1、 第 1 页 共 18 页茶艺师高级理论知识复习资料一、单项选择1. 职业道德是人们在职业工作和劳动中应遵循的与( C )紧密相联系的道德原则和规范总和。A、法律法规 B、文化修养 C、职业活动 D、政策规定2. 职业道德品质的含义应包括(C )。A、职业观念、职业技能和职业良心B、职业良心、职业技能和职业自豪感C、职业良心、职业观念和职业自豪感D、职业观念、职业服务和受教育的程度3. 遵守职业道德的必要性和作用，体现在( D )。A、促进茶艺从业人员发展，与提高道德修养无关B、促进个人道德修养的提高，与促进行风建设无关C、促进行业良好风尚建设，与个人修养无关D、促进个人道德修养、行风建设和事
2、业发展4. 茶艺师职业道德的基本准则，就是指( A )。A、遵守职业道德原则，热爱茶艺工作，不断提高服务质量B、精通业务，不断提高技能水平C、努力钻研业务，追求经济效益第一D、提高自身修养，实现自我提高5. 开展道德评价具体体现在茶艺人员之间( B )。A、相互批评和监督 B、批评与自我批评C、监督和揭发 D、学习和攀比6. 下列选项中，( A )不属于培养职业道德修养的主要途径。A、努力提高自身技能 B、理论联系实际C、努力做到“慎独” D、检点自己的言行7. 下列选项中，不属于真诚守信的基本作用的是( ) 。A、有利于企业提高竞争力 B、有利于企业树品牌C、树立企业信誉 D、提高技术水平8
3、. 钻研业务、精益求精具体体现在茶艺师不但要主动、热情、耐心、周到地接待品茶客人，而且必须( A )。A、熟练掌握不同茶品的沏泡方法 B、专门掌握本地茶品的沏泡方法C、专门掌握茶艺表演方法 D、掌握保健茶或药用茶的沏泡方法9. ( D ) 在宋代的名称叫茗粥。A、散茶 B、团茶 C、末茶 D、擂茶10. 用黄豆、芝麻、姜、盐、茶合成，直接用开水沏泡的是宋代( A )。A、豆子茶 B、薄荷茶 C、葱头茶 D、黄豆茶11. 社会鼎盛是唐代( A )的主要原因。A、饮茶盛行 B、斗茶盛行 C、习武盛行 D、对弈盛行12. ( D ) 茶叶的种类有粗、散、末、饼茶。A、汉代 B、元代 C、宋代 D、唐
4、代13. 宋代( C )的产地是当时的福建建安。A、龙团茶 B、栗粒茶 C、北苑贡茶 D、蜡面茶14. 宋代( D )的主要内容是看汤色、汤花。A、泡茶 B、鉴茶 C、分茶 D、斗茶15. 宋徽宗赵佶写有一部茶书，名为(A )。A、 大观茶论 B、 品茗要录C、 茶经 D、 茶谱16. 点茶法是( C )的主要饮茶方法。A、汉代 B、唐代 C、宋代 D、元代17. 茶树性喜温暖、( B )，通常气温在 1825之间最适宜生长。A、干燥的环境 B、湿润的环境 C、避光的环境 D、阴冷的环境18. 茶树适宜在土质疏松，排水良好的( D )土壤中生长，以酸碱度 PH 值在 4.55.5 之间为最佳。
5、A、中性 B、酸性 C、偏酸性 D、微酸性19. 绿茶的发酵度：0。故属于不发酵茶类。其茶叶颜色翠绿，茶汤( D )。A、橙黄 B、橙红 C、黄绿 D、绿黄20. 红茶类属于全发酵茶类，故其茶叶颜色深红，茶汤呈( B )。A、橙红色 B、朱红色 C、紫红色 D、黄色21. 制作乌龙茶对鲜叶原料的采摘两叶一芽，大都为对口叶，( D )。A、芽叶幼嫩 B、芽叶已老化 C、芽叶中熟 D、芽叶已成熟22. 基本茶类分为不发酵的绿茶类及( B )的黑茶类等，共六大茶类。A、重发酵 B、后发酵 C、轻发酵 D、全发酵23. 红茶、绿茶、乌龙茶的香气主要特点是( D )。A、红茶清香，绿茶甜香，乌龙茶浓香B
