1、- 1 -（行政后勤管理员）专业实操复习题一、单项选择题1、下列哪种职能属后勤管理的一般职能（ D ） 。A、服务职能 B、经济职能C、育人职能 C、控制职能2、下列哪种管理属行政后勤管理（ A ） 。A、物资工作 B、预算内资金管理C、技术设备管理 D、房屋施工管理3、下列哪项工作属于物业管理的前期准备阶段（ B ） 。A、物业维修管理 B、编制物业管理所需文件C、办理客户收楼与入住手续 D、安全管理4、下列哪项工作属于物业管理日常运作阶段（ A ） 。A、物业维修管理 B、拟定内部机构设置C、建立物业档案资料 D、拟定年度预算5、国家 1992 年 4 月 15 日颁布的全国城市文明住宅小
2、区达标考评细则规定：住宅小区人均公用绿地应达到每个居民平均有 平方米以上，绿地要达到 ，绿化覆盖率达 以上。 （ C ）A、1.5 25% 25% B、1.5 25% 30%C、1.5 30% 25% D、1.5 30% 30%6、下列法律法规中，与保洁无关的是（ D ）A、 中华人民共和国环境保护法 B、 城市新建小区管理办法C、 城市生活垃圾管理办法 D、 城市绿化条例7、下列哪些法律法规与邮政收发工作基本无关？（ D ）A、 邮政法 B、 中华人民共和国宪法C、 中华人民共和国刑法 D、 电话通信管理条例8、下列哪些管理属于其他服务管理？（ A ）A、劳保用品服务管理 B、财务管理C、基
3、础建设服务管理 D、财务工作规范9、菊花出现叶呈灰绿色，靠叶柄处颜色较深，基部的小叶子先凋落，然后扩展到上部，终于脱落，属于（ C ）10、行政后勤管理工作内务，应为（ A ） 。A、基础工作、物资工作、福利工作、服务工作B、基础工作、改革工作、财务工作、计划工作C、物资工作、技术工作、后勤工作、基础工作11、 食品卫生五四制中，环境卫生先采取四定，应为（ C ） 。A、定人、定钱、定工作量、定时间B、定工作量、定时间、定区域、定质量C、定人、定物、定时间、定质量12、基本建设项目的特点之一是体形庞大，其主要特点为（ B ） 。A、投资大、周期短、风险小 B、投资大、周期长、风险大C、投资小、
4、周期长、风险大 D、投资大、周期长、风险小13、红葡萄酒的斟酒的标准应为（ B ） 。A、2/3 杯 B、1/3 杯 C、1/2 杯 D、满杯14、手提式干粉灭火器使用，迅速赶到火场时，在距离（ C ） 。- 2 -A、4m B、3m C、5m D、8m15、膳食管理六大资源为（ C ） 。A、人力、财力、影响力、信息、市场、活力B、财力、影响力、信息、时间、市场、劳动力C、人力、财力、物力、信息、时间、市场16、邮政编码共有六位数号码，其中第三们数代表（ C ） 。A、县（市） B、区乡 C、地区 D、省（市）17、花哉的营养三要素里主要指（ C ） 。A、氮、铁、钾 B、磷、钾、镁 C、氮
5、、磷、钾 D、磷、钾、硼18、物业管理条例执行时间为（ A ）A、2003 年 9 月 1 日 B、2004 年 5 月 1 日B、2003 年 6 月 8 日 D、2003 年 10 月 1 日19、经过近 20 年的探索，我国后勤管理逐步确立了“管理科学化、保障法制化和（ A ） ”的改革方向。A、服务社会化 B、服务专业化 C、服务统一化20、劳动报酬、工资、奖金、福利待遇、住房分配等方面的需要属于（ B ） 。A、社会生的需要 B、人类自身生产的需要21、一级领导横向所分管的管理组织机构的数量，叫（ B ） 。A、管理层次 B、管理幅度 C、管理的内容22、根据机构的职责、任务赋予一个
