精选优质文档-倾情为你奉上食品专业综合实验实验课教学大纲实验课程编号实验课程 名称中文食品专业综合实验英文Integrative Experiment of Food Process 实验课程基本情况课程总学分开设实验项目数 8 个其中：必修（ 8 ），选修（ ）课程总学时30实验总学时30先修课程食品工艺学 食品生物化学 食品工厂机械与设备 微生物学 分析化学、有机化学适用专业食品科学与工程、食品质量与安全实验教学目标（通过开设本实验课程，所要达到的基本目的）：食品专业综合实验是高等学校食品科学与工程专业的一门技术性和实用性较强的专业课程。本课程将原辅料质量检验和处理、食品加工过程的实践与工艺及工艺参数的优化、食品工厂常用机械与设备的性能掌握和操作、产品质量评价和相关指标的分析测定、食品包装材料选用及质量检验为一体，使学生在学完食品科学与工程专业的专业基础课程和部分专业课程后，通过综合实验，提高学生的实验设计能力、动手能力和实验技能，加深理解专业基础课和专业
