精选优质文档-倾情为你奉上粮油品质检验专业知识岗位技能习题集 一、 检验员岗位技术基础知识、技术规范与专业技能1.什么是粮食？粮食作物的种子、果实、块根、块茎以及加工产品的统称。即供食用的谷物、油料、豆类和薯类的统称。2.什么是油料?油料指制取植物油、脂原料的统称。各种油料最基本的共同点、脂肪含量高，且又多为不饱和脂肪酸所构成的甘油酯。油料可分为木本油料（如油茶、油桐）和草本油料如（花生、油菜籽、芝麻）。3.什么是成品粮油？由原粮、油料经加工而成的符合一定标准的粮油制成品的统称。如面粉、大米、小米、玉米面、大豆油、菜籽油、花生油、香油等。成品粮耐储性能差，保管难度较大。4.什么是粮油副产品？粮油副产品指粮食油料在加工过程中除成品以外的其他产品。如麦麸、花生饼、米糠等。粮油副产品可作为饲料、肥料或工业原料。5.什么是商品粮？商品粮指农业生产单位或个人为交换而生产的粮食。具有使用价值和价值二因素。为自己消费不是为了交换而生产的粮食不是商品粮。例如，在统购统销时期，粮食部门计算商品粮是将定购减去返销。6.什么是区县粮？国家粮食部门在计算粮
