1、2018 年 健康知识竞赛试题 汇编附全部 答案 单选题 (共 5 题，总分 5.0，每题 1 分。 ) 1. 按照世界卫生组织标准，我国目前属于缺铁性贫血发生的 _A_严重地区，防治任务依然艰巨 A .重度 B .轻度 C .中度 D .较重 2. .在新鲜蔬菜的叶、花、茎中，哪种微量营养素含量较高？ C A .维生素 A B .维生素 B C .维生素 C D .叶酸 E .生物素 3. 下列那一项符合家庭健康饮食环境的要求 ? A A .炒菜清淡少盐 B .经常做油炸食品 C .一天中只有一餐配有蔬菜 D .用大碗盛饭 4. 在谷粒的外膜和胚芽部分，下列哪种维生素的含量较高？ A A .
2、B 族维生素 B .维生素 A C .维生素 D D .维生素 C E .维生素 K 5. 下列哪一种疾病属于食物中毒？ D A .食物过敏 B .在电池厂周围居住多年，发生铅中毒 C .慢性汞中毒 D .吃了发芽土豆引起的不舒服或疾病 6. 不健康的减肥方法包括下面的 :_C_。 A .多吃水果蔬菜 B .少吃高糖、高脂肪膳食 C .吃减肥药 D .经常进行体育锻炼 7. 为保证健康合理饮食，成人每天吃盐量不应超过 _D_克，包括酱油、咸菜中的盐。 A .3 B .4 C .5 D .6 E .7 9. 下列食物中，不属于纯能量的物质是 _D_。 A .猪油 B .大豆油 C . 淀粉 D
3、.米饭 10. 食品冷藏的温度一般在 _D_ 。 sjh A .0 5之间 B .0 10之间 C .0 15之间 D .5 10之间 E .5 15之间 11. 儿童缺碘，可能最可能造成哪一种疾病？ C A .口角炎 B .皮肤干裂 C .甲状腺肿大 D .牙龈出血 12. 以下哪种食物为早餐中必须包括的 ,它在体内能很快转化为葡萄糖 ,为大脑提供能量。 A A .谷类 B .牛奶 C .鸡蛋 D .肉类 E .蔬菜、水果 15. 需要熟制加工的食品应当烧熟煮透，其中心温度不低于 _A_。 A .60 B .65 C .70 D .75 E .80 16. 中国居民膳食宝塔建议，每人每日食盐
4、用量应低于多少克为宜？ B A .5 克 B .6 克 C .7 克 D .8 克 17. 下面哪一项不符合健康家庭环境的要求？ C A .平时注意粗粮和细粮合理搭配 B .常备多种水果 C .用成年人的大碗给孩子盛饭 D .做菜时少放糖 18. 儿童缺碘，可能最可能造成哪一种疾病？ C A .口角炎 B .皮肤干裂 C .甲状腺肿大 D .牙龈出血 21. 下列哪种方法有助于儿童青少年身高、体重增长？ C A .吃保健品 B .多吃甜食 C .平衡膳食 +体育锻炼 D .多吃肉 22. .在新鲜蔬菜的叶、花、茎中，哪种微量营养素含量较高？ CA .维生素 A B .维生素 B C .维生 C
5、 D .叶酸 E .生物素 24. 在动物的肝脏、鱼肝油、蛋黄、黄油等食物中，下列哪种维生素的含量较高？ A A .B 族维生素 B .维生素 A C .维生素 D D .维生素 C E .维生素 E 25. 不健康的减肥方法包括下面的 :_C_。 A .多吃水果蔬菜 B .少吃高糖、高脂肪膳食 C .吃减肥药 D .经常进行体育锻炼 27. 下列哪种方法有助于儿童青少年身高、体重增长？ C A .吃保健品 B .多 C .平衡膳食 +体 D .多吃肉 sjh 28. 早饭应该在起床 _B_后吃，比较好 A .10 分钟 B .20 分钟 C .半小时 D .40 分钟 E .1 小时 29.