6、组织或一个组织的领导者相应的权力，即人、财、物的权限，属于（ B ） 。A、高效优化的原则 B、责权相符的原则 C、分工协调的原则23、强调政出一门，令出一人，以最少的人员达到最有效的管理，体现的是后勤管理中（ C ） 。A、分工协调的原则 B、层次幅度的原则 C、高效优化的原则24、国家财政拨给单位的人员经费，公用经费，财产性开支属于（ B ） 。A、预算外资金 B、预算内资金25、 “兵马未动粮草先行”形象的反映了后勤管理鲜明的（ C ）特点。A、服务的广泛性 B、具体性 C、先行性26、按照社会产业部门划分的标准，物业管理属于（ C ） 。A、第一产业 B、第二产业 C、第三产业27、接
7、待管理的职能主要表现为（ B ） 。A、管理职能 B、服务职能 C、义务行为28、膳食管理有五大职能，凡事“预则立，不预则不立”这里的预所包含的是（ A ） 。A、计划职能 B、组织职能 C、协调职能29、节假日保证邮件不中断，反映了邮政工作具有（ B ） 。A、系统性 B、连续生 C、保密性30、利润表又称损益表，是反映企业在一定期间的经营成果及分配情况的会计报表，它属于（ A ） 。A、动态财务报表 B、静态财务报表31、 “一卡在手，便可世界通行” ，描写的是银行信用卡，而体现的是服务的（ A ） 。A、有形化 B、无形化 C、A 和 B 都不对 D、A 和 B 都正确32、给花卉苗木浇
8、水的一般原则是（ B ） 。A、每天都浇 B、不干不浇，浇则浇透 C、不需要浇33、斟酒的标准中，白酒一般斟致（ C ） 。A、6 成满 B、7 成满 C、8 成满- 3 -34、中餐上菜的一般顺序中，最后上的一道菜一般是（ C ） 。A、凉菜 B、大菜 C、水果35、根据国家 1992 年 4 月 15 日颁布的全国城市文明住宅小区达标考评实施细则的规定，住宅小区人均共用绿地应达到每个居民平均占有（ A ）A、1、5 平方米 30% 25% B、2、5 平方米 25% 30%C、1、5 平方米 20% 25% D、1、5 平方米 25% 25%36、下列哪项工作属于物业管理前期准备阶段（ B
9、 ）A、物业维修管理 B、编制物业管理所需文件C、办理客户收楼与入住手法 D、安全管理37、下列法律法规中与保洁基本无关的是（ D ）A、 中华人民共和国环境保护法 B、 城市新建小区管理办法C、 城市生活垃圾处理方法 D、 城市绿化条例38、 食品卫生五四制中，环境卫生采取四定，应为（ C ）A、定人、定钱、定工作量、定时间B、定工作量、定时间、定区域、定质量C、定人、定物、定时间、定质量39、人员密集场所火灾扑救对策应为（ A ）A、 首 先 切 断 电 源 关 闭 通 风 设 施 打 开 所 有 出 入 口 疏 散 人 员 启 动 灭 火 设 备 及 时 灭 火 。B、首先疏散人员关闭通
10、风设施 启动灭火设备打开所有出入口切断电源。C、首先切断电源启动灭火装置 打开所有出入口疏散人员。40、红葡萄酒的斟酒标准应为（ B ）A、1/4 杯 B、1/3 杯 C、1/2 杯 D、满杯41、未取得资质证书从事物业管理的，由县级以上地方人民政府房地产行政主管部门没收违法所得；并处以下范围的罚款。 （ B ）A、1 万元以上 5 万元以下 B、5 万元以上 20 万元以下C、5 万元以上 10 万元以下 D、2 万元以上 10 万元以下42、技术后勤管理包括( A )A、技术物资，技术设备、实验室和实习基地的管理等。B、技术投资，实习基地和基本建设管理等。C、技术物资，基本建设。实验室和实
