精选优质文档-倾情为你奉上酒店管理课程期终考试试卷附答案一、填空题1、饭店管理者在调动员工积极性过程中所采用的精神激励方式有_目标激励_、_情感激励_、“参与”激励和_榜样激励_。2、饭店领导职能是饭店管理的职能之一，其基本内容包括_科学决策_、_合理用人_、_统筹协调_和统一指挥。3、现代饭店企业文化建设是一项长期的任务，需要广泛而持久的行动计划的支持。其做法包括：确立服务战略、_优化组织结构模式_、_提高领导能力_、_服务培训引导_。4、饭店选择目标市场的三大依据是：_足够大 、_有潜力_、_未饱和_。5、传统营销策略主要包括产品策略、_价格策略_、_渠道策略_、_促销策略_。6、酒店产品由_基本产品_、_期望产品_、延伸产品和潜在产品构成。7、美国心理学家赫茨伯格认为，影响人的工作动机的主要因素有两类，保健因素 和 激励因素 。8、绿色客房管理通常采用的是“3R”原则，即_减量 、再使用和 再生利用 。9、酒店员工培训的主要内容包括_思想素质_、_个人能力_和专业技能三方面的内容