6、 为满足身体代谢需要，健康成年人每天需要饮水 _B_毫升。 A .1200 B .1500 C .2000 D .2200 E .2400 30. 下列哪一种食物中毒不属于化学性食物中毒？ C A .吃了被 有毒有害化学物质污染的食品引起的中毒 B .吃了添加有禁止使用的食品添加剂引起的中毒 C .吃了未炒熟的扁豆引起的中毒 D .吃了添加有伪造的营养强化剂的食品引起的中毒 31. 下列哪一种方式最适合青少年控制体重？ B A .减少睡眠 B .经常进行有氧运动 C .不吃早餐 D .喝含糖甜饮料 32. 以下哪种食物为早餐中必须包括的 ,它在体内能很快转化为葡萄糖 ,为大脑提供能量。 A A
7、 .谷类 B .牛奶 C .鸡蛋 D .肉类 E .蔬菜、水果 33. 为保持健康，每天最好进行 _C_中等强度的运动。 A .10 分钟 B .20 分钟 C .30 分钟 D .1 小时 E .2 小时 34. 在蔬菜和瓜果中，下列哪种维生素的含量较高？ D A .B 族维生素 B .维生素 A C .维生素 D D .维生素 C E .维生素 E 35. 中国居民膳食宝塔建议，每人每天的烹调油摄入量应不超过多少克？ A A .25 克 B .35 克 C .45 克 D .55 克 36. 我国的 6 18 岁中小学生中，总数约有 _万人患有不同程度的贫血症状。 A .350 600 B
8、 .600 750 C .750 900 D .100 350 2. 为达到健康饮食标准，成人应该每天吃 _B_个鸡蛋。 A .0 B .1 C .2 D .3 E .4 37. 下面的哪项内容不属于健康进食行为？ D A .饥饿时才进食 ,吃饱了就马上停止 ,避免过度进食 B .合理安排饮食，保证一日三餐 C .常与家人一起就餐 D .只挑选自己爱吃的食物进食，很少改样 38. 提 供蛋白质的主要食物是哪一类？ B A .谷类及薯类食物 B .动物性食物 C .蔬菜 D .水果类 E .纯热能食物 39. 吃白果的时候应该将它的 _A_剔掉。 A .胚芽 B .内果皮 C .外果皮 D .果
9、肉 40. 了解自己是否超重、肥胖，主要依靠两类筛查标准。一类是 “身高别体重”标准。 另一类标准叫 _D_。 A .IBM 筛查分类标准 B .MIB 筛查分类标准 C .MBI 筛查分类标准 D .BMI 筛查分类标准 41 关于身体 活动，为保持健康体魄，成人每天应该累积相当于 _E_步的活动量。 A .2000 B .3000 C .4000 D .5000 E .6000 42. 牛奶是人体 _B_的最好来源。 A .铁 B .钙 C .碘 D .钠 43. 下列物质中属于水溶性维生素的是 _C_。 A .维生素 A B .维生素 D C .维生素 B1 D .维生素 E 44. 炒
10、扁豆一定要做到 : _B_。 A .急火速炒 B .彻底煮 熟焖透 C .炒成嫩绿色 D .多放油 45. 为保证健康合理饮食，成人每天烹调油用量不应该超过 _B_克。 A .15 或 20 B .25 或 30 C .35 或 40 D .45 或 50 E .55 或 60 46. 食用熟食品之前应该对食品进行 _C_后才能食用。 A .直接吃 B .温一下 C .彻底加热 D .冰镇 47. 贫血是一种特殊的营养缺乏病，因血液内 _B_数量减少、功能异常引起。 A .白细胞 B .红细胞 C .血小板 D .血浆 48. 下面哪一种做法是不好的卫生习惯？ B A .吃橘子之前先清洗，再剥
