明 、明清159茶艺表演时音乐的作用是（ A ） 营造意境 、热闹气氛 、渲染情感 、张扬技艺160 （ D ）是最能反映月下美景的古典名曲。阳关三叠 、 潇湘水云 、 空山鸟语 、 彩云追月161不符合茶艺表演者发型要求的是（ C ） 。、短发 、马尾辫 、长发披肩 、寸头162鲜爽、醇厚、鲜浓是评茶术语中关于（ B ） ，的褒义术语。、
32、香气 、滋味 、外形 、嫩度163茶叶与茶具的配合是（ A ）的关键。、茶艺表演台布置 、茶艺表演者发挥 、茶艺表演创造氛围 、茶艺表演成败164在唐代（ A ）已经形成系统。 、饮茶 、喝酒 、说书 、斗茶165音乐是我国古代（ A ）的必修课。文化人 、经商人 、为官人 、务农人166最适合茶艺表演的音乐是（ C ） 。、通俗音乐 、世界流行音乐 、中国古典音乐 、外国摇滚音乐167福建、广东、台湾主要生产制做的茶类是（ B ） 。、绿茶 、乌龙茶 、黄茶 、红茶168 （ B ）按鲜叶原料的茶树品种分为大白和小白两大类。、绿茶 、白茶 、茉莉花茶 、珠兰花茶169上色不同不属于（ B ）的区别。、土陶怀釉陶 、陶器与瓷器 、白瓷与青瓷 、釉陶与紫砂陶170琴、棋、书、画是我国古代（ D ）修身的四课内容。、儒家 、道家 、隐居者 、士大夫171 幽谷清风是反映（ C ）的古典名曲。、月下美景 、思念之情 、山水之音 、旷野苍茫
