2014酒店管理含答案(共12页).doc

精选优质文档-倾情为你奉上洛阳旅游学校34学年第二学期酒店管理期终考试试卷适用班级 高二旅1 姓名_ 分数_一、单项选择题20分)1、在工作中，和谐良好的上下级关系应是（ C ）的关系，应是一种民主、平等、互尊、互爱、和谐亲密的关系。A、服从上级、相互支持 B、指挥下级、相互支持 C、尊上爱下、相互扶持 D、尊上爱下、一团和气2、引起客人投诉最主要的因素（ B ）A、服务、员工、环境、价格、舒适度 B、安全、服务、员工、环境、价格C、服务、消防、清洁、布局、人员D、价格、服务、员工、3、饭店服务质量必须实行全员控制、全过程控制、全方位控制，这主要是由服务质量（A ）所决定。A、构成的综合性 B、呈现的一次性 C、评价的主观性 D、对人员的依赖性4、（ A）是饭店中最为重要的资源。A、人力资源B、物力资源C、财力资源D、信息资源5、由于饭店服务具有生产和消费同一性的特点，所以，饭店的质量管理必须坚持（D ）的原则。A、