11、习基地的管理等。43、垃圾临时转运点距离居民住地不得小于（ ）米，场地周围应设置不低于（ ）米三位防护栏和污水排放渠道。 （ A ）A、300、2、5 B、250、1、5 C、300、1、5 D、250、2、544、下列餐巾花型禁忌表达不正确的是（ D ）A、日本忌梅花 B、意大利忌菊花 C、埃及忌熊猫 D、法国忌荷花45、国家规定按总投资划分的项目、能源、交通，原材料工业项目（ ）万元以上，其它项目（ ）万元以上的各大中型项目。( A )A、5000、3000 B、2000、1000 C、5000、2000 D、5000、100046、下列不属于后勤服务管理的有（ D ）A、办公设备 B、办
12、公用品 C、劳保用品 D、技术专利47、我国的后勤管理经历的第三发展阶段是（ C ） 。A、传统后勤管理阶段 B、后勤管理改革阶段 C、社会化后勤管理阶段48、经过近 20 年的探索，我国逐步确立了“管理科学化，保障法制法和（ A ） ”的改革方向。A、服务社会化 B、服务专业化 C、服务统一化49、后勤管理是管理科学的（ A ） 。 - 4 -A、组成部分 B、全部内容 C、与之无关50、邓小平后勤管理理论的重要观点之一是（ C ） 。A、重点论 B、现实论 C、学问论51、把后勤和管理两方面的内容结合起来，特别是吸收管理学的原理，现代管理技术和方法则称为（ A ） 。A、后勤管理 B、后勤
13、服务 C、后勤工作52、根据机构的职责，任务赋予一个组织或一个组织的领导者，相应的权力，即人财物的权限，属于（ B ） 。A、高效优化的原则 B、责权相符的原则 C、分工协调的原则53、科学决策的四项基本程序是：确定决策目标，准备各种方案，选择决策方案和（ A ） 。A、实施追踪管理 B、编制预算 C、搞好计划54、后勤管理包括：行政后勤管理，基本建设管理，技术后勤管理和（ B ）四个方面的内容。A、人员管理 B、财务管理 C、生产管理55、行政后勤管理大致分为四个部分的工作，即基础工作、福利工作、服务工作和（ A ） 。A、物资工作 B、文化工作 C、宣传工作 56、服务范围涵盖了生产，分配
14、交换和消费四大环节，涉及到吃穿住行，生老病死等问题，这说明后勤管理具有（ C ）的特点。A、服务对象的特殊性 B、服务系统的社会性 C、服务范围的广泛性57、物业管理与传统的房地产管理的区别之一在于（ A ） 。A、经营型，有偿的 B、福利型，无偿的58、物业管理的内容是否包括环境保护（ A ） 。A、是 B、否59、民用与公共建筑的土建工程，保修期为一年，保修期内的维修由（ A ） 。A、施工单位负责 B、物业公司负责 C、业主负责60、建设项目按国民经济中的作用可分为生产性建设项目和（ A ） 。A、非生产性项目 B、改建项目 C、扩建项目61、企事业单位为扩大原有产品的生产能力，而建设的
15、项目按建设性质划分属于（ B ） 。A、新建项目 B、扩建项目 C、改建项目62、我国法律规定邮政业务（ A ） 。A、必须专营 B、可以不专营63、中华人民共和国的公民的通信自由（ A ） 。A、受法律保护 B、不受法律保护64、会计报表是会计核算过程中最后提出的结果，也是会计核算工作的（ A ） 。A、总结 B、计划 C、分析65、物流管理不仅是对实物流通的管理也包含了对（ B ）这种无形商品的管理。A、资金 B、服务 C、货币66、物流的核心在于（ A ） 。A、创造价值 B、运送货物 C、搞好服务67、会计电算化是企业管理信息电算化的（ A ） 。A、重要组成部分 B、全部内容68、供
