精选优质文档-倾情为你奉上检测生物组织中还原糖、脂肪和蛋白质教案一、实验原理（1）鉴定实验设计的理念：某些化学试剂 + 生物组织中有关有机化合物产生特定的颜色反应。（2）具体原理：还原糖+ 斐林试剂砖红色沉淀。蛋白质 + 双缩脲试剂紫色。脂肪+ 苏丹染液橘黄色。二、目标要求初步掌握鉴定生物组织中可溶性还原糖、脂肪、蛋白质的基本方法。三、重点、难点1.重点初步掌握鉴定生物组织中可溶性还原糖、脂肪、蛋白质的基本方法。通过实验的操作和设计培养学生的动手能力，掌握探索实验设计技巧，从而培养创新思维能力。2.难点根据此实验方法、原理，设计实验来鉴定常见食物的成分。四、实验材料1.可溶性还原糖的鉴定实验:选择含糖量较高、颜色为白色或近白色的植物组织，以苹果、梨为最好。2.蛋白质的鉴定实验:可用浸泡1d2d的黄豆种子(或用豆浆、鸡蛋蛋清)。3.脂肪的鉴定实验:选择富含脂肪的种子，以花生种子为最好（或用色拉油）。五、仪器、试剂1.仪器:试管，试管架，大小烧杯，小量筒，滴管，载玻片，
