植物中抗坏血酸含量的测定(共5页).docx

精选优质文档-倾情为你奉上植物中抗坏血酸含量测定 学 校 吉首大学 院 系 生物资源与环境科学学院 专 业 生物工程 姓 名 向丰标 学 号 指导教师 李朝阳 植物中抗坏血酸含量测定 摘要：维生素C又称为抗坏血酸，一般水果,蔬菜中维生素C的含量均较高，不同的水果，蔬菜品种，以及同一种在不同栽培条件，不同成熟等情况下，其维生素C的含量都有所不同。维生素C的含量可以作为果蔬品质的衡量指标之一。而且高温会破坏维生素C的活性，会使维生素C丧失一部分。维生素C是人体不可缺少的物质，每天人体从外界摄取的维生素C的量为50100毫克，如果人体长期缺少维生素C的补充，将引起坏血症。维生素C对人体的抵抗力、免