11、皮 B .西瓜在切开之前不清洗 C .蔬菜先洗后切 D .水果经清洗后，用纸巾将表面的水分擦干 49. 中国人的饮食习惯中， _B_等食物被称为“主食”，各种菜肴则是“副食”。 A .水果 B .米饭、面食 C .肉、蛋类 D .点心 50. 中国居民平衡膳食宝塔由几层组成？ A .3 层 B .4 层 C .5 层 D .6 层 51. 最适合我们人体需要的饮用水是 _C_。 A .白开水 B .含糖饮料 C .未经煮沸的自来水 D .井水 E .纯净水 52. 每克碳水化合物、脂肪和蛋白质在体内产生能量的数量为： _DA_。 A .4.0kcal、 9.0kcal 和 4.0kcal B
12、.9.0kcal、 4.0kcal 和 4.0kcal C .4.0kcal、 4.0kcal 和 4.0kcal D .4.0kcal、 9.0kcal 和 4.0kcal E .9.0kcal、 4.0kcal 和 9.0kcal 53. 发生食物中毒后，下列哪一件 事情最好不要做？ D A .到医院就医 B .保存剩余食物 C .向当地卫生行政部门（卫生监督所、防疫站）报告 D .与餐厅联系 54. _A_是预防食源性疾病和实现食品安全的基本措施。 A .吃新鲜卫生的食物 B .到大超市里买食物 C .不吃街边食品 D .吃自己在家做的饭菜 E .吃东西前要洗手 55. 吃饭时，儿童最好
13、不做下列哪一件事？ D A .不偏食、不挑食 B .不节食 C .与家人一起就餐 D .边看电视边吃饭 56. 红色与黄色水果中 _A_含量较高。 A .胡萝卜素 B .维生素 C C .铁 D .钾 E .锌 57. 主要用来提供碳水化合物的食物是哪类食物？ A A .谷类及薯类食物 B . 动物性食物 C .豆类及其制品 D .蔬菜水果类 E .奶类 58. 微量元素是指无机盐在体内的含量小于体重的 _C_。 A .0.10 B .0.05 C .0.01 D .0.005 E .0.001 59. 以下关于合理安排三餐的说法，错误的是 _D_。 A .要天天吃早餐并保证营养充足，午饭要吃
14、好，晚饭要适量 B .不暴饮暴食 C .不经常在外就餐 D .摄入的总能量不包括来自于零食的能量 E .就餐时要注意选择干净、轻松的就餐环境 60. 食物的粗细搭配更有利于健康，以下哪种食物是粗粮？ C A .白面 B .精米 C .玉米 D .常见的甜点 E .坚果 61. 下面的哪项内容不属于健康进食行为？ A A .偏食，挑食 B .膳食脂肪要适量 C .不节食，吃好三餐 D .能够抵御不健康的饮食行为 63. “儿童青少年 BMI 超重、肥胖筛查分 类标准”，是根据我国 _B_岁儿童青少年的实际情况，参照国际通行标准制定的。 A .6 8 B .6 18 C .16 18 D .8 1
15、6 65. 下面那一项内容不属于学校营养环境？ A A .父母总是让孩子吃完碗里的剩饭 B .学校就餐场所 C .学校的自来水 D .校内的营养宣传专栏 66. 下列物质中能够促进肠蠕动的营养素是 _C_。 A .维生素 B .钙 C .膳食纤维 D .维生素 E 67. 正常干银耳经水泡发后颜色为 _B_。 A .纯白色 B .白色或微黄 C .深黄色至黄褐色 D .透明的 68. 下列哪一种食物是补钙的最佳食品？ A .蛋类 B .奶类 C .水果 D .米饭 B 69. 蔬菜水果位于宝塔的第几层？ B A .第一层 B .第二层 C .第三层 D .第四层 70. 下列哪种维生素与正常的
16、视觉有关？ B A .B 族维生素 B .维生素 A C .维生素 D D .维生素 C E .维生素 E 71. 高温环境下，最易引起食物中毒的原因是 _A_。 A .细菌性食物中毒 B .植物性食物中毒 C .动物性食物中毒 D .化学性食物中毒 27. 下列哪一项内容不属于儿童青少年的营养环境？ B A .个人的营养知识 B . 营养政策 C .学校环境 D .家庭环境 73. 为保证合理营养、维持健康，我们应主要靠吃 _C_为身体提供能量 ? A .谷类 B .动物性食物 C .豆类及其制品 D .蔬菜水果类 E .纯热能食物 74. 下列哪种维生素的主要作用是促进骨骼发育？ C A
