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农业知识综合三食品加工与安全领域 农业学问综合三食品加工 与平安领域 Written by Peter at 2021 in January 2021年湖南农业高校硕士招生自命题科目试卷 科目名称及代码：341 农业学问综合三 适用领域：农业硕士食品加工与平安领域 考生需带的工具： 考生留意事项： 农产品加工与平安领域考生做食品卫生学、食品平安管理与法规、食品分析与检验技术3个部分，每个部分分值50分。 全部答案必需做在答题纸上，做在试卷纸上一律无效。 按试卷挨次答题，在答题纸上标明题目序号。 （一）食品卫生学（50分） 一、名称说明（共计12分，每小题3分） 1、食品添加剂 2、体外试验 3、糖渍食品 4、生物防腐 二、选择题（共计20分，每小题1分） 1. 食品检测中作为食品被粪便污染的指标是（）。 A.细菌总数 B.大肠菌群 C.枯草杆菌 D.酵母菌 2. 食物若由于烹饪方式不