食品营养学题库(科大版)(共53页).docx

精选优质文档-倾情为你奉上食品营养学习题库2015一.填空题1绿色食品分为_A_级和 _AA_级。 2人体最重要的营养素有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、_膳食纤维_和水这七大类。3消化系统由_消化道_和_消化腺_ 两部分组成。 _消化道_是食物消化、吸收的场所。_消化腺_是分泌消化液的器官。4健康成年人能量消耗主用于维持基础代谢、体力活动和_食物特殊动力作用_三方面。 5虽然产生能量的食物都为人体提供能量，但摄入这些食物本身同时也出现能量消耗额外地增加, 这种现象称为_食物特殊动力作用_。6有些成人食用安全卫生的牛奶后，出现腹胀.腹泻等症状，该现象被称作_乳糖不耐症_。7不能被人体消化吸收的多糖是_膳食纤维_，它有预防_结肠_肿瘤的生理功能。8“节约蛋白质作用”是指膳食中一定要有足够的_碳水化合物_供给，以最大限度地把氨基酸用于合成蛋白质，减少蛋白质作为能量而消耗。9条件必需氨基酸或半必需氨基酸包括_半胱