6、、红茶甜香，绿茶花香，乌龙茶熟香C、红茶浓香，绿茶清香，乌龙茶甜香D、红茶甜香，绿茶板栗香，乌龙茶花香24. ( A ) 茶具是和其他食物公用木制或陶制的碗，一器多用，没有专用茶具。A、原始社会 B、西汉时期 C、唐宋时期 D、明清时期25. 茶具这一概念最早出现于西汉时期( D )中“武阳买茶，烹茶尽具” 。A、王褒茶谱 B、陆羽茶经C、陆羽茶谱 D、王褒僮约26. 宋代哥窑的产地在(D )。A、浙江杭洲 B、河南临汝 C、福建建洲 D、浙江龙泉27. 青花瓷是在( C )上缀以青色文饰、清丽恬静，既典雅又丰富。A、玻璃 B、黑釉瓷 C、白瓷 D、青瓷28. 景瓷宜陶是( C )茶具的代表。
7、A、宋代 B、元代 C、明代 D、现代29. ( C )又称“三才碗” ，蕴含 “天盖之，地载之，人育之”的道理。A、兔毫盏 B、玉书煨 C、盖碗 D、茶荷第 2 页 共 18 页30. 当下列水中( D )称为硬水。A、Cu 2+ 、Al 3+ 的含量大于 8mg/L。B、Fe 2+ 、Fe 3+ 的含量大于 8mg/L。C、Zn 2+ 、Mn 2+ 的含量大于 8mg/L。D、Ca 2+ 、Mg 2+ 的含量大于 8mg/L。31. 下列( C )井水，水质较差，不适宜泡茶。A、柳毅井 B、文君井 C、城内井 D、薛涛井32. 要泡好一壶茶，需要掌握茶艺的( D )要素。A、7 B、6 C
8、、5 D、333. 判断好茶的客观标准主要从茶叶外形的匀整、色泽、( B )、净度来看。A、韵味 B、叶底 C、品种 D、香气34. 陆羽茶经指出：其水，用山水上，( D )中，井水下，其山水，拣乳泉石池漫流者上。A、河水 B、溪水 C、泉水 D、江水35. 在茶艺演示冲泡茶叶过程中的基本程序是：备器、煮水、备茶、温壶（杯） 、置茶、( C )、奉茶、收具。A、高冲水 B、分茶 C、冲泡 D、淋壶36. 在冲泡茶的基本程序中的( ) 环节讲究根据茶叶品种不同，达到的要求不同。A、选水 B、煮水 C、奉茶 D、收具37. 在夏季冲泡茶的基本程序中，温壶（杯）的操作是( C )。A、不需要的，用冷
9、水清洗茶壶（杯）即可B、仅为了清洗茶具C、提高壶（杯）的温度，同时使茶具得到再次清洗D、只有消毒杀菌的作用38. 冲泡茶的过程中，在以下( D )动作是不规范的，不能体现茶艺师对宾客的敬意。A、用杯托双手将茶奉到宾客面前 B、用托盘双手将茶奉到宾客面前C、双手平稳奉茶 D、奉茶时将茶汤溢出39. 在各种茶叶的冲泡程序中，( D )是冲泡技巧中的三个基本要素。A、茶具、茶叶品种、温壶 B、置茶、温壶、冲泡C、茶叶用量、壶温、浸泡时间 D、茶叶用量、水温、浸泡时间40. 由于舌头各部位的味蕾对不同滋味的感受不一样，在品茶汤滋味时，应( B ),才能充分感受茶中的甜、酸、鲜、苦、涩味。A、含在口中不
