精选优质文档-倾情为你奉上增城迟菜心的种植技术(一),简介:迟菜心是增城小楼镇腊布村有名的特产,可以说是增城人的自豪,一般从农历十月栽种,90120日后收割,生长期长,到收割时每棵菜心都有1斤左右,最重的甚至可以有3斤多。迟菜心是菜心的一种. 注: 菜心又名菜薹、广东菜薹、广东菜、菜花等,以花薹供食用。学名:Brassica campestris L. ssp.chinensis var.utilis Tsen et Lee 十字花科芸薹属 因其时至深冬才上市,菜心比一般地区的菜心都要迟收割,所以称为迟菜心。最大的特点是清新爽口,甜美鲜嫩,无论是炒、煮还是滚汤,吃起来都清脆爽口,鲜甜美味。 由于一般的菜心一棵不过 50克重,而迟菜心每棵可重达500克,广州人称为“菜树”。上世纪80年代最早卖到广州时,很多市民不认识,以为这菜心很老,是农民吃不动才拿到省城里来卖的,所以都把它叫做“菜树”,也没什么人买。实际上,迟菜心虽然长得又高又大,但菜质却很鲜嫩,吃起来香脆甜爽。菜心胸径较粗的下半部分,可以横着切片炒肉,味道就和芥兰差不多。 现各地