化学基本营养物质习题及答案(共6页).doc

精选优质文档-倾情为你奉上空课讲义12 第四节 基本营养物质例1：某物质在酸性条件下可以发生水解反应生成两种物质A、B，且A和B的相对分子质量相等，该物质可能是( )A.甲酸乙酯(HCOOC2H5) B.硬脂酸甘油酯 C.葡萄糖(C6H12O6) D.淀粉(C6H10O5)n例2：通过实验来验证纤维素水解后生成葡萄糖，其实验包括下列一些操作过程，这些操作过程的正确排列顺序是（ ）取小团棉花或几小片滤纸 小或微热，使呈亮棕色溶液 加入90%的浓硫酸，用玻璃棒把棉花或滤纸捣成糊状 稍冷，滴入几滴CuSO4溶液，并加入过量NaOH溶液使溶液中和至出现Cu(OH)2沉淀 加热煮沸A B C D例3下列关于油脂的叙述中不正确的是（ ）天然油脂没有固定的熔点和沸点，所以天然油脂是混合物 油脂中的碳链含碳碳双键时主要是高沸点的动物脂肪 油脂是高级脂肪酸与甘油形成的酯，因而属于酯类 脂肪在脂肪酶的催化下可水解生成甘油和高级脂肪酸