16、水供电设备的维修（ A ） 。A、属于后勤管理的范围 B、不属于后勤管理的范围69、斟酒的标准中白酒一般斟（ C ） 。A、6 成满 B、7 成满 C、8 成满70、中餐上菜的顺序中最后上的菜一般是（ C ） 。- 5 -A、凉菜 B、大菜 C、水果71、下列哪些管理属于其它服务管理（ A ）A、劳保用品服务管理 B、财务管理C、财务工作规范 D、基础建设服务管理72、通常讲，20 世纪 80 年代中期以前处于我国计划经济时期的后勤是（ A ） 。A、传统后勤管理阶段 B、后勤管理改革阶段 C、社会化后勤管理阶段73、物业管理的（ B ）是以物业的接管验收为标志。A、策划阶段 B、全面启动阶段
17、 C、准备阶段 D、日常运作阶段74、下列不属于服务仪表的是（ D ） 。A、微笑服务 B、着装整洁 C、经常修饰容貌 D、举止端庄75、我国现行的基本建设程序，大致可分为四个阶段（ D ）工作。A、十项 B、八项 C、九项 D、十一项76、花卉的营养三要素主要是指（ C ）A、氮、铁、钾 B、磷、钾、镁 C、氮、鳞、钾 D、磷、钾、硼77 、1866 年清朝政府在海关总税务司下设邮务办事处， （ B ）成立国家邮政。A、1886 年 B、1896 年 C、1906 年 D、1911 年78、下列不属于会计核算方法的是（ D ）A、填制与审核凭证 B、复式记账 C、编制会计报表 D、比率分析7
18、9、邮件按性质分为函件和包件两类，下列属于包件的是（ C ） 。A、明信片 B、印刷品 C、快递小包 D、信函80、根据国家 1992 年颁布的全国城市文明住宅小区达标考评实施细则规定，住宅小区人均共用绿地应达到每个居民平均占有 1、5 平方米以上，绿地要达到 30%，绿化覆盖率达到（ A ）以上。A、25% B、30% C、20% D、15%81、后勤管理的特殊职能是（ A ） 。A、服务职能 B、组织职能 C、决策职能 D、协调职能82、食堂环境卫生要求，室外（ C ）米处无杂物，地面墙面干净，无“牛皮癣”，垃圾入池。A、10 米 B、8 米 C、5 米 D、6 米83、个案的案主是（ C
19、 ） 。A、一个组织 B、个人 C、既可以是一个组织，也可以是个人84、下列哪个是按时间划分的会计报表（ A ） 。A、中期报表 B、汇总会计报表 C、内部会计报表 D、动态会计报表85、植物营养三要素中，不是的是（ B ） 。A、氮 B、钾 C、镁 D、磷86、一般地说，一个主管单位（或一个领导者）所辖下级单位以（ C ）个为宜。A、23 B、34 C、 45 D、5 个以上87、经（ B ）以上的业主提议，业主委员会应当组织召开业主大会临时会议。A、15% B、20% C、30% D、50%88、下面哪种职能属后勤管理的一般职能（ D ）A、服务职能 B、经济职能 C、育人职能 D、控制职
20、能89、为宾客点香烟时，一根火柴能点（ A ）客人。A、一位 B、烧完为止 C、两位 D、三位90、下列哪种法律法规与邮政收发工作基本无关（ D ）A、 邮政法 B、 中华人民共和国宪法C、 电话通信管理条例 D、 中华人民共和国刑法91、会计的最基本的方法是（ A ） 。- 6 -A、会计核算方法 B、会计分析方法 C、会计检查方法92、事业单位邮政收发工作的主体是（ A ） 。A、职工 B、中层领导 C、高层领导93、各类服务人员上岗根据不同岗位进行上岗前培训，下列不属于培训内容的是（ B ） 。 A企业知识培训 B、心理知识培训 C、业务技能培训 D、消费者知识培训94、手提式干粉灭火器