10、要急于吞下B、将茶汤在口中停留、与舌的各部位打转后C、立即咽下D、小口慢吞41. 茶叶中含有( C )多种化学成分。A、100 B、300 C、600 D、100042. 茶叶中的多酚类物质主要是由( D )、黄酮类化合物、花青素和酚酸组成。A、叶绿素 B、茶黄素 C、茶红素 D、儿茶素43. 不同季节的茶叶中维生素的含量是最高的是( A )。A、春茶 B、暑茶 C、秋茶 D、冬片44. 下列( D )属于茶叶国家强制性标准的内容。A、产品质量标准 B、加工验收标准C、茶叶销售标准 D、检验方法标准45. 当劳资关系发生纠纷时，纠纷初起阶段解决纠纷的机构有( C )。A、劳动仲裁委员会 B、劳
11、动争议仲裁委员会C、本单位劳动争议调解委员会 D、人民法院46. 在荷兰旅居的阿拉伯人喜爱饮( A )。A、红茶 B、薄荷绿茶 C、绿茶 D、花茶47. 英国人泡茶用水颇为讲究，必须用( A )。A、生水现烧 B、开水凉冷后冲泡C、冰水冲泡 D、刚沸的水冲泡48. 马来西亚传统喝的是“拉茶” ，其用料与( C )差不多，制作特点是用两个距离较远的杯子将茶倒来倒去。A、果茶 B、糖茶 C、奶茶 D、薄荷茶49. 在接待新加坡客人时，(A) 不是禁忌色。A、红色 B、紫色 C、白色 D、黄色50. 在茶艺服务中接待马来西亚客人时，不宜使用( B )茶具。A、绿色 B、黄色 C、橙红色 D、宝蓝色5
12、1. 在茶艺服务接待德国客人时，不要向其推荐 (D) 茶点。A、花生 B、开心果 C、李干 D、核桃52. 茶艺师在接待外宾时，要以( A )的姿态出现，特别要注意维护国格和人格。A、 “民间外交官” B、 “中国传统礼仪官”C、 “中国茶文化传播大使” D、 “主人翁”53. 茶艺师在接待外宾的服务中应( B )。A、因人而异、看客施礼的态度B、以“来者都是客”的真诚态度对待C、细心观察宾客的服饰，以不同态度对待D、根据宾客国籍的不同采取不同的服务态度54. 在茶艺的接待服务中，遇到宾客提出无理要求时，( C )最为妥当。A、顺应宾客的要求B、只要宾客的要求对经营有利可图，就尽可能地满足C、
13、耐心解释，当宾客意识到失礼时，以宽容的姿态对待D、将宾客的要求放在一边，不予理睬或转移话题55. “请您稍等一下好吗?”用英语表述错误的是：( C )。A、Would you mind waiting for a while?B、Would you mind waiting for a second?C、Would you mind wait?D、Would you mind waiting for a moment?56. “很抱歉让您久等了.”用英语最妥当的表述是( B )。A、Im sorry.第 3 页 共 18 页B、Im sorry to have kept you waiting
14、.C、Im sorry to be kept waiting.D、Sorry to wait so long.57. 会光荣 的意思是( C )。A、你想要点什么 B、请问几位C、很荣幸见到您 D、最近怎么样58. 电话番号教原 的意思是( B )。A、请问您的地址 B、请问您的电话号码C、请问您的大名 D、请您这边走59. 、夕吸 的意思是( C )。A、这座位有人吗 B、还需要什么吗C、请问我可以在这里吸烟吗 D、请问卫生间在哪60. 折返电话的意思是( D )。A、请稍等,他正在接电话 B、请慢一点说C、您是哪一位 D、请他给我回电话61. 雨花茶是( C )名优绿茶的代表。A、片形 B