17、.B 族维生素 B .维生素 A C .维生素 D D .维生素 C 75. 盛装生、熟食品的容器应当 _A_使用 A .分开 B .混用 76. 贫血在中小学生中有两个最敏感的阶段患病率较高，那就是 _D_。 A .幼儿期和学龄期 B .学龄初期和学前期 C .学龄初期和青春期 D .幼儿期和青春期 77. 关于食品加工和保存，下列哪一项描述不正确？ C A .在常温下，食物中的细菌和其他微生物会很快繁殖和产生毒素 B .4及以下或 60以上的温度能有效抑制细菌繁殖 C .夏季，从商店买回的熟食，在室温下存放半天后，不 经加热就可以食用 D .在吃之前，应保持热的食物在 60以上 78. 一
18、个 8 岁的男生，每天需要 _B_微克维生素 D？ A .5 B .10 C .15 D .20 79 下列哪种维生素为脂溶性维生素？ A A .维生素 A B .维生素 B1 C .维生素 C D .维生素 B12 E .叶酸 80. 关于大脑中管理进食的司令部，下面哪一项描述不正确？ C A .饥饿时，提醒身体进食 B .吃饱后，提醒身体停止进食 C .产生愉悦感 D .由“饱中枢”和 “饿中枢”两个部分组成 A4. 牛奶保存不当会影响下列哪种营养素的营养价值？ A .蛋白质 B . 脂肪 C .碳水化合物 D .维生素 E .矿物质 81. 我国儿童青少年中哪个年龄段的儿童发生肥胖的比例
19、最高？ A .6 8 岁男生 B .10 12 岁男生 C .6 9 岁女生 D .10 12 岁女生 C4. 下列物质中能够促进肠蠕动的营养素是_B_。 A .维生素 B .钙 C .膳食纤维 D .维生素 E C2. 奶类和豆类食物位于宝塔的第几层？ A .第一层 B .第二层 C .第三层 D .第四层 82. 下列哪一项内容不符合健康餐馆的标准？ D A .能提供平衡膳食，价格合理 B .店内有“选择健康饮食”“少吃油炸”，等标语和提示标牌 C .饭菜可以买半分且价格合理 D .卖超值大份食物 83 瘦肉对非血红素铁吸收有促进作用，是因为瘦肉在分解时能产生氨基酸，同时发生肽链等结构变化
20、；这些氨基酸和肽链帮助很大一部分 _B_，从而显著促进了铁的吸收。 A .三价铁转化为二价铁 B .三价铁转化为有机的二价铁 C .二价铁转化为有机的三价铁 D .二价铁转化为三价铁 84. 下列说法中错误的有： _D_。 A .脂肪是人体能量的重要来源之一 B .脂肪可提供必需脂肪酸 C .脂肪有利于脂溶性维生素的吸收 D .为了补充脂溶性维生素，可以多吃脂肪 E .脂肪的摄入量与肥胖、高血压密切相关 85. 媒体的下列哪一项广告有利于儿童选择健康饮食？ D A .播放大量的甜食广告 B .宣传节食的好处 C .宣传外出就餐的好处 D .宣传多吃水果蔬菜的好处 86. 马路边有人推着三轮车卖
21、鸡蛋煎饼，一边加工一边收钱。 A A .食品容器和工具都不符合卫生要求，不能吃 B .经过高温制做就算消毒了，能吃 C .不干不净可以吃，别没事找事 D .看上去很干净，可以吃 单选题 (共 5 题，总分 5.0，每题 1 分。 ) 87. 一个 9 岁男生，如果体重指数 BMI 超过 _D_时就有超重的危险。 A .15.9 公斤 /米 2 B .16.9 公斤 /米 2 C .17.9 公斤 /米 2 D .18.9 公斤 /米 2 88. 有一种既能提供大量优良蛋白质，又能将脂肪、胆固醇加以适当限制的食物，那就是： _B_。 A .蛋糕 B .牛奶 C .甜炼乳 D .蔬菜 E .水果