21、使用，迅速赶到现场时，在距离（ B ）米处放下灭火器A、3 米 B、5 米 C、8 米 D、4 米95、后勤管理具有区别其他管理工作的特点，下列错误的是（ D ） 。A、先行性 B、福利性 C、社会性 D、单一性96、在物业管理运作中，一般在物业竣工投入使用前八个月开始的是（ C ） 。A、策划阶段 B、启动阶段 C、准备阶段 D、运作阶段97、下列哪项不是膳食管理的控制重点（ D ）A、食品卫生 B、设备资产 C、生产场所 D、服务对象98、下列属于会计分析方法的是（ ） 。A、分析法 B、审阅法 C、核对法 D、因素分析法99、下列哪项不是正确的环卫工作流程（ B ）A、清扫、保洁、吸扫、
22、洒水冲洗 B、清扫、保洁、洒水冲洗、垃圾集中及转运C、清扫、洒水冲洗、垃圾集中及转运100、金鱼草在缺氮营养时，叶呈（ B ） 。A、深绿色 B、淡绿色 C、黄色 D、绿色101、羽衣甘兰属于（ B ）科A、菊科 B、十字花科 C、玄参科 D、茄科102、清扫是环卫工作的基本环节，错误清扫方法是（ A ） 。A、花扫 B、平扫 C、挑扫 D、顺风扫103、哪种灭火方法是错的（ C ）A、冷却法 B、隔离法 C、泼水法 D、抑制法104、在我国后勤组织管理系统中，一般采用的大都是（ C ） 。它是传统组织结构的结晶。A、直线制结构 B、职能制结构 C、直线职能制结构 D、矩阵式结构105、下列哪
23、项管理属于行政后勤管理（ C ）A、预算内资金管理 B、技术设备管理 C、物资工作 D、房屋施工管理106、对于建设项目特点，说法错误的是（ D ） 。A、体形庞大 B、地点固定 C、类型多样 D、可逆转107、下列不属于会计检查方法的是（ C ） 。A、分析法 B、核对法 C、因素分析法 D、顺查法108、菊花出现叶子呈灰绿色，基部的小叶子先凋落，然后扩展上部而最后脱落，这种现象属于（ B ）A、缺镁 B、缺磷 C、缺铁 D、缺氮109、下列不属于邮政收发工作特性的是（ D ） 。A、系统性 B、保密性 C、局域性 D、不连续性110、下列不属于后勤管理的一般职能的是（ C ） 。A、决策职
24、能 B、组织职能 C、育人职能 D、控制职能111、组织机构设置的原则包括（ A ）A、层次幅度原则 B、民主决策原则 C、以人为本原则 D、开源节流原则112、关于物业管理与传统房地产管理的区别，说法不正确的是（ B ） 。- 7 -A、管理体制不同 B、管理机制一样 C、管理内容不同 D、产权结构不同113、下列法律法规与保洁基本无关的是（ D ）A、 城市新建小区管理办法 B、 城市生活垃圾处理办法C、 中华人民共和国环境保护法 D、 城市绿化条例114、物业管理的日常运作阶段的工作内容说法不正确的有（ C ） 。A、物业维修管理 B、环境绿化管理 C、无偿服务管理 D、安全管理115、
25、下列哪项属于膳食成本管理的范畴（ A ）A、原材料费 B、管理费 C、宣传费116、温床的构造应是（ B ）向设置，宽 1.21.5 米，长度视情况定。A、东西 B、南北 C、东南 D、西北117、下列不属于一年生草花的是（ C ） 。A、一串红 B、凤仙花 C、金鱼草 D、百日草118、基本建设是指一定的固定资产的建筑、设备添置和安装活动以及与此相联系的其它工作，是一种综合性的经济活动，是（ C ）新建与扩建的投资活动。A、维修工作 B、建设项目 C、固定资产119、空气泡沫灭火器一般是在距燃烧物（ B ）左右使用。A、4 米 B、6 米 C、 8 米 D、10 米120、在人员集中区起火后
