4D现场管理考试题(共4页).doc

精选优质文档-倾情为你奉上 餐饮、酒店4D现场安全管理体系考试题 一、填空题。（每题2分，共70分）1、 4D现场管理的4D是指 、 、 、 。2、整理到位的定义是判断 与 的物品，将 清理掉， 以最低安全用量明确标示、摆放整齐，做好清洁。3、整理到位要按照 、 、 、一清洁的原则。4、整理到位中的四分是 、 、 、 。5、整理到位中的五定是 、 、 、 、 。6、整理到位中的四统一是将 、 的物品 、统一制作，方便管理，整齐划一7、为了方便、安全的原则。厨房设备的布局，应该考虑 和 。设备之间应该留有 左右的空隙。