上海市中小学生食品安全知识问答题(共5页).doc

精选优质文档-倾情为你奉上上海市中小学生食品安全知识问答题-小学（1）一、单项选择1、烧焦的鸭中含有的极强致癌物质是 （A ） A、苯并芘 B、二噁英 C、黄曲霉毒素 D、亚硝胺2、发芽马铃薯的主要致毒成分是 （D ）A、亚麻苦苷 B、苦杏仁苷 C、秋水仙碱 D、龙葵素3、煎炸食物时油温不宜过高的原因是 （B ）A、油温过高容易使油产生“哈喇味” B、油温过高使油产生对人体有害的物质C、容易使被煎炸食物的口感不好 D、以上说法均正确4、七八分熟的涮羊肉不宜吃的原因是 （B ）A、易感染上旋毛虫病 B、易引起食物中毒C、不易被人体消化 D、以上说法都正确5、选购放心肉,正确的做法是