22、90. 胎儿期和新生儿期缺乏下列哪种微量元素可引起小儿呆小症，又称克汀病？ C A .砷 B .锌 C .碘 D .硒 E .镉 91. 我国较重要的化学性食物中毒有 _A_。 A .亚硝酸盐中毒 B .黄曲霉毒素中毒 C .霉变甘蔗中毒 D .生吃白果中毒 92. 一日三餐中，两餐之间的间隔时间最好为 _C_小时。 A .2 3 B .3 4 C . 5 6 D .6 8 E .8 10 93. 下列那一项符合家庭健康饮食环境的要求？ D A .经常做油炸食品 B .做饭、做菜时经常添加蔗糖 C .一天中只有一餐配有蔬菜 D .用小碗盛饭 94. 下列哪一种食物含不饱和脂肪酸最丰富？ B A
23、 .蛋类 B .鱼肉 C .猪肉 D .蔬菜 95. 中华人民共和国食品安全法第 28 条明确规定禁止生产经营的食品共有_D_项。 A .3 项 B .6 项 C .8 项 D .11 项 96 在某些情况下，由于地域、经济所限，无法采用 同类互换时 ,也可以暂用 _C_代替乳类、肉类。 A .蔬菜 B .水果 C .豆类 D .谷类 97. 用感观鉴别食品的优劣是指： _A_ 。 A .通过眼看、鼻闻、嘴尝鉴别 B .通过化验 C .通过看商标 D .听别人说 98. 媒体的下列哪一项广告有利于儿童选择健康饮食？ D 99. 一个 12 岁的女生，每天需要 _A_微克维生素 D？ A .5
24、B .6 C .7 D .8 2. 如果长期食用油条，则很有可能造成 _B_在 体内的蓄积，有损身体健康。 A .铁 B .铝 C .镁 D .锰 100. 食品企业在促进健康饮食方面不应当做的是 _A_。 A .为使味道更好，在加工食品过程中增加盐和糖的含量 B .在制作食物时，少使用含饱和脂肪酸较多的植物油 C .增加食物中全麦食品的比例 D .食物用小份量包装进行分装 101. 病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物及其制品 _A_。 A .都不能吃 B .如果看起来较新鲜就能吃 C .煮的时间长一些再吃 D .烤 熟后可以吃 D .二价铁转化为三价铁 102. 一个 14 岁女生
25、，如果体重指数 BMI 超过 _D_就有发生肥胖的危险。 A .22.3 公斤 /米 2 B .24.3 公斤 /米 2 C .25 公斤 /米 2 D .26.3 公斤 /米 2 103. 为保证身体健康，成年女性每天饮酒量不应该超过： _B_克。 A .10 B .15 C .20 D .25 E .30 105. 下列哪一种食物含不饱和脂肪酸最丰富？ B A .蛋类 B .鱼肉 C .猪肉 D .蔬菜 三、多选题 (共 5 题，总分 10.0，每题 2 分。 ) 1. 下列一些饮食行为方式，在指导青少年减肥中被证明非常有效，如： _ABDE_。 A .只在固定的地方（如饭桌旁）吃东西，无
26、论正餐或小吃 B .吃饭的速度尽量放慢，细嚼慢咽 C .边走边吃，边聊边吃 D .吃饭时不看书看报，不看电视 E .用小碗盛菜饭 2. 以下关于运动的好处，说法正确的是： _ABCDE_ A .有助于保持健康体重 B .预防高血压、心脏病、糖尿病、骨质疏松等疾病 C .有助于调节心理平衡，有效消除压力 D .能改善睡眠 E .能增加身体的柔韧性 3. 如何抵御不健康饮食的诱惑？ CD A .常看媒体的快餐广告 B .经常购买甜饮料 C .远离不健康食品，购买健康食品 D .心情不好时，不单独吃东西 E .常买大包装含糖饮料 4. 脂类在体内的重要生理功能 : _ABCE_。 A .脂肪的主要作
27、用是供给人体热能，每克脂肪可以产生 37.7 千焦 (9.0kcal)的热能 B .脂肪也是能量的“贮存库”，人体摄入热量多时，可转化成脂肪储存起来 C .类脂也参与构成细胞组织，磷脂则是神经组织的重要成分 D .脂肪还参与 遗传物质核酸的构成。如构成 DNA 和 RNA E .储存在皮下和内脏周围的脂肪，能防止人体热量的散失，维持正常体温 5. 食物中毒的特点是 _ ABCD_。 A .发病急 B .有共同进餐史 C .临床症状相似 D .人与人之间不传染 E .人群散发 6. 糖多、油大等营养价值不高的食品包括下面的： _BCDE_。 A .苹果 B .甜点心 C .甜饮料 D .油炸小吃
