“明厨亮灶”视频联网监管系统(共47页).docx

精选优质文档-倾情为你奉上“明厨亮灶”视频联网监管系统解决方案杭州海康威视系统技术有限公司专心-专注-专业目录第 1 章 系统概述1.1 系统背景近几年来，食品安全事件频频发生，食品安全问题成为了公众关注的焦点。2015年底，在杭州经营多年、有多家分店的傣妹火锅被曝光存在使用过夜小料、污水反复使用、使用高汤粉勾兑汤底等违法违规行为。2016年1月国家食品药品监督管理总局在执法行动中，发现35家餐饮服务单位经营的食品中含有罂粟碱、吗啡、可待因、那可丁、蒂巴因等罂粟壳成分，存在涉嫌违法添加行为。类似的事件在全国各地多有发生，就目前来说，许多餐饮单位在日常的生产操作及服务上依然存在严重的不规范现象，在经营中的不诚信现象也非常严重，给消费者的健康安全带来非常大的风险隐患。面对这些屡禁不止的违法违规和不诚信现象，传统的依靠监管人员上门检查的监管方式已经不能起到很好的效果。1.2 现