精选优质文档-倾情为你奉上出口食品生产企业备案/注册评审一、评审依据1、出口食品生产企业卫生要求2、注册卫生规范 (各类出口食品相应的)3、进口国法规和要求 (适用于对外注册企业)4、CAC危害分析和关键控制点(HACCP) 体系及其应用准则5、企业卫生质量体系文件二、评审内容1、文件评审的内容及评审要点(1)体系文件结构:一般分为四个层次,即:卫生质量手册法规性文件规定体系 程序文件执行性文件实施体系 支持文件技术性文件保证体系 记录文件证据性文件证实体系(2)卫生质量手册: 应当包括下列基本内容(一)卫生质量方针和目标;(二)组织机构及其职责;(三)生产、质量管理人员的要求;(四)环境卫生的要求;(五)车间及设施卫生的要求;(六)原料、辅料卫生的要求;(七)生产、加工卫生的要求;(八)包装、储存、运输卫生的要求;(九)有毒有害物品的控制;(十)检验的要求;(十一)保证卫生质量体系有效运
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