精选优质文档-倾情为你奉上鸡尾酒调制教学方案【课题】鸡尾酒调制是（高教版）中职国家规划教材客房服务与管理中第五章第二节的教学设计。【课时】1课时（45分钟）【教学目标】知识目标：理解鸡尾酒的概念和主要成份、基本掌握鸡尾酒的调制技法能力目标：通过教师指导、自主探究，培养学生团队协作，通过鸡尾酒调制，培养学生的实践动手能力拓展目标：引导学生欣赏美、体验美，展示美，培养学生的旅游专业情结和创新创业意识，让学生尽早地进入服务者的角色中，有利于今后实习工作的开展。【重点难点】重点：鸡尾酒的调制技法和本章知识体系的建构难点：鸡尾酒定义的理解【教学方法】1. 采用项目引领发、情景模拟发、质疑启发法等多种教学方式。2. 采取了由浅入深、循序渐进的教学策略，以及团队合作和任务引领，鼓励学生动手操作，达到学生自主学习并理解掌握知识的目的。3尝试技能展示、品赏结合课堂教学模式，最终使学生从感性认识升华到理性认识。【教具】学校模拟酒吧、多媒体及投影设施、各种调酒用具及酒水【教学设计理念】 在本次教学中，注