15、、扁平形 C、针形 D、卷曲形62. 西湖龙井的产地是( D )。A、梧洲 B、湖州 C、苏州 D、杭州63. 江苏吴县的洞庭山是( C )的产地。A、大方茶 B、雨花茶 C、碧螺春 D、绿牡丹64. 碧螺春的香气特点是( D )。A、甜醇带蜜糖香 B、甜醇带板栗香C、鲜嫩带蜜糖香 D、鲜嫩带花果香65. 特一级黄山毛峰的色泽是( D )。A、碧绿色 B、灰绿色 C、青绿色 D、象牙色66. 具有代表性的闽南乌龙茶有( A )、黄金桂、永春佛手、毛蟹等。A、铁观音 B、大红袍 C、水仙 D、肉桂67. ( B )的香气高强有水蜜桃香，滋味清醇细长鲜爽，汤色金黄。A、铁观音 B、黄金桂 C、毛蟹
16、 D、本山68. 武夷岩茶是( A )乌龙茶的代表。A、闽北 B、闽南 C、台南 D、台北69. 凤凰单枞香型因各名枞树形、叶形不同而各有差异，香气清醇浓郁具有自然兰花清香的，称为( A ) 。A、芝兰香单枞 B、杏仁香单枞 C、岭头单枞 D、桂花香单枞70. 在乌龙茶中( A )程度最轻的茶是包种茶。A、发酵 B、晒青 C、包揉 D、烘炒71. 冻顶乌龙茶香气为兰花香、( C )交融，滋味甘滑爽口。A、陈香 B、蜜香 C、乳香 D、桔香72. 白茶的香气特点是( C )。A、陈香 B、蜜香 C、毫香 D、花香73. 普洱茶外形条索肥壮紧结，色泽乌褐或褐红，香气有独特( A )，滋味陈醇，汤色
17、红浓。A、陈香 B、焦香 C、果香 D、甜香74. 茶具款识印有“福” 、 “寿”的是( B )产品。A、御窑 B、民间窑 C、晋窑 D、吉州窑75. 咸丰时民间窑茶具款识印( B )章盛行。A、隶书 B、篆书 C、草书 D、行书76. 明代的董翰、赵梁、元锡、时朋号称制壶“( B )” 。A、四专家 B、四名家 C、四妙手 D、四大家77. “( B )”特点是在紫砂壶上镌刻书画、题铭，融砂壶、诗文、书画于一体。A、孟臣壶 B、曼生壶 C、鸣远壶 D、大亨壶78. ( A )喝茶的茶具是木头雕刻的小碗，称“贡碗” ，木碗花纹细腻，造型美观，具有散热慢的特点。A、藏族 B、维吾尔族 C、蒙古族
18、 D、苗族79. ( D )盛装奶茶的高筒茶壶称“温都鲁” ，一般用桦木制成，圆锥形，壶身有四五道金属箍，箍上刻有各色花纹。A、藏族 B、维吾尔族 C、苗族 D、蒙古族80. 中国( B )按地区名俗可分为潮汕、台湾、闽南、武夷山等四大流派。A、花茶茶艺 B、工夫茶艺 C、擂茶茶艺 D、绿茶茶艺81. 潮汕工夫茶必备的“四宝”中的“若琛杯”是指精细的( B )。A、紫砂小品茗杯 B、白色小瓷杯C、青色小瓷杯 D、黑釉小瓷杯82. “列器备茶”是潮汕工夫茶茶艺演示的( D )程序。A、最后 B、第五道 C、第六道 D、第一道83. 潮汕工夫茶茶艺中“烫壶温盅”的目的是( B )。A、去除杂质 B