26、，第一步应（ A ） 。A、切断电源 B、关闭通风设施 C、启动灭火设备 D、迅速跑离121、会议接待的工作流程，第一步应是（ B ） 。A、会议协调 B、会议洽谈 C、会议迎接 D、会议返程122、下列属于复合味型的是（ B ） 。A、咸味 B、鱼香味 C、麻味 D、苦味123、根据斟酒的标准，一般白酒（烈性酒类）斟（ B ） 。A、六成满 B、八成满 C、半杯 D、满杯124、在餐巾折花中，美国忌用（ C ） 。A、菊花 B、荷花 C、蝙蝠 D、梅花125、在中餐宴会摆台中，筷子与骨碟中放一牙签，牙签距桌边（ C ）左右。A、1.5 厘米 B、2.5 厘米 C、3.5 厘米 D、随意126
27、、下列不是复合味型的有（ C ） 。A、麻辣味 B、咸甜味 C、鲜味 D、怪味127、物业管理企业又称物业管理公司，关于业主的说法不正确的是（ D ） 。A、可以是个人 B、可以是国家 C、可以是集体 D、只能是个人128、不属于植物营养三要素的是（ C ） 。A、氮 B、钾 C、镁 D、磷129、企业创新要求员工努力做到（ C ） 。A、不能墨守成规，但也不能标新立异 B、大胆地破除现有的结论，自创理论体系C、大胆地方试大胆地闯，敢于提出新问题 D、激发人的灵感，遏制冲动和情感 130、关于创新的论述，正确的是（ C ） 。A、创新就是出花样 B、创新就是独立自主C、创新是企业进步的灵魂 D
28、、创新不需要引进外国的新技术131、具有高度的责任心应做到（ C ） 。A、方便群众，注重形象 B、光明磊落，表里如一C、工作勤奋努力，尽职尽责 D、不徇私情，不谋私利132、在下列选项中，违反安全操作规程的是（ D ） 。- 8 -A、严格遵守生产纪律 B、遵守安全技术操作规程C、执行国家劳动保护政策 D、可使用不熟悉的机床和工具。133、在下列选项中，不爱护工、卡、刀、量具的做法是（ C ） 。A、正确使用工、卡、刀、量具 B、工、卡、刀、量具要放在规定地点C、随意拆装工、卡、刀、量具 D、按规定维护工、卡、刀、量具134、保持工作环境清洁有序不正确的是（ C ） 。A、整洁的工作环境可以
29、振奋职工精神 B、优化工作环境C、工作结束后再清除油污 D、毛坯、半成品按规定堆放整齐135、在下列选项中，符合着装整洁、文明生产的是（ A ） 。A、按照规定穿戴好防护用品 B、未执行规章制度C、在工作中吸烟 D、在工作中对服装不作要求136、 （ C ）是受修饰、补充或能支配宾语的主干成分。A、宾语 B、主语 C、中心语 D、谓语137、一般没有实在的意义，大多不能做句子成分，主要起关联作用或表示语气的词叫（ C ） 。A、反义词 B、同义词 C、虚词 D、实词138、汉字里有很多形状和意义不同而读音一样的字、这些字叫做（ B ） 。A、同意字 B、同音字 C、同义词 D、反义词139、房
30、屋建筑工程质量保修是指房屋建筑（ C ）后，对在保修期限内出现的质量缺陷予以修复。A、接管验收 B、出售 C、工程竣工验收 D、业主入住使用140、具有优越的地理位置和交通环境，建筑物的物理状况优良，建筑质量达到或超过有关建筑条例或规范的要求，其收益能力与新建成的写字楼相当，有完善的物业管理服务，属于（ A ） 。A、甲级写字楼 B、乙级写字楼 C、丙级写字楼 D、丁级写字楼141、划分房屋是住宅还是非住宅的一个根本性标志是（ A ） 。A、具有居住功能 B、配套设施完善 C、具有一定规模 D、可以租赁142、 物业管理条例规定，住宅小区的业主大会会议，应当同时告知（ C ） 。A、物业所在的