28、 E .各种快餐 7. 对于超重肥胖者应选择哪种奶制品？ _BCD_ A .全脂奶 B .低脂奶 C .脱脂奶 D .低脂奶酪 E .所有类型的酸奶 8. 喝豆浆要注意： _ACD_。 A .煮豆浆时不要冲入鸡蛋 B .可以加牛奶煮 C .不要空着肚子喝豆浆 D .彻底将其煮熟 E .煮开锅即可 9. 关于喝牛奶，下面那个描述是正确的？ ABCDE A .含乳饮料不是纯牛奶 B .煮生豆浆时不能加牛奶 C .适量喝牛奶（每天 2 杯，共约 500 毫升）不至于引起脂肪摄入过量 D .有人喝牛奶后会有腹胀等不舒服的感觉 E .如果条件允 许，儿童青少年应该养成每天喝牛奶的习惯 10. 痢疾 _B
29、C_。 A .属于食物中毒 B .属于传染病 C .不属于食物中毒 D .不属于传染病 E .属于寄生虫感染 11. 预防铁中毒的主要措施有： ACDE_。 A .提高家长、儿童对铁中毒的预防意识 B .饭前喝一杯咖啡和茶 C .储存食物不用铁容器 D .治疗贫血听从医嘱，服药过程出现不适，马上就医 E .中的铁剂放在小儿拿不到的地方 12. 良好的有氧运动方式包括 _ABCDE_。 A .爬楼梯 B .体操 C .游泳 D .快走 E .爬山 13. 牛奶的主要成分有： _ACE_。 A .蛋白质 B .水分 C .脂肪 D .磷、铁 E .钙 14. 哪些矿物质（无机盐）是人体所需常量元素
30、？ AC A .磷 B .铁 C .氯 D .硒 E .锌 15. 如何预防食物中毒 ? ABCDE A .保持清洁和个人卫生 B .生熟分开 C .加热完全 D .使食物保持在安 全的温度下 E .使用安全饮用水和生鲜材料 16. 铁中毒的表现有： _。 A .恶心、呕吐 B .呕血 C .腹痛 D .血性腹泻 E .黑便 17. 以下关于运动的好处，说法正确的是： _ABCDE_ A .有助于保持健康体重 B .预防高血压、心脏病、糖尿病、骨质疏松等疾病 C .有助于调节心理平衡，有效消除压力 D .能改善睡眠 E .能增加身体的柔韧性 18. 健康餐馆应具有的特征包括： ABCDE_。
31、A .提供平衡膳食，价格 合理 B .饭菜可以买半分且价格合理 C .具有“少吃油炸”等健康饮食宣传标语和提示标牌 D .饭菜可以买半分且价格合理 E .不卖超值大份食物、不提供无限续杯饮料或食品 19. 蛋白质在体内的主要功能： _AB_。 A .蛋白质是构成人体所有细胞和组织的重要物质，身体的生长发育离不开蛋白质 B .蛋白质是能量的“贮存库”，人体摄入热量多时，可转化成蛋白质储存起来 C .蛋白质是体内许多重要物质，如血红蛋白、激素、抗体和酶的组成成分 D .蛋白质还参与遗传物质核酸的构成，如构成 DNA 和 RNA E .蛋白质是机体热能来源之一，每克蛋白质分解时可释放出 4.0kca
32、l 的热量 20. 下列一些饮食行为方式，在指导青少年减肥中被证明非常有效，如： _ABDE_。 A .只在固定的地方（如饭桌旁）吃东西，无论正餐或小吃 B .吃饭的速度尽量放慢，细嚼慢咽 C .边走边吃，边聊边吃 D .吃饭时不看书看报，不看电视 E .用小碗盛菜饭 21. 下列关于过量饮酒的危害，说法正确的有： _AB_ A .过量饮酒会导致高血压、中风的发生 B .可导致事故和暴力事件的增加，对个人健康和社会安定有害 C .会导致食欲下降，食物摄入量减少、多种营养素缺乏 D .会增加患某些癌症的风险 E .孕妇和儿童应该戒酒 23. 制作安全的食物要注意下列哪些措施？ ABCDE A .
