2021餐厅经理工作总结范文 【 - 工作总结. 】 2021餐厅经理工作总结.（一） 很荣幸在这里代表餐饮部和园主题餐厅厨房班组与大家分享2021年的收获与喜悦。下面，我从四个方面向大家汇报： 一、强化食品安全意识、成本控制意识和市场竞争意识，于试营业第一年扭亏为盈 和园餐厅自去年x月x日试营业以来，始终严格把控原材料品质和食品卫生，规范操作流程，确保食品安全。在经营中逐步摸索和园餐厅消费群体的特性和规律，不断精心研制符合和园餐厅的消费群体的菜品，根据季节性原料供应特点，先后推出春、夏、秋、冬季节菜和一些特价菜和创新菜，例如：针对市场原料价格上涨的情况，在菜品的销售价格基本保持原价格的前提下，我们精心研发，利用季节菜做出色、香、味、意、型的低价位菜品，如：石锅木耳白菜从3月开始销售以来，月销量屡居榜首。 根据顾客消费需求不同我们也研制了一些低价位，高品质的菜品，引用了一些新的加工烹饪技法，特别是今年九月份园区为我提供了学习中国意境菜的机会，使我受益匪浅，并且很快运用到和园菜品制作中，