31、行业主管部门 B、 民政管理部门C、相关的居民委员会 D、物业服务公司143、写字楼客户正式迁入前，物业服务企业（ C ）要负责为其配置所需的办公家具。A、工程部 B、财务部 C、客服部 D、保安部144、在写字楼的火灾紧急疏散程序中， （ C ）为主为先。A、转移危险品 B、抢救贵重财产 C、人员疏散 D、清理疏散通道杂物145、中型写字楼的面积一般在（ A ）万平方米之间。A、13 B、15 C、23 D、25146、与住宅类物业相比，写字楼（ B ） ，营销推广是其一项经常性的管理工作内容。A、客户的流动率较低 B、客户流动率较高 C、客户服务接待任务重 D、客户入住手续繁杂147、写字
32、楼的清洁卫生服务项目很多，保洁部负责的内容或区域包括（ A ） 。A、公共洗手间清洁 B、空调机房清洁 C、客户房间内 D、配电室清洁148、写字楼按现代化程度划分有（ D ） 。A、非商住型写字楼、商住型号写字楼 B、非特殊性写字楼、特殊写字楼C、非综合型写字楼、综合型写字楼 D、非智能型写字楼、智能型写字楼149、现代写字楼的标志是（ C ） 。A、建筑规模大 B、地理位置优越 C、建筑智能化 D、作用功能多150、物业服务公司对写字楼内的花卉和绿色观赏植物应在（ B ）进行农药杀虫。A、办公时间 B、非办公时间 C、任何时间 D、晚上时间- 9 -151、写字楼物业管理中，写字楼使用前的
33、准备工作主要有（ B ） 。A、结算保证金 B、接管验收工作 C、会签通知 D、收取租金152、写字楼的安保服务应建立（ D ）固定值班、站岗和巡逻制度。A、8 小时 B、12 小时 C、16 小时 D、24 小时153、正常使用情况下，供热与供冷系统，最低保修期限为（ ）采暖期、供冷期。A、1 个 B、2 个 C、个 、个154、下列（ ）是名词。、学习 B、开始 C 、打算 D 、道德155、精（ B ）机构。A、减 B、简 C、检 D、捡156、干货制品含水量低，易于贮藏和（ A ） 。A、运输 B、保管 C、烹制 D、加工157、排在基本建设经费的管理程序第三项的是（ D ） 。A、确
34、定当年建设项目 B、编制经费概算 C、进行分类核算 D、逐级下达执行158、消防装备从宏观上可分为（ B ） 。A、消防检查装备 B、消防监督装备 C、灭火装置 D、抢险救援装备159、工程建设项目决策分析与评价的内容部包括哪项（ A ） 。A、与领导协商，举手表决项目通过的情况 B、项目背景和概况C、需求分析与建设规模 D、场址选择160、车辆运行检查工作的内容不包括哪一项（ D ） 。A、车辆安全技术状况和车容 B、车辆使用与乘载C、车辆使用凭证和驾驶证 D、车辆交通违章罚款 161、工程建设项目的报批程序包括（ A ） 。A、地方立项 B、公安机关立项 C、部队立项 D、复合立项162、
35、经费开支计划的审批要做到（ B ） 。A、审批原始凭证 B、项目分解 C、集体决定 落实执行163、财产安全管理不包括（ D ） 。A、货币资产安全管理 B、票据安全管理 C、实物资产安全管理 D、无形资产安全管理164、餐饮经营中的食品验收通常采用（ D ）两种验收方法。A、实物和发票 B、填单和实物 C、实物和口感 D、发票和填单165、果品蔬菜在冷藏过程中最显著的特点是具有（ B ）作用。A、繁殖 B、呼吸 C、保养 D、氧化166、储存设备是厨房常用的设备之一，主要有（ C ）和冷藏箱。A、冷库 B、展示柜 C、凉箱 D、消毒柜167、由于冰箱需要（ A ） ，请把冰箱放在通风良好的场
