生鲜管理手册(共18页).doc

精选优质文档-倾情为你奉上目录第一章 前言第二章 生鲜管理部门和职责 GH-FR-WI-002第三章 生鲜品质管理第一节 生鲜品质标准 GH-FR-WI-003第二节 生鲜部环境、食品和人员卫生标准 GH-FR-WI-004第三节 各操作间的储存条件和控制要求 GH-FR-WI-005第四章 生鲜操作程序第一节 生鲜商品收货和存放管理 GH-FR-OP-001第二节 各操作间验收货规范 GH-FR-WI-006第三节 果蔬间的工作规范 GH-FR-WI-007第四节 面包房的工作规范 GH-FR-WI-008第五节 生鲜食品加工和制作规