精选优质文档-倾情为你奉上习题蛋白质化学一、 选择题1、蛋白质一级结构的主要化学键是（ ）A氢键 B疏水键 C肽键 D二硫键2、蛋白质变性后可出现的现象是（ ）A一级结构发生改变 B构型发生改变C分子量变小 D构象发生改变3、血红蛋白的氧合曲线呈（ ） AS形曲线 B抛物线 C双曲线 D直线4、蛋白质变性后出现的变化是（ ） A一级结构发生改变 B溶解度变大 C构型发生改变 D构象发生改变5、每分子血红蛋白可结合氧的分子数为（ ）A1 2 3 46、不会导致蛋白质变性的方法有（ ）
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