19、、提高茶壶和茶盅的温度C、降低茶壶和茶盅的温度 D、去除陈味84. 潮汕工夫茶茶艺中“干壶置茶”是指( B )。A、用沸水烫热茶壶 B、将茶叶放进干热的茶壶中C、用火将茶叶烤干 D、用沸水淋浇茶壶外壁85. 潮汕工夫茶茶艺中“烘茶冲点”中的“烘茶”是( B )。A、用沸水烫热茶壶 B、靠水温来烘茶C、用火将茶叶烤干 D、茶壶放入壶盘中冲入开水86. 潮汕工夫茶中“洒茶”讲究将茶水( D )到各个小茶杯中去。A、回旋冲 B、点冲 C、高冲 D、低斟87. “未尝甘露味，先闻圣妙香”是指( D )程序。A、烫杯 B、烘茶 C、候汤 D、品茶88. 潮汕工夫茶以三泡为止，要求各泡的茶汤浓度( B )
20、。A、随心所欲 B、一致 C、由浓到淡 D、因人而异89. 香港的早茶一般为一壶茶配合吃少量的食物，称之为饮茶的“( B )” 。A、一壶两件 B、一盅两件 C、一壶两盅 D、一盅两杯第 4 页 共 18 页90. 香江茶艺中泡茶时将茶汤倒在壶外壁，日久后茶壶的色泽会变得( C )。A、暗淡无光 B、粗糙发黄 C、古雅厚润 D、暗淡发黑91. 香江茶艺中“温润泡”的目的是( B )。A、抑制香气的溢出 B、利于香气和滋味的发挥C、减少内含物的溶出 D、保持茶壶的色泽92. 台湾“吃茶流” 一般采用( B )泡法，理念清晰，动作简捷，较易掌握。A、大壶 B、小壶 C、玻璃杯 D、盖杯93. 台湾
21、“吃茶流” 茶艺程序中“摇壶”的主要目的是( B )。A、使茶壶光润 B、促进茶香散发C、抑制茶香散发 D、给茶壶保温94. 台湾“吃茶流” 茶艺程序中“浇壶”的主要目的是( D )。A、给茶壶降温 B、添水C、抑制茶香散发 D、保持茶壶温度95. 台湾“吃茶流” 茶艺程序中“干壶”的主要目的是( B )。A、给茶壶降温 B、避免壶底水滴落杯中C、抑制茶香散发 D、保持茶壶温度96. 台湾茶人称( D )为“投汤” 。A、干壶 B、置茶 C、冲水 D、斟茶97. ( B )又称“三生汤” ，其主要原料是茶叶、生姜、生米。A、奶茶 B、擂茶 C、竹筒茶 D、酥油茶98. 根据地区的不同，擂茶可分
22、为桃江擂茶、桃花源擂茶、( A )、临川擂茶和将乐擂茶等。A、安化擂茶 B、凤凰擂茶 C、台湾擂茶 D、苏州擂茶99. 姜盐豆子茶如单以( C )加茶叶冲泡，称为“豆子茶”A、青豆 B、豌豆 C、黄豆 D、红豆100. 罐罐茶可分为面罐茶和( D )两种。A、八宝茶 B、酥油茶 C、五福茶 D、油炒茶101. 职业道德是人们在职业工作和劳动中应遵循的与( C )紧密相联系的道德原则和规范总和。A、法律法规 B、文化修养 C、职业活动 D、政策规定102. 职业道德品质的含义应包括( C )。A、职业观念、职业技能和职业良心B、职业良心、职业技能和职业自豪感C、职业良心、职业观念和职业自豪感D、
23、职业观念、职业服务和受教育的程度103. 开展道德评价时，( D )对提高道德品质修养最重要。A、批评检查他人 B、相互批评C、相互攀比 D、自我批评104. 下列选项中，( A )不属于培养职业道德修养的主要途径。A、努力提高自身技能 B、理论联系实际C、努力做到“慎独” D、检点自己的言行105. 茶艺服务中与品茶客人交流时要( D )。A、态度温和、说话缓慢 B、严肃认真、有问必答C、快速问答、简单明了 D、语气平和、热情友好106. 下列选项中不属于尽心尽职具体体现的是( C )。A、尽力使品茶客人感到满意 B、尽力发挥主观能动性C、尽力宣传表现自己 D、尽力完成自己的工作任务107.