36、所，保证一定的空间。A、散热 B、通风 C、保温 D、降温168、排水设施包括污水处理和（ D ）两部分。A、污水回收 B、水压装置 C、锈水再生 D、废水排除169、在食品验收时，对有怀疑的食品请（ C ）来判断。A、 服务员 B、领班 C、厨师 D、保管员170、不要使带有（ B ）的物品接近彩色电视机，因为它能使电视机画面混乱。A、灰尘 B、磁性 C、电性 D、带光171、工作人员一旦发现电气设备、照明灯具等方面的问题，应立即请（ D ）修复。- 10 -A、领班 B、管理人员 C、餐厅服务员 D、专业维修人员172、饭店对水的管理包括对给水的管理和对（ C ）的管理。A、管水 B、纯净
37、水 C、排水 D、维修173、空调机关闭后再启动，需间隔（ D ）分钟。A、1 B、2 C、3 D、5174、质量好的煤气灶燃烧时外焰呈（ D ） 。A、蓝色 B、红色 C、桔黄色 D、橘红色175、服务员对待那些要酒过多的客人要随时注意观察， （ C ）为客人服务。A、不用 B、找人 C、热情礼貌的 D、请经理帮助176、净料成本等于毛料总值减下脚料款除以（ A ） 。A、净料重量 B、毛料重量 C、下脚料重量 D、毛利率177、不要将干货物品放置在离（ A ）进的地方。A、水源 B、火源 C、电源 D、气源178、原材料成本的核算分为主配料成本核算和（ D ）成本核算两种。A、净料 B、毛
38、料 C、毛利率 D、调味品179、进货时，记录下该食品的进货日期，出货以（ B ）为原则。A、先进后出 B、先进先出 C、后进先出 D、后进后出180、干货原料的储存至少离地面（ B ）厘米。A、20 B、25 C、 30 D、40181、将较（ D ）的物品置于货架底层。A、大 B、小 C、轻 D、重182、政府采购的原则是（ D ） 。A、集中采购 B、分散采购 C、联合采购 D、集中和分散相结合的采购183、 “迎接宾客是否使用敬语”属于（ A ）范畴。A、服务规格 B、就餐环境 C、仪表仪容 D、工作纪律184、深化行政体制改革，实现国家机构（ D ）法定化。A、组织 职能 人员 B、
39、组织 编制 职能 财政C、组织 职能 财政 人员 D、组织 职能 编制 工作程序185、普通订单包括包括标准订单、大宗订单、长期供货协议与（ B ） 。A、折让订单 B、合同订单 C、附赠订单 D、延期订单186、检查实物包括（ B ） 。A、抽检、全检 B、数量检验、质量检验C、抽检、质量检验 D、全检、数量检验187、设备摆放中，设备间主通道不窄于（ C ）米。A、1 B、1.4 C、 1.6 D、1.9188、 （ B ）的内容包括检验数量、检验外观质量和检验包装。A、验收手续 B、检验货物 C、入库手续 D、仓储作业189、每日所进的食品原料及物品必须登录在（ A ）上。A、进货日报表 B、出货记录表 C、验收支出货单 D、价格登记表190、 （ B ）采购的优点是由于大批量的购买可以享受优惠价格，降低采购成本。A、分散 B、集中 C、联合 D、鉴定191、狭义的编制包括一个行政组织或单位的（ B ） 。A、行政组织形式 B、人员定额及人员结构C、 行政机构的设置 D、行政机构的调整、合并、撤销192、下列项目中，属于采购文档的是（ B ） 。
