精选优质文档-倾情为你奉上一、接待用餐基本流程1、准确掌握信息。1）对来宾的人数、级别、时间、餐饮习惯及禁忌等都要准确搜集,及时报告,及时通知餐饮承办方，对用餐的标准、菜品安排等都要及时沟通联系。2）对于随行及工作人员要作充分考虑和收集，与主桌一起同步安排好工作餐。3)制定好的接待指南，必须要在组长的牵头下审核，再交由分管主任审核后才能打印。工作餐主要成员： 1)司机（陪同领导的司机，客人乘坐车辆司机）；2)记者（拍照摄影人员）；3)演出人员（产品展示及唱歌）；4)工作人员（刷卡的，无法挤上上桌子的人）；5)临时安排的工作人员；6)接待专员。2、认真制定方案。制定用餐方案是餐饮活动的基础，拟定餐饮方案主要统筹考虑以下要素：1）就餐和会见场地的选择；2）就餐时间；3）就餐形式。如桌餐，要根据场地及人数合理确定摆台形式；一般还要预留席位；4）菜单，在订餐的时候要求发送菜单提前审定，要求既符合宾主双方的口味，又具当地特色和时令特点，突出精细化和个性化特点，提前一天对菜单进行审核、修改；5）主客人名单。以上要素都需征得领导认可。3、做好餐前准备1）根据制定的
