精选优质文档-倾情为你奉上在校体育特长生（长跑运动员）晚餐营养平衡问题分析作者: 唐铭鲜(吉林大学军需科技学院 07级食品科学与工程 吉林长春 )摘 要：通过对在校体育特长生（长跑运动员）的膳食情况调查，对他们晚餐能量以及三大产能营养素的计算分析，发现有一半以上运动员能量摄取不平衡，同时脂肪和蛋白质摄入不足，大部分人碳水化合物摄取平衡。发现运动员对于饮水和加餐方面存在着严重的误区。本膳食调查的目的是找出在校体育特长生饮食中存在的问题，向他们提供适当的建议，利于他们训练，取得更好的成绩。关键词：膳食调查 能量 蛋白质 碳水化合物 脂肪 水1膳食调查的意义各种营养素和食物的适宜摄人量是合理安排运动员营养的基本依据1，然而对于在校的体育特长生而言，由于并非专业运动员，因此没有专门的营养指导以及供应，他们的饮食与普通的在校大学生并无差异。然而由于每天进行规律的体育训练，所需要的能量摄入以及其他的营养素与常人有所不同，长跑属于高强度运动，其运动特点决定了它所需要的耐力素质主要是速度耐力，需要动用有氧系统以及无氧系统参与供能，要求运动员有一个较好的速度耐力