33、将食品做熟时 ,要彻底煮熟、煮透 B .妥善存放熟食 C .存放过的熟食品再次食用之前，应该先进行彻底加热 D .生熟食物分开存放 E .使用干净的水洗手、洗菜、做饭 24. 食物的营养标签上一般应标明下列哪几种物质的含量 ? ABC A .每 份小包装的食物含量 (重量 /容积 ) B .每份食物的营养素含量 C .每份食物的能量含量 D .该食物提供的能量和营养素占成人推荐量的百分比 E .国家对成人的每日推荐摄入量 25. 健康餐馆应具有的特征包括： _ABCDE_。 A .提供平衡膳食，价格合理 B .饭菜可以买半分且价格合理 C .具有“少吃油炸”等健康饮食宣传标语和提示标牌 D .
34、饭菜可以买半分且价格合理 E .不卖超值大份食物、不提供无限续杯饮料或食品 26. 下列营养素的推荐量，哪些能满足一个 8 岁女生每天的需 要量？ BCD A .能量： 1800 千卡 /天 B .蛋白质： 65 克 /天 C .钙： 800 毫克 /天 D .维生素 A： 700 微克 /每天（ g RE/d） E .铁： 12 毫克 /天 27. 下列哪些物质属于有毒有害的生物性物质？ A .细菌及其毒素 B .病毒 C .霉菌及其毒素 D .有毒动植物 E .寄生虫 28. 如何抵御不健康饮食的诱惑？ CDA .常看媒体的快餐广告 B .经常购买甜饮料 C .远离不健康食品，购买健康食品
35、 D .心情不好时，不单独吃东西 E .常买大包装含糖饮料 29. 如果你觉得自己的身材偏瘦、身高也比别人矮，那么应该选择下列的哪些应对方法？ A .首先到医院的儿科门诊进行检查 ,确定是否患有某种疾病 B .自己采取措施，进行处理 C .选择平衡膳食，吃好三餐 D .增加户外活动和锻炼 E .保证充足的睡眠 31. 下面那几项不符合健康学校的条件？ ABDE A .没有洗手的地方和洗手水 B .没有提供清洁饮用水 C .有清洁卫生的专用就餐场所和条件（桌、椅等），不要太拥挤 D .饮料公司在学校做促销宣传 E .学校没有促进健康饮食的 政策 32. 不吃早餐或早餐吃得不好的危害有哪些？ AB
36、CDE A .影响学习能力 B .影响学习成绩 C .导致肥胖 D .营养摄入不足 E .影响生长发育 33. 常用来补铁的“富铁”食物包括哪些？ ABCD A .瘦猪肉 B .动物肝脏 C .动物血 D .鸡蛋 E .牛奶 34 以下说法中 ,正确的说法包括： _ABCDE_。 A .一边吃饭，一边喝水会影响生长发育 B .边吃饭边看电视会影响身体健康 C .边吃饭边看电视可能会引起肥胖 D .如果一边吃饭一边看书或看电视 ,容易发生胃肠疾病 E .吃饭时不能狼吞虎咽 35 儿童的健康饮食行为应包括 : ABC A .每天吃蔬菜和水果，限制果汁摄入 B .多选择全麦食品和杂粮制品 C .减少
37、含糖甜饮料及食品的摄入 D .经常食用脱脂或低脂奶及奶制品 E .经常在外面餐馆就餐 36. 下列食物中，哪些食物能够提供丰富的膳食纤维？ ABEC A .薯类食物 B .全麦面包 C .水果 D .猪肉 E .蔬菜 37. 从营养预防疾病的角度出发，蔬菜、水果应提倡 _ABC_。 A .现吃现买 B .吃新鲜的 C .洗净后再吃 D .听广告上宣传，决定吃什么 E .需要去皮的水果，剥皮之前不用洗 38. 肥胖是身体内的一种能量代谢障碍，是由于 _ABCDE_的共同作用，而引起的体重过重现象。 A .膳食热量摄入过多 B .不良生活方式 C .活动性热量消耗过 D .遗传因素 E .饮食方式