24、 ( D ) 在宋代的名称叫茗粥。A、散茶 B、团茶 C、末茶 D、擂茶108. 用黄豆、芝麻、姜、盐、茶合成，直接用开水沏泡的是宋代( A )。A、豆子茶 B、薄荷茶 C、葱头茶 D、黄豆茶109. ( A ) 饮用茶叶主要是散茶。A、明代 B、宋代 C、唐代 D、汉代110. 清代茶叶已齐全( C )。A、七大茶类 B、两大茶类 C、六大茶类 D、五大茶类111. 世界上第一部茶书的书名是( D )。A、 品茶要录 B、 茶具图赞C、 榷茶 D、 茶经112. 世界上第一部( A )的作者是陆羽。A、茶书 B、经书 C、史书 D、道书113. 社会鼎盛是唐代( A )的主要原因。A、饮茶盛
25、行 B、斗茶盛行 C、习武盛行 D、对弈盛行114. 煎制饼茶前须经炙、碾、罗工序的是唐代的( B )。A、点茶的技艺 B、煎茶的技艺 C、煮茶的技艺 D、炙茶的技艺115. ( D ) 茶叶的种类有粗、散、末、饼茶。A、汉代 B、元代 C、宋代 D、唐代116. 宋代( C )的产地是当时的福建建安。A、龙团茶 B、栗粒茶 C、北苑贡茶 D、蜡面茶117. 茶树性喜温暖、( B )，通常气温在 1825之间最适宜生长。A、干燥的环境 B、湿润的环境 C、避光的环境 D、阴冷的环境118. 审评红、绿、黄、白茶的审评杯碗规格，碗容量( D )。A、160ml B、180ml C、190ml D
26、、200ml119. 宋代哥窑的产地在( D )。A、浙江杭洲 B、河南临汝 C、福建建洲 D、浙江龙泉120. 青花瓷是在( C )上缀以青色文饰、清丽恬静，既典雅又丰富。A、玻璃 B、黑釉瓷 C、白瓷 D、青瓷121. 景瓷宜陶是( C )茶具的代表。A、宋代 B、元代 C、明代 D、现代122. ( C )又称“三才碗” ，蕴含 “天盖之，地载之，人育之”的道理。A、兔毫盏 B、玉书煨 C、盖碗 D、茶荷123. 泥色多变，耐人寻味，壶经久用，反而光泽美观是( B )优点之一。A、金属茶具 B、紫砂茶具 C、青瓷茶具 D、漆器茶具第 5 页 共 18 页124. ( D ) 瓷器素有 “
27、薄如纸，白如玉，明如镜，声如磬”的美誉。A、福建德化 B、湖南长沙 C、浙江龙泉 D、江西景德镇125. 95以上的水温适宜冲泡( A )茶叶。A、普洱茶 B、紧压茶 C、六安瓜片 D、黄山毛峰126. 下列( C )井水，水质较差，不适宜泡茶。A、柳毅井 B、文君井 C、城内井 D、薛涛井127. 要泡好一壶茶，需要掌握茶艺的( D )要素。A、7 B、6 C、5 D、3128. 判断好茶的客观标准主要从茶叶外形的匀整、色泽、( B )、净度来看。A、韵味 B、叶底 C、品种 D、香气129. 在茶艺演示冲泡茶叶过程中的基本程序是：备器、煮水、备茶、温壶（杯） 、置茶、冲泡、奉茶、( B )
28、。A、送客 B、收具 C、奉茶点 D、喝茶130. 冲泡茶的过程中，在以下( D )动作是不规范的，不能体现茶艺师对宾客的敬意。A、用杯托双手将茶奉到宾客面前 B、用托盘双手将茶奉到宾客面前C、双手平稳奉茶 D、奉茶时将茶汤溢出131. 以下说法中，品茶与喝茶的相同点是( C ).A、对泡茶意境的讲究 B、对泡茶水质的讲究C、对冲泡茶的方法一致 D、对茶的色香味的讲究132. 在各种茶叶的冲泡程序中，( D )是冲泡技巧中的三个基本要素。A、茶具、茶叶品种、温壶 B、置茶、温壶、冲泡C、茶叶用量、壶温、浸泡时间 D、茶叶用量、水温、浸泡时间133. 在茶叶不同类型的滋味中，( A )型的代表茶
29、是六堡茶、工夫红茶等。A、醇和 B、浓厚 C、鲜醇 D、平和134. 茶叶中含有( C )多种化学成分。A、100 B、300 C、600 D、1000135. 茶叶中的多酚类物质主要是由(D ) 、黄酮类化合物、花青素和酚酸组成。A、叶绿素 B、茶黄素 C、茶红素 D、儿茶素136. 不同季节的茶叶中维生素的含量是最高的是( A )。A、春茶 B、暑茶 C、秋茶 D、冬片137. 下列( D )属于茶叶国家强制性标准的内容。A、产品质量标准 B、加工验收标准C、茶叶销售标准 D、检验方法标准138. 下列( A )标准是与茶叶关系密切的国家强制性标准。A、GB8321.1 农药合理使用准则（
