精选优质文档-倾情为你奉上豆 制 品前 言 本标准按豆制品制作的原料、方法和产品特点确定了范围，规定了原料和辅料质量要求、产品质量要求、微生物指标、检验方法、检验规则以及标签、包装、运输和贮存的要求。本标准主要起草人： 刘德舜 肖向荣 伍鹏 邹纳英 夏永胜豆制品 1 范围 本标准规定了豆制品原料和辅料质量要求、产品质量要求、微生物指标、检验方法、检验规则以及标签、包装、运输和贮存的要求。本标准适用于以大豆、鲜面筋和豆类淀粉为原料，经加工而成的大豆制品、面筋制品和豆类淀粉制品。2 规范性引用文件下列文件中的条款通过在本标准中引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版本均不适用于本标准。然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。FAO/WHO 1983 氯化镁GB1355 小麦粉GB1892 食品添加剂硫酸钙GB1906 食品添加剂乳化硅油GB2711 非发酵性豆制品