38、不良 39. 下列哪些食物属于健康饮食？ AE A .清炖豆腐 B .炸鸡 C .咸菜 D .巧克力 E .脱脂奶 40. 下面的哪几项内容属于不健康的进食行为？ ABCDE A .在吃某一餐时故意不吃饭 B .吃饭时不吃主食 C .挑食、偏食 D .吃饭时间不固定 E .膳食品种单一 41 下列哪些行为容易引起食物中毒？ A BCD A .喝未煮熟的豆浆 B .生吃鱼胆 C .吃未炒熟的扁豆 D .吃发芽或变绿的土豆 E .吃清洗干净的黄瓜 42. “富铁”食物，指的是： ABCE A .含铁量高的食物 B .瘦猪肉（包括猪、牛、羊肉） C .动物血 D .鱼虾 E .猪肝 43. 下列哪些
39、 维生素是脂溶性维生素？ BCE A .维生素 B B .维生素 A C .维生素 D D .维生素 C E .维生素 E 44. 在超市、商店里选择包装食品时应注意哪些质量问题？ ABE A .要看食品的标识有无出厂日期 B .有无保质期限 C .看包装好看不好看 D .是不是便宜 E .包装是否完整 45. 肥胖可发生在 _ABCDE_。 A .婴幼儿时期 B .儿童期 C .青春期 D .青壮年期 E .中年期 46. .食物群一般都包括下列哪类食物？ ABCDE A .谷类以及薯类 B .动物性食物 C .豆类以及坚果 D .蔬菜、水果以及菌藻类 E .纯能量食物，即动植物油等 47.
40、 下列哪些活动属于儿童静坐少动的生活方式 ? 长时间 _ABCD_。 A .写作业 B .看电视 C .用电脑 D .玩电子游戏 E .做家务 48. 为了预防有毒动植物造成的食物中毒，下面哪些行为应坚决制止？ ABCD A .自己采摘野蘑菇 B .外出游玩时采摘野菜回来吃 C .不吃霉变的甘蔗 D .购买和食用变质鲜银耳 E .不生吃白 果 49. 下列哪组食物搭配在一起能构成平衡膳食？ CDE A .馒头 +稀粥 +咸菜 B .牛奶 C .面包 +牛奶 D .面包 +牛奶 +蔬菜 /水果 E .肉和菜混合陷的馄饨 50. 下面的哪些因素能促进儿童青少年的身高增长？ ABCDE A .选择健
41、康饮食和平衡膳食，摄取充足营养 B .每天参加至少 2 小时的运动或户外活动，增加阳光照射时间和锻炼机会 C .减少静坐时间 D .减轻压力和紧张情绪、保持心情舒畅 E .保证充足的睡眠时间和良好的睡眠质量 51. 出现贫血后，会导致 _ABCD_等一系列问题发生，影响 身体健康。 A .生长发育迟滞 B .精神差 C .身体抵抗力低下 D .学习效率下降 E .全身皮疹 52. 下面哪几项属于健康饮食行为？ ABCD A .每天的食物品种很丰富 B .定时吃三餐和零食 C .膳食含适量脂肪 D .将食物切成小份食用 E .经常喝含糖甜饮料 53. 关于饮水问题，我们应该注意： _ACDE_。 A .应该多喝白开水，且不要等到口渴时再去喝水 B .应该多喝果汁饮料，因为果汁能额外补充能量和营养素 C .喝完饮料后，应该注意口腔卫生，注意漱口 D .饮水不足会对身体产生危害 E .运动时要定时补充水分 54. 下面的哪几项内容属于健康的进食行为？ ABC A .只有饥饿时才进食 B .吃饱了就马上停止 C .经常与家人一起就餐 D .吃饭时，不吃主食 E .不吃早餐