30、一）B、SB/T1067-93祁门红茶 C、Q/35LHC.001-95茉莉花茶D、GB11680-89食品包装用原纸卫生标准139. 关于劳动者权利表述错误的是( B )。A、取得劳动报酬的权利 B、劳动者有权不服从工作安排C、享有平等就业和选择职业的权利 D、获得劳动安全卫生保护的权利140. 在劳动法中对劳动者纪律和道德观念方面的素质要求是( D )。A、不违反传统的道德规范 B、要用自我道德意识的来束缚C、提高自我的法律保护意识 D、遵守劳动纪律和职业道德141. 在荷兰旅居的阿拉伯人喜爱饮( A )。A、红茶 B、薄荷绿茶 C、绿茶 D、花茶142. 英国人泡茶用水颇为讲究，必须用(
31、 A )。A、生水现烧 B、开水凉冷后冲泡C、冰水冲泡 D、刚沸的水冲泡143. 法国人饮用的茶叶及采用的品饮方式因人而异，以饮用( A )的人最多，饮法与英国人类似。A、红茶 B、绿茶 C、)花茶 D、白茶144. 埃及人喜欢喝在茶汤中加( C )的浓厚醇洌的红茶。A、牛奶 B、薄荷 C、蔗糖 D、果汁145. 马来西亚传统喝的是“拉茶” ，其用料与( C )差不多，制作特点是用两个距离较远的杯子将茶倒来倒去。A、果茶 B、糖茶 C、奶茶 D、薄荷茶146. 韩国茶礼的过程，从迎客、环境、茶室陈设、书画、( A )，投茶、注茶、点茶、喝茶到茶点，都有严格的规矩和程序。A、茶具造型与排列 B、
32、取茶器皿C、选择茶具 D、选茶147. 当日本宾客到茶艺馆品茶时，茶艺师应注意不要使用( D )图案茶具。A、龙凤 B、鱼龙 C、樱花 D、荷花148. 在接待新加坡客人时，( A )不是禁忌色。A、红色 B、紫色 C、白色 D、黄色149. 在茶艺服务中接待马来西亚客人时，不宜使用( B )茶具。A、绿色 B、黄色 C、橙红色 D、宝蓝色150. 在茶艺服务接待德国客人时，不要向其推荐( C )作为茶点。A、瓜子 B、开心果 C、核桃 D、果脯151. 在茶艺服务接待中，要求以我国的( B )为行为准则。A、规范仪表、规范语言 B、礼貌语言、礼貌行动、礼宾规程C、规范语言、礼宾规程 D、规范
33、语言、规范行动、规范礼节152. 茶艺师在接待外宾时，要以( A )的姿态出现，特别要注意维护国格和人格。A、 “民间外交官” B、 “中国传统礼仪官”C、 “中国茶文化传播大使” D、 “主人翁”153. 茶艺师在接待外宾的服务中应( B )。A、因人而异、看客施礼的态度B、以“来者都是客”的真诚态度对待C、细心观察宾客的服饰，以不同态度对待D、根据宾客国籍的不同采取不同的服务态度154. 在茶艺的接待服务中，遇到宾客提出无理要求时，( C )最为妥当。A、顺应宾客的要求第 6 页 共 18 页B、只要宾客的要求对经营有利可图，就尽可能地满足C、耐心解释，当宾客意识到失礼时，以宽容的姿态对待
34、D、将宾客的要求放在一边，不予理睬或转移话题155. Would you please 请出示您的贵宾卡，好吗？汉译英是( D )。A、Show me your card? B、Show me you card?C、Show your V.I.P card? D、Show me your V.I.P Card?156. 请问先生有几位?用英语最妥当的表述是( A )。A、How many,sir? B、How much, sir?C、How much, madam? D、How many, gentleman?157. “很抱歉让您久等了.”用英语最妥当的表述是( B )。A、Im sorry
35、.B、Im sorry to have kept you waiting.C、Im sorry to be kept waiting.D、Sorry to wait so long.158. “很抱歉,这里没有这个人.”用英语最妥当的表述是( B )。A、Im sorry ,there is no one here.B、Im sorry ,there is no one by that name here.C、Im sorry ,I dont know him.D、I dont understand what you said.159. 她正忙着, 汉译英是( A )，please call back later。A、She is busy now. B、She is bussing now.C、I am busy. D、She is waiting now.160. 、夕吸 的意思是( C )。A、这座位有人吗
