精选优质文档-倾情为你奉上十里铺中学食堂自查报告 为了加强对学校食堂卫生安全的管理,确保师生的饮食安全,不断提高从业人员的卫生安全意识,不断提高就餐环境,2016年10月30日,沙洋县食品药品监督局对我校学生食堂进行了现场检查,并提出了食堂设施及卫生方面存在的问题,为此学校召开了专题会议,落实了具体人员,制定了整改方案,确保学校食堂不以营利为目的,服务广大师生员工,确保广大师生饮食安全卫生、营养合理。一、自查情况 全校共有师生511人,学校本着勤俭节约,让利学生的原则,做好食堂销售管理工作,把食品安全做为学校工作的重中之重,制定并完善了食堂管理的各项规章制度。 (一)卫生制度: a、食品卫生: 1、应采购新鲜、卫生、无污染的菜肉米面等食品,不得采购和销售腐败、变质、过期食品以及不符合卫生标准的食品。 2、食品的防蝇、防鼠、防尘、防腐设施应正常使用。 3、生熟食品分开存放,切生、熟食品的刀具及砧板分开使用。 4、加工前,菜必须洗净,食物要煮熟,保证饭菜卫生、安全。 5、盛放食品的餐具洗净,定期消毒,销售